صفحه اصلی > یادداشت 


قطع‌الرجال کارگران ماهر در صنف نان، دستگاه را جایگزین دست کرد!
اختصاصی/ متاسفانه اعمال سیاست‌های غلط از سوی متولیان امر، در چند سال اخیر ضربه بزرگی به نان کشورمان وارد نموده چنان‌که دولت با ثابت نگه داشتن چندین ساله نرخ نان، کار را به جایی رساند که شاطران حرفه‌ای و کاربلد از شغل نانوایی کناره‌گیری کرده و جای خود را به افراد به اصطلاح نانوا و غیر متخصص دادند و متاسفانه زنگ خطر سلامت نان به صدا درآمد.
 ١٢:٣٣ - يکشنبه ١٧ آذر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
نقش خمیرترش در تولید نان
مطابق استاندارد 6262 ویژگی و روشهای آزمون نانهای سنتی خمیرترش خمیری است که در اثر فعالیت میکروارگانیسمها و طی فرآیند، تخمیر ترش شده باشد. خمیرترش، شامل مخلوطی از آرد (یا اجزاء آن) و آب است که به وسیله مخمرها و باکتریهای اسیدلاکتیک، تخمیر شده باشد.
 ١٠:٠٠ - شنبه ٩ آذر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
واردات گندم، نویدبخش ارتقاء کیفیت آرد و نان
اختصاصی/پس از ممنوعیت چندساله واردات گندم خارجی به کشور، کاهش خرید تضمینی گندم در فصل خرید امسال موجب شد تا دولت برای حفظ ذخایر استراتژیک، واردات گندم را در برنامه‌های خود قرار دهد (البته هنوز اقدامی در این زمینه صورت نگرفته و این امر در دستور کار قرار دارد).
 ١٠:٥٧ - سه شنبه ٥ آذر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
غلات نیوز گزارش می‌دهد؛
بررسی علت عدم استفاده از بهبوددهنده‌ها در نان‌های سنتی/ آیا بهبوددهنده‌ها می‌توانند خطای انسانی را در فرایند تولید نان جبران کنند؟!
اختصاصی/در فرایند تولید نان هر سه فاکتور کیفیت یعنی مواد اولیه، مهارت شاطر و ماشین‌آلات، در کنار یکدیگر اثرگذار است که البته در صورت نقصان کیفی در ماده اولیه (آرد)، بهبوددهنده‌ها برحسب نوع و کاربردی که دارند به منظور جبران آن نقص به کار گرفته می‌شوند.
 ٠٩:٥٩ - دوشنبه ٢٠ آبان ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
آیا اتحادیه‌ها می‌توانند مدیریت صنف را بر عهده بگیرند؟
اختصاصی/ در چند سال اخیر تصمیمات عجیبی برای صنف نانوایان گرفته شده که البته بسیاری از آن‌ها جز ضرر چیزی عاید نانوایان نکرده است! از ثبات چندین ساله نرخ نان که نهایتا افت سلامت و کیفیت نان را به دنبال داشت تا صدور قانون احداث آزادانه نانوایی و اخیرا قانون محدودیت در خرید آرد برای نانوایان آزادپز!
 ١٠:١٩ - شنبه ١١ آبان ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
از صدور حواله دستی برای خرید آرد تا احتمال رانت دوباره در بخش گندم و آرد 900 تومانی!
اختصاصی/ دی‌ماه 97 سامانه فروش آرد سایر مصارف با هدف شفاف‌سازی و نظام‌بخشی به بخش صنف و صنعت روی کار آمد. پیش از این، چرخه توزیع گندم و آرد 9 هزار ریالی، مورد نظارت کافی قرار نمی‌گرفت و در واقع به منظور جلوگیری از تخلفات احتمالی و رانتی که ممکن بود در پی ضعف نظارتی در این بخش ایجاد گردد، متولیان امر به این فکر افتادند تا این بخش را هم تحت پوشش سامانه قرار دهند و بدین منظور سامانه فروش آرد سایر مصارف طراحی و راه‌اندازی شد.
 ١٠:٤٣ - سه شنبه ٣٠ مهر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>
حلقه مفقود کیفیت آرد ونان در اردبیل
اختصاصی/ نانوایان شهر اردبیل در حالی از کیفیت آرد این شهرستان اعلام نارضایتی می‌کنند که متولیان دولتی دلیل کیفیت پایین نان این شهرستان را ناشی از بی‌انگیزی نانوا برای تولید نان کیفی و حذف خمیرمایه از نان‌های سنتی می‌دانند.
 ١٠:٢٧ - دوشنبه ٢٩ مهر ١٣٩٨ - نظرات : ٠متن کامل >>

2 3 4 5 6 7 8 9 10 صفحه بعدی >>





سامانه فروش آرد سایر مصارف آزاد شد!

اختصاصی/ به گفته یک منبع آگاه عملکرد سامانه فروش آرد سایر مصارف تا پایان آذرماه به روال سابق بازخواهد گشت.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۰۹/۲۱
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۵,۵۱۶ up
chf فرانک سويس ۴۲,۷۶۱ up
sek کرون سوئد ۴,۴۷۴ up
nok کرون نروژ ۴,۶۱۷ up
dkk کرون دانمارک ۶,۲۶۲ up
inr روپيه هند ۵۹۵ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۳۲۱ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۷,۰۹۵ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۶۹۱ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۸۱ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۶ up
cad دلار کانادا ۳۱,۸۹۹ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۶۴۶ up
zar راند ۲,۸۶۴ up
try لير ترکيه ۷,۲۳۹ up
rub روبل روسيه ۶۶۴ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۳۴ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۸,۹۰۷ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۵ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۹۶۹ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۴۸۲ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۲۲ up
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۹۶۱ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۸۹ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۰۷۹ up
cny یوان چين ۵,۹۷۴ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۹,۰۷۵ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۱۱۰ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۳۷۱ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۴۰ eq
eur یورو ۴۶,۸۰۲ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۰,۸۸۲ up
gel لاری گرجستان ۱۴,۵۹۸ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۹۵ up
afn افغانی افغانستان ۵۳۶ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۸۹۱ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۰ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۲,۷۸۰ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۳۳۴ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۰ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

سنگ‌اندازی‌های اداره دارایی شهرستان، دغدغه‌ای بزرگ برای ما مدیرعامل کارخانه آرد وحدت سراوان مطرح کرد:
ترکیب کامل پرمیکس احتمال هرگونه حساسیتی را منتفی می‌کند رئیس کانون انجمن‌های صنفی صنایع آرد ایران:
ضرورت تشکیل اتحادیه کشوری نانوایان در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد؛
95 درصد از نان تولیدی کشور سفید است/ سیاست انستیتو، حرکت به سوی اصلاح وضعیت نان کشور رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور در گفت‌وگو با غلات نیوز:
صنعت ماکارونی کشور نیاز به گندم دوروم دارد در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
افزایش قیمت نان در زنجان در دست بررسی است مدیرکل شرکت غله استان زنجان:
دولت هزینه تولید آسیابانی را مدیریت کند مدیرعامل کارخانه آرد بارانا:
شرکت برای حمل آرد ضررهای میلیاردی می دهد مدیرعامل شرکت حمل و نقل خلیج فارس در گفت وگو با غلات نیوز:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

تابان
فخر زنجان
آردیا
مرشدی
پویان
 نان سحر
صنایع پخت مشهد
مریانج کار
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.