در راستای الزام دولت برای تولید آرد و نان کامل در کشور، شیوه‌نامه طرح آرد و نان کامل از سوی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور به زودی ابلاغ خواهد شد. خیلی خوب است که مسئولین کشورمان به فکر تولید آرد و نان‌های سلامت‌محور و تأمین سلامتی جامعه هستند اما آیا در این طرح برای تولید‌کنندگان هم فکری شده است؟!

به فرض مثال اگر یک واحد آسیابانی با سرمایه‌گذاری کلان شخصی اقدام به راه‌اندازی خط تولید آرد کامل نماید در صورتی که تقاضا برای خرید آرد کامل از سوی مشتری نداشته باشد، چه کسی ضرر و زیان کارخانه را پرداخت خواهد کرد؟!

در اجرای طرح آرد و نان کامل در کشور، آسیابانان و نانوایان مهم‌ترین و مستقیم‌ترین نقش را دارند پس دولت باید به فکر تولیدکنندگان آرد و نان کشورمان باشد و با قیمت‌گذاری مناسب و منطقی برای مشارکت در این طرح، ایجاد انگیزه کند!

از حدود چند ماه گذشته، طبق مصوبه کمیسیون اصل ۹۰ مجلس شورای اسلامی، مقرر شد تولید آرد و نان کامل در کشور الزامی شود و در این راستا یک تا چند واحد آسیابانی اقدام به تولید آرد کامل کنند و به مرور واحدهای نانوایی هم اقدام به تولید نان کامل کنند اما در این راستا هیچ صبحتی از فرهنگ‌سازی و اقدامات فرهنگی برای ترویج مصرف نان کامل در جامعه به میان نیامد! اتفاقی که اخیرا در طرح هوشمندسازی یارانه نان شاهد بودیم، طرح اجرا شد اما متاسفانه به مردم که برای خرید نان با کارتخوان‌های هوشمند درگیر هستند، هیچ آموزشی در خصوص نحوه عملکرد طرح داده نشد و عدم آموزش به مردم در خصوص طرح هوشمندسازی، نهایتا به ضرر نانوایان تمام شد!

درست است که بسیاری از افراد جامعه، امروز متقاضی نان‌های سلامت‌محور و نان‌هایی هستند که با آرد کامل تولید شده باشد اما هنوز بخشی از جامعه شناختی از نان کامل ندارند پس قبل از تدوین و ابلاغ هر شیوه‌نامه و دستوری برای اجرای طرح، لازم است متولیان آرد و نان در کشورمان به فکر فرهنگ‌سازی نان کامل باشند!

آنچه باید اتفاق بیفتد این است که بخش دولتی صرفا به فکر اجرای طرح‌های دستوری نباشد و از رهنمودهای پیشکسوتان و افراد باتجربه صنعت در صدور قوانین و اجرای تصمیمات حتما استفاده کند تا طرح‌ها با صرف هزینه‌های خیلی سنگین اما بدون کارشناسی، نهایتا منجر به شکست نشوند!