صفحه اصلی > گفتگو 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم:

  دولت به جای سنگ‌اندازی، موازی با ما گام بردارد

  اختصاصی/ محمدجواد کرمی اظهار کرد: اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم همواره برای افزایش کیفیت در صنف تلاش می‌کند و قاعدتا دولت هم باید موازی با ما در جهت پیشرفت صنف گام بردارد اما متاسفانه در حال حاضر دولت به جای حمایت، سنگ جلوی راهمان می‌اندازد و به دلیل عدم حمایت‌های دولت، انگیزه ما هم برای ادامه مسیر از بین خواهد رفت.

            

رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم در گفت‌وگو با غلات نیوز درباره روند فعالیت آکادمی نان تصریح کرد: افتتاحیه آزمایشی آکادمی انجام شده اما از لحاظ سخت‌افزاری مشکلاتی وجود داشت که مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک طی بازدید از آکادمی طبق دستور مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران وعده بازسازی کامل را به ما دادند. درحال حاضر ماشین‌آلات قدیمی کاملا در حال تخلیه هستند و آکادمی در حال بازسازی است و طی دو الی سه ماه آینده افتتاح رسمی انجام خواهد شد.
وی ادامه داد: برای آموزش بخش حجیم با آکادمی ملی نان آلمان صحبت کرده‌ایم و طی وعده‌هایی که به ما داده‌اند، هر ماه یک مدرس از کشور آلمان به ایران خواهد آمد. برای تدریس در بخش سنتی هم از اساتید پیشکسوت داخلی استفاده خواهیم کرد.
کرمی درباره کیفیت آرد نانوایان حجیم و نیمه حجیم بیان کرد: در حال حاضر گندمی که در کارخانه‌ها تبدیل به آرد می‌شود صرفا از محل گندم‌های داخلی است. ما برای تولید نان حجیم نیاز به آردی با گلوتن و پروتئین بالا خواهیم داشت که با توجه به نوع گندم‌های داخلی، چنین آردی عمدتا به دستمان نمی‌رسد لذا به منظور تولید آرد با گلوتن و پروتئین بالا نیاز است که بخشی از گندم مورد نیاز آردسازی به جهت اختلاط کیفی از طریق واردات گندم‌های خارجی تامین شود که متاسفانه در شرایط فعلی مسئولین امر اجازه واردات را صادر نمی‌کنند.
رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم در بخش دیگری از اظهاراتش گفت: ما یک اپلیکیشن را برای اعضای صنف طراحی کرده‌ایم و نانوایان از طریق این اپلیکیشن به سامانه شرکت تعاونی اتحادیه وصل خواهند شد ضمن اینکه اپلیکیشن قابل اتصال به سامانه بانک سپه هم خواهد بود و مسئولین دولتی می‌توانند از طریق آن، خرید آرد را تحت نظارت و کنترل قرار دهند.
کرمی با اشاره به مشکلات و دغدغه‌های اساسی صنف ادامه داد: اصلی‌ترین دغدغه نانوایان حجیم در شرایط فعلی بازار، تامین مواد اولیه با نرخ بسیار گران است. در شرایط فعلی حدود 60 درصد به نرخ بهبوددهنده‌ها اضافه شده و مواد اولیه روغن و شکر نیز افزایش چند برابری داشته‌اند چنانکه در حال حاضر هم در بازار قابل دسترسی نیستند. متاسفانه تولیدکنندگان، ارائه مواد اولیه را در بازار محدود کرده‌اند و نظارتی هم روی این مساله صورت نمی‌گیرد.
رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم اظهار کرد: سال 89 با اجرای طرح آزادسازی 20 درصدی، نانوایان صنف حجیم و نیمه حجیم در رسته نانوایان آزادپز قرار گرفتند. در حال حاضر نانوایان حجیم آردشان را به صورت اعتباری از کارخانه‌ها خریداری می‌کنند اما خرید از طریق سامانه این اجازه را به نانوایان نخواهد داد و  پرداخت هزینه قبل از صدور حواله و به صورت نقدی باید انجام شود.
اگر دولت قصد دارد خرید آرد حجیم را در قالب سامانه ایجاد کند، باید سرمایه درگردش آن را برای نانوایان از قبل تامین نماید یا اینکه اجازه دهد خرید آرد همچون روال حاکم باشد. در حال حاضر تمایل همه اعضای صنعت آرد و نان به اجرای طرح آزادسازی است اما گویا متاسفانه دولت با سامانه‌ای کردن خرید آرد نانوایان حجیم و نیمه حجیم، قصد دارد با تصدی خود، مجدد به این بخش ورود کند.
کرمی در ادامه با بیان اینکه لازمه کیفیت، ایجاد رقابت است، بیان کرد: ما به دنبال ایجاد یک فضای رقابتی سالم هستیم. قاعدتا در فضای رقابتی سالم است که می‌توان کیفیت را به دست آورد. تا زمانی که رقابت ایجاد نشود هزاران بخشنامه و دستور‌العمل هم که صادر کنند و جلوی احداث نانوایی را بگیرند، کیفیت تحقق نخواهد یافت.
وی در ادامه با بیان اینکه درصورت آزادسازی صنعت آرد و نان، رقابت و انگیزه ایجاد و در نهایت منجر به افزایش تنوع محصول و البته کیفیت خواهد شد، گفت: کیفیت نان به مواد اولیه، ماشین‌آلات به‌روز و استاندارد و نیروی انسانی آموزش‌دیده برمی‌گردد. متاسفانه در صنعت آرد و نان، این سه فاکتور مهم و اساسی چندان رعایت نمی‌شود.


 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ٢١ شهريور ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:١٣

 


خروج




ایجاد بستر رانت با سه نرخی شدن گندم در سامانه فروش آرد سایر مصارف!

اختصاصی/ اردیبهشت ماه سال جاری بود که با تصویب هیات وزیران مقرر گردید گندم مورد نیاز بخش صنف و صنعت (به غیر از نانوایان آزادپز، نانوایان حجیم و نیمه‌حجیم و کارخانه‌های نان صنعتی) با نرخ ۱۸۵۰ تومان عرضه گردد و هم‌اکنون گندم با سه نرخ متفاوت در سامانه فروش آرد سایر مصارف به فروش می‌رسد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۰۳/۲۳
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۳,۲۸۶ down
chf فرانک سويس ۴۲,۲۲۲ down
sek کرون سوئد ۴,۴۳۵ down
nok کرون نروژ ۴,۸۴۶ down
dkk کرون دانمارک ۶,۳۵۲ down
inr روپيه هند ۶۰۶ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۲۴۹ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۷,۶۵۰ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۷۸۲ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۶۹ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۱ down
cad دلار کانادا ۳۱,۴۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۵۸۶ down
zar راند ۲,۸۱۹ down
try لير ترکيه ۷,۲۲۵ down
rub روبل روسيه ۶۴۸ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۱۲ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۰۰۹ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۱ eq
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۷۲۷ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۶۰۸ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۸۰ eq
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۷,۶۷۶ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۴۱ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۰۵۵ up
cny یوان چين ۶,۰۶۹ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۴,۴۳۴ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۹۱ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۴۲۰ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۷,۴۲۹ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۰,۹۰۲ down
gel لاری گرجستان ۱۵,۳۷۴ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۴۳ down
afn افغانی افغانستان ۵۲۹ eq
byn روبل جديد بلاروس ۲۰,۲۱۸ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۷ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۸۴۱ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۰ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

مقررات سخت بانکی پیش روی تولیدکنندگان رئیس هیأت مدیره شرکت نوفن تحکیم مطرح کرد:
بهبود کیفیت آرد در کارخانه‌های نان صنعتی به کمک بهبوددهنده رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نان‌های صنعتی کشور مطرح کرد:
رفع تحریم ها مساوی با افزایش توان صادراتی ایران مدیرعامل کارخانه آرد داران مطرح کرد :
تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

مرشدی
کارخانه آرد هرندی
 صنایع پخت مشهد
 سنبل ماهدشت
سرچشمه شاهرود
کنگان
دره شهر
اطمینان
کیسه نان
شهاب کیا آرمان
مریانجکار
جوانه شوشتر
پویان صنعت
گل آرد زاگرس