صفحه اصلی > گفتگو 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم:

  دولت به جای سنگ‌اندازی، موازی با ما گام بردارد

  اختصاصی/ محمدجواد کرمی اظهار کرد: اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم همواره برای افزایش کیفیت در صنف تلاش می‌کند و قاعدتا دولت هم باید موازی با ما در جهت پیشرفت صنف گام بردارد اما متاسفانه در حال حاضر دولت به جای حمایت، سنگ جلوی راهمان می‌اندازد و به دلیل عدم حمایت‌های دولت، انگیزه ما هم برای ادامه مسیر از بین خواهد رفت.

            

رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم در گفت‌وگو با غلات نیوز درباره روند فعالیت آکادمی نان تصریح کرد: افتتاحیه آزمایشی آکادمی انجام شده اما از لحاظ سخت‌افزاری مشکلاتی وجود داشت که مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک طی بازدید از آکادمی طبق دستور مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران وعده بازسازی کامل را به ما دادند. درحال حاضر ماشین‌آلات قدیمی کاملا در حال تخلیه هستند و آکادمی در حال بازسازی است و طی دو الی سه ماه آینده افتتاح رسمی انجام خواهد شد.
وی ادامه داد: برای آموزش بخش حجیم با آکادمی ملی نان آلمان صحبت کرده‌ایم و طی وعده‌هایی که به ما داده‌اند، هر ماه یک مدرس از کشور آلمان به ایران خواهد آمد. برای تدریس در بخش سنتی هم از اساتید پیشکسوت داخلی استفاده خواهیم کرد.
کرمی درباره کیفیت آرد نانوایان حجیم و نیمه حجیم بیان کرد: در حال حاضر گندمی که در کارخانه‌ها تبدیل به آرد می‌شود صرفا از محل گندم‌های داخلی است. ما برای تولید نان حجیم نیاز به آردی با گلوتن و پروتئین بالا خواهیم داشت که با توجه به نوع گندم‌های داخلی، چنین آردی عمدتا به دستمان نمی‌رسد لذا به منظور تولید آرد با گلوتن و پروتئین بالا نیاز است که بخشی از گندم مورد نیاز آردسازی به جهت اختلاط کیفی از طریق واردات گندم‌های خارجی تامین شود که متاسفانه در شرایط فعلی مسئولین امر اجازه واردات را صادر نمی‌کنند.
رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم در بخش دیگری از اظهاراتش گفت: ما یک اپلیکیشن را برای اعضای صنف طراحی کرده‌ایم و نانوایان از طریق این اپلیکیشن به سامانه شرکت تعاونی اتحادیه وصل خواهند شد ضمن اینکه اپلیکیشن قابل اتصال به سامانه بانک سپه هم خواهد بود و مسئولین دولتی می‌توانند از طریق آن، خرید آرد را تحت نظارت و کنترل قرار دهند.
کرمی با اشاره به مشکلات و دغدغه‌های اساسی صنف ادامه داد: اصلی‌ترین دغدغه نانوایان حجیم در شرایط فعلی بازار، تامین مواد اولیه با نرخ بسیار گران است. در شرایط فعلی حدود 60 درصد به نرخ بهبوددهنده‌ها اضافه شده و مواد اولیه روغن و شکر نیز افزایش چند برابری داشته‌اند چنانکه در حال حاضر هم در بازار قابل دسترسی نیستند. متاسفانه تولیدکنندگان، ارائه مواد اولیه را در بازار محدود کرده‌اند و نظارتی هم روی این مساله صورت نمی‌گیرد.
رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم اظهار کرد: سال 89 با اجرای طرح آزادسازی 20 درصدی، نانوایان صنف حجیم و نیمه حجیم در رسته نانوایان آزادپز قرار گرفتند. در حال حاضر نانوایان حجیم آردشان را به صورت اعتباری از کارخانه‌ها خریداری می‌کنند اما خرید از طریق سامانه این اجازه را به نانوایان نخواهد داد و  پرداخت هزینه قبل از صدور حواله و به صورت نقدی باید انجام شود.
اگر دولت قصد دارد خرید آرد حجیم را در قالب سامانه ایجاد کند، باید سرمایه درگردش آن را برای نانوایان از قبل تامین نماید یا اینکه اجازه دهد خرید آرد همچون روال حاکم باشد. در حال حاضر تمایل همه اعضای صنعت آرد و نان به اجرای طرح آزادسازی است اما گویا متاسفانه دولت با سامانه‌ای کردن خرید آرد نانوایان حجیم و نیمه حجیم، قصد دارد با تصدی خود، مجدد به این بخش ورود کند.
کرمی در ادامه با بیان اینکه لازمه کیفیت، ایجاد رقابت است، بیان کرد: ما به دنبال ایجاد یک فضای رقابتی سالم هستیم. قاعدتا در فضای رقابتی سالم است که می‌توان کیفیت را به دست آورد. تا زمانی که رقابت ایجاد نشود هزاران بخشنامه و دستور‌العمل هم که صادر کنند و جلوی احداث نانوایی را بگیرند، کیفیت تحقق نخواهد یافت.
وی در ادامه با بیان اینکه درصورت آزادسازی صنعت آرد و نان، رقابت و انگیزه ایجاد و در نهایت منجر به افزایش تنوع محصول و البته کیفیت خواهد شد، گفت: کیفیت نان به مواد اولیه، ماشین‌آلات به‌روز و استاندارد و نیروی انسانی آموزش‌دیده برمی‌گردد. متاسفانه در صنعت آرد و نان، این سه فاکتور مهم و اساسی چندان رعایت نمی‌شود.


 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ٢١ شهريور ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:١٣

 


خروج




نرخ خرید تضمینی گندم افزایش می یابد

وزیر جهاد کشاورزی گفت: نرخ خرید تضمینی گندم مطمئناً افزایش پیدا می‌کند، اما باید منتظر تصویب شورای اقتصاد بود تا بتوان میزان افزایش را اعلام کرد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۷/۲۳
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۵,۰۵۳ down
chf فرانک سويس ۴۲,۳۹۹ up
sek کرون سوئد ۴,۶۸۰ down
nok کرون نروژ ۵,۱۳۴ down
dkk کرون دانمارک ۶,۵۰۱ up
inr روپيه هند ۵۶۹ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۶ down
kwd دينار کويت ۱۳۸,۳۵۳ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۲,۰۸۱ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۷,۴۷۸ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۹ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۲۹ down
cad دلار کانادا ۳۲,۲۴۳ up
zar راند ۲,۸۹۴ up
try لير ترکيه ۷,۱۳۹ down
rub روبل روسيه ۶۳۶ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۸ down
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۵ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۸۳۷ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۶۹۷ down
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۴۶۳ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۴۷۱ down
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۵,۳۷۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۴۸ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۴۲۸ up
cny یوان چين ۶,۰۷۱ eq
thb100 يکصد بات تايلند ۱۲۸,۱۸۴ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۱۰۱ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۰۵۰ down
eur یورو ۴۸,۴۹۴ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۳۳۳ down
afn افغانی افغانستان ۵۵۳ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۷۴۵ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۵ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۸ down
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

استان قزوین در راستای کاهش سن‌زدگی گندم جزو استان‌های برتر است معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین:
تأیید سازمان صنعت، معدن و تجارت برای ما تأیید نهایی است مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک:
کارخانه‌های آردسازی استان از پتانسیل بالایی برخوردارند مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان قزوین:
صادرات گندم از محل تولید داخل ممنوع است معاون بازرگانی داخلی شرکت بازرگانی دولتی:
همدان و کرمانشاه در دستور کار اتصال به حمل ریلی / افزایش 32 درصدی حمل ریلی گندم در سال جاری مدیرکل دفتر هماهنگی خدمات بازرگانی شرکت بازرگانی دولتی مطرح کرد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
جشنواره عکس خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس