صفحه اصلی > گفتگو 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 رئیس اتحادیه نانوایان تهران:

  سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه به تعهداتش برای تامین خمیرمایه نانوایان سنتی عمل نکرده است

  اختصاصی/ قاسم زراعتکار گفت: طی جلسه‌ای که با سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه ایران داشتیم، قرار شد از طریق تعاونی و با مشارکت سندیکا، خمیرمایه به صورت سهمیه‌ای در اختیار نانوایان قرار داده شود که متاسفانه این مساله مدیریت نشد حتی چندین صورت جلسه هم در این خصوص در سندیکا موجود است.

            

رئیس اتحادیه نانوایان تهران در واکنش به اظهارات مجید پارسایی، دبیر سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه ایران مبنی بر استفاده بسیار کمرنگ از خمیرمایه در تولید نان سنتی بیان کرد: ما چندین جلسه با سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه و شرکت غله و خدمات بازرگانی در این خصوص برگزار کردیم که بر اساس آن قرار شد سندیکای مربوطه خمیرمایه را در اختیار شرکت تعاونی قرار دهد که متاسفانه این اتفاق نیفتاد و سندیکا نتوانست بر کارخانه‌های تولیدکننده خمیرمایه نظارت کند و متاسفانه در حال حاضر خمیرمایه در بازار آزاد با نرخ گران‌تر به فروش می‌رسد.

وی در پاسخ به اظهارات پارسایی مبنی بر اینکه نانوایان سنتی جوش شیرین را جایگزین خمیرمایه کرده‌اند، اظهار کرد: عملکرد خمیرمایه و جوش شیرین با یکدیگر کاملا متفاوت است. نانوایان ما در حال حاضر از خمیرمایه هم استفاده می‌کنند منتهی خمیرمایه‌های صنعتی در نان تافتون سنتی پاسخگو نبوده و نانوا خمیرترش سنتی را در آرد مورد استفاده قرار می‌دهد. در واقع جوش شیرین نان را در مقابل آتش مقاوم کرده و از سوختگی روی نان و ترشیدگی خمیر جلوگیری می‌کند.

رئیس اتحادیه نانوایان تهران گفت: تا سال 85 اگر نانوا جوش شیرین مصرف نمی‌کرد، بر اساس قانون تعزیرات جریمه می‌شد اما حالا اگر نانوا این افزودنی را مصرف کند، جریمه خواهد شد. ضمن اینکه در حال حاضر قیمت جوش شیرین افزایش یافته و با توجه به اینکه بیش از چهار سال است نرخ جدید برای نان اعلام نشده، مصرف این افزودنی میان نانوایان سنتی بسیار کاهش یافته و نانوایان توان خرید این ماده را ندارند.
زراعتکار بیان کرد: تاکنون جایگزینی برای جوش شیرین معرفی نشده و هرچه نانوا در تولید نان خمیرمایه به میزان بیشتر استفاده کند، جوش شیرین بیش‌تری هم لازم خواهد بود. 

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ١٦ ارديبهشت ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:٢٧

 


خروج




ژاپن فروش گندم کانادایی را تعلیق نمود

اختصاصی/ وزیر کشاورزی ژاپن اذعان نموده است که این کشور پس از مشاهده نمونه‌های دستکاری ‌شده ژنتیکی در غلات کانادا، مناقصه و فروش گندم این کشور را تعلیق نموده است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۳/۲۹
usd دلار آمريکا ۴۲,۴۴۰ up
gbp پوند انگليس ۵۶,۳۲۲ up
chf فرانک سويس ۴۲,۷۸۰ up
sek کرون سوئد ۴,۸۱۷ down
nok کرون نروژ ۵,۲۲۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۶۳۱ up
inr روپيه هند ۶۲۴ up
aed درهم امارات ۱۱,۵۵۷ up
kwd دينار کويت ۱۴۰,۲۰۹ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۵,۲۳۵ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۶۳۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۰۷ up
omr ريال عمان ۱۱۰,۳۷۷ up
cad دلار کانادا ۳۲,۱۲۵ down
zar راند ۳,۰۹۴ down
try لير ترکيه ۹,۰۱۱ up
rub روبل روسيه ۶۷۰ down
qar ريال قطر ۱۱,۶۶۰ up
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۶۸ down
syp لير سوريه ۸۳ eq
aud دلار استراليا ۳۱,۴۵۳ down
sar ريال سعودی ۱۱,۳۱۸ up
bhd دينار بحرين ۱۱۲,۸۷۴ up
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۴۱۵ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۶۵۹ up
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۸,۸۱۸ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۹۵ up
lyd دينار ليبی ۳۱,۲۶۵ up
cny یوان چين ۶,۵۸۴ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۲۹,۹۴۵ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۶۱۸ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۸,۴۶۷ up
eur یورو ۴۹,۴۰۸ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۲,۵۱۱ down
afn افغانی افغانستان ۵۹۴ eq
byn روبل جديد بلاروس ۲۱,۱۴۵ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۹۴۵ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۶۶۹ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۵۰ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

پایلوت طرح غنی‌سازی آرد با ویتامین D به زودی در کشور انجام خواهد شد رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور:
شرکت بازرگانی دولتی گندم اختلاط شده را در بورس ارائه دهد دبیر انجمن صنفی کارخانه‌های آرد استان خراسان رضوی:
نان گران می‌شود رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه‌حجیم:
نان امروز شعار است اما دغدغه مسئولین نیست نماینده مردم تهران، ری، اسلامشهر و شمیرانات در مجلس شورای اسلامی:
مصرف بسیار کم‌رنگ خمیرمایه در واحدهای نان سنتی دبیر سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه ایران مطرح کرد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
کارخانه آرد آذر غله
ماشین سازی مرشد گوهر
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر