صفحه اصلی > گفتگو 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 رئیس اتحادیه نانوایان تهران:

  سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه به تعهداتش برای تامین خمیرمایه نانوایان سنتی عمل نکرده است

  اختصاصی/ قاسم زراعتکار گفت: طی جلسه‌ای که با سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه ایران داشتیم، قرار شد از طریق تعاونی و با مشارکت سندیکا، خمیرمایه به صورت سهمیه‌ای در اختیار نانوایان قرار داده شود که متاسفانه این مساله مدیریت نشد حتی چندین صورت جلسه هم در این خصوص در سندیکا موجود است.

            

رئیس اتحادیه نانوایان تهران در واکنش به اظهارات مجید پارسایی، دبیر سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه ایران مبنی بر استفاده بسیار کمرنگ از خمیرمایه در تولید نان سنتی بیان کرد: ما چندین جلسه با سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه و شرکت غله و خدمات بازرگانی در این خصوص برگزار کردیم که بر اساس آن قرار شد سندیکای مربوطه خمیرمایه را در اختیار شرکت تعاونی قرار دهد که متاسفانه این اتفاق نیفتاد و سندیکا نتوانست بر کارخانه‌های تولیدکننده خمیرمایه نظارت کند و متاسفانه در حال حاضر خمیرمایه در بازار آزاد با نرخ گران‌تر به فروش می‌رسد.

وی در پاسخ به اظهارات پارسایی مبنی بر اینکه نانوایان سنتی جوش شیرین را جایگزین خمیرمایه کرده‌اند، اظهار کرد: عملکرد خمیرمایه و جوش شیرین با یکدیگر کاملا متفاوت است. نانوایان ما در حال حاضر از خمیرمایه هم استفاده می‌کنند منتهی خمیرمایه‌های صنعتی در نان تافتون سنتی پاسخگو نبوده و نانوا خمیرترش سنتی را در آرد مورد استفاده قرار می‌دهد. در واقع جوش شیرین نان را در مقابل آتش مقاوم کرده و از سوختگی روی نان و ترشیدگی خمیر جلوگیری می‌کند.

رئیس اتحادیه نانوایان تهران گفت: تا سال 85 اگر نانوا جوش شیرین مصرف نمی‌کرد، بر اساس قانون تعزیرات جریمه می‌شد اما حالا اگر نانوا این افزودنی را مصرف کند، جریمه خواهد شد. ضمن اینکه در حال حاضر قیمت جوش شیرین افزایش یافته و با توجه به اینکه بیش از چهار سال است نرخ جدید برای نان اعلام نشده، مصرف این افزودنی میان نانوایان سنتی بسیار کاهش یافته و نانوایان توان خرید این ماده را ندارند.
زراعتکار بیان کرد: تاکنون جایگزینی برای جوش شیرین معرفی نشده و هرچه نانوا در تولید نان خمیرمایه به میزان بیشتر استفاده کند، جوش شیرین بیش‌تری هم لازم خواهد بود. 

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ١٦ ارديبهشت ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:٢٧

 


خروج




پربازدیدترین

۱۳ میلیارد تومان کرایه حمل به گندمکاران کشور پرداخت شد

معاون وزیرجهاد گفت:در خرید تضمینی سال‌جاری از محل صرفه جویی، با پرداخت ۱۳ میلیارد تومان کرایه حمل به اقتصاد گندمکاران کشور کمک کردیم.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۱۰/۲۷
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۰۵۶ up
chf فرانک سويس ۴۲,۳۴۷ down
sek کرون سوئد ۴,۶۶۴ down
nok کرون نروژ ۴,۹۱۱ down
dkk کرون دانمارک ۶,۴۰۶ down
inr روپيه هند ۵۸۹ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ down
kwd دينار کويت ۱۳۸,۴۶۶ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۰,۰۷۷ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۵۲۲ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۵ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۵ down
cad دلار کانادا ۳۱,۶۲۷ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۸,۳۴۶ down
zar راند ۳,۰۶۱ up
try لير ترکيه ۷,۸۳۶ up
rub روبل روسيه ۶۳۴ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ down
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۵ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۰۵۲ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۲ down
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۹۵۷ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۵۰,۱۰۷ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۰۲ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۶۳۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۵۱ up
lyd دينار ليبی ۳۰,۴۱۷ up
cny یوان چين ۶,۲۰۷ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۲,۶۰۴ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۲۱۱ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۴۴۲ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۷,۸۱۵ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۱۳۵ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۵۱ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۶۲ down
afn افغانی افغانستان ۵۵۹ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۵۱۱ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۳ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۳۴۷ down
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۱ down
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۱ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:
گمرک جمهوری اسلامی ایران شرایط واردات گندم عبور موقت را تسهیل بخشد سیف در گفت‌وگوی اختصاصی با غلات نیوز تأکید کرد:
کیفیت پایین گندم‌های دریافتی از سیلوی بخش خصوصی مدیرعامل کارخانه آرد کرج (کردان):
87 درصد از نانوایان حجیم در کشور کارت بهداشت معتبر دارند رئیس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت:
نگاه ما به آکادمی نان ایران، نگاهی ملی است مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس