رئیس  انجمن صنفی کارخانجات آرداستان فارس در گفت‌وگو با غلات نیوز بیان کرد: زیرساخت‌ها و پتانسیل تولید و عرضه محصولات در صنعت آرد در این استان فراهم است و کارخانجات تولیدی آرد استان با صرف هزینه و زمان نسبت به ورود به بازارهای صادراتی اقدامات قابل ملاحظه‌ای انجام داده‌اند. رویکرد صادرات گامی موثر در ارتقای کمی و کیفی محصول در قالب استانداردهای جهانی بوده و سبب انعطاف در روش‌های نوین و تولید محصول رقابتی در بازار خواهد بود.

رئیس انجمن صنفی کارخانجات آرد استان فارس با بیان اینکه تعامل انجمن‌های کارخانجات آرد استان‌های کشور در حل مشکلات در سطح کشور موثر است به اقدامات صورت گرفته از سوی انجمن صنفی فارس در راستای حمایت و رفع مشکلات و چالش‌های صنعت آسیابانی استان اشاره نمود و تصریح کرد: پیگیری با معاونت محترم غذا و دارو و اخذ نتیجه جهت اصلاح عملیات غنی‌سازی آرد که سبب افزایش هزینه‌های تولید و قیمت تمام شده محصول در کارخانجات آرد بوده است، پیگیری در خصوص یکسان‌سازی محاسبه درصد استحصال سبوس‌گیری آرد نان سنگک، ارتباط مستمر با معاونت اقتصادی استانداری فارس جهت رفع مشکلات کارخانجات آرد، پیگیری با مقامات استانی و کشوری از طریق رسانه‌های عمومی جهت حل مشکل عرضه و تقاضای سبوس تولیدی کارخانجات، اخذ و محاسبه درصد افت رطوبتی گندم‌های ذخیره‌سازی شده و پرداخت مابه‌التفاوت آن به کارخانجات آرد استان، پیگیری اخذ مطالبات ریالی کارخانجات مربوط به سال‌های 1399 و 1400 از اداره محترم غله استان، هماهنگی و پیگیری مستمر با استاندار محترم استان فارس جهت اصلاح مشکلات بخشنامه موجود خرید و کشت گندم جهت تصمیم‌گیری مقامات کشوری و پیگیری با اداره استاندارد و اجرای عملیاتی کاهش هزینه‌های آزمایشات بر روی آردهای نمونه‌برداری شده از کارخانجات آردسازی از جمله فعالیت‌های موثر انجام شده از سوی انجمن به شمار می‌آید.

عضو هیات مدیره کانون صنایع آرد ایران در ادامه خاطرنشان کرد: بازار محصولات کشاورزی در ایران همواره با مشکلات ساختار متعددی نظیر ضعف سیستم بازاریابی و بازاررسانی نوسانات قیمت، نبود زیرساخت‌های مناسب جهت حمل و نقل روبرو بوده و بخش عمده‌ای از این مشکلات مربوط به ساختار سنتی و ناکارآمدی بازار محصولات کشاورزی است. به نظر می‌رسد بورس جهت شفاف‌سازی، کنترل نوسانات قیمت‌ها، تنظیم بازار عرضه و تقاضای محصولات کشاورزی مسیر اصلی اصلاح باشد.
وی ادامه داد: در واقع گندم به عنوان محصول راهبردی در سیاست‌گذاری‌های بخش کشاورزی جایگاه ویژه‌ای داشته و قیمت گندم متاثر از سطح زیر کشت، کیفیت محصول و حضور دلالان است. ورود این محصول به بورس کالا می‌تواند عرضه‌کنندگان (کشاورزان) و متقاضیان (تولیدکنندگان) را مرتبط نموده و نقش دلالان را کم‌رنگ نماید و نیز همچنین تضمینی برای کیفیت گندم و اثبات میزان ناخالصی آن باشد. البته موفقیت عرضه محصولات کشاورزی از جمله گندم در بورس در گرو مهیا بودن زیرساخت‌های لازم از جمله ورود انبارهای مکانیزه آموزش و اطلاع‌رسانی در خصوص ساز و کار بورس به فعالان کشاورزی و غیره خواهد بود.

رئیس انجمن صنفی کارخانجات آرد استان فارس افزود: بورس کالای ایران باید به عنوان یک بازار قدرتمند و کارآمد در زمینه قیمت‌گذاری، کنترل نوسانات، تعادل عرضه و تقاضا و تنظیم‌کننده تولید، صادرات و واردات تبدیل شود تا به تدریج با کاهش نقش دولت در بازار این محصول زمینه لازم برای حرکت به یک بازار رقابتی و شفاف برای گندم و سایر محصولات کشاورزی فراهم شود. در این راستا سیاست‌های دولت باید در راستای ترویج فرهنگ معامله در بورس کالای کشاورزی در بین کشاورزان بوده و نیز دولت تلاش کند تا حد امکان از دخالت‌های غیرسازگار با بازار در بخش کشاورزی اجتناب نماید.

جمشیدی در بخش دیگری از اظهاراتش با اشاره به اجرای طرح نان کامل در استان فارس اظهار کرد: در راستای سیاست‌های تولید نان سلامت‌محور، طی جلسات برگزار شده با مقامات استانی، معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشت درمان شیراز، تولید آرد کامل در استان فارس در دستور کار قرار گرفت و مقرر گردید 5 واحد صنعتی از جمله کارخانه آرد خوشه فارس این محصول را تولید و عرضه نمایند. شایان ذکر است پروسه آسیابانی تولید آرد کامل متفاوت بوده و نیازمند به تغییر دیاگرام تولید و بعضا احداث خط تولید آرد کامل خواهد بود که با توجه به استقبال تولیدکنندگان در استان، شاهد تولید آرد کامل در استان فارس خواهیم بود و سهم قابل توجهی از بازار به این محصول اختصاص خواهد یافت.