مرکز نوآوری و فناوری غلات با هدف استفاده از ظرفیت بالقوه دانش‌بنیان در کشور و در راستای اعتلای صنعت مهم غذا بالاخص صنایع آرد و نان راه‌اندازی گردیده است. بدون شک ورود دانش و تکنولوژی به هر صنعتی زمینه توسعه و شکوفایی آن صنعت را مهیا می‌سازد و شرکت‌های دانش‌بنیان می‌توانند با به‌کارگیری ایده‌های خلاقانه و نوآورانه، زمینه تعالی صنعت نان را نیز فراهم آورند. در واقع شرکت‌های دانش‌بنیان، واحدهای تحقیقاتی به شمار می‌آیند که می‌توانند در توسعه صنعت گندم، آرد و نان، نقش بسزایی داشته باشند.
یکی از تولیدکنندگان دانش‌بنیان کشور در این خصوص به غلات نیوز گفت: حمایت از بخش دانش‌بنیان کشور، فقط با تسهیل مسیر تولید میسر خواهد ‌شد اما متاسفانه قوانین سختگیرانه و دست‌وپاگیر که دستگاه‌های دولتی پیش رویمان می‌گذارند، تنها منجر به بی‌انگیزگی ما برای ادامه مسیر خواهد شد. ترکیب بخش دانش‌بنیان و صنایع مهم و کلیدی آرد و نان در کشور می‌تواند زمینه تولید صادرات‌محور را در جهت رشد اقتصادی فراهم آورد، نیروهای خلاق و مبتکر فعال در بخش دانش‌بنیان با شناخت نقاط ضعف و نیازها، خواهند توانست به تولید در زمینه کمبودها بپردازند و خودکفایی تولید در زنجیره تامین نان را محقق نمایند همچنین ورود دانش‌بنیان‌ها و استارت‌آپ‌ها به صنعت نان، بستر رشد اشتغال‌زایی را نیز فراهم خواهد نمود.
مرکز نوآوری و فناوری غلات با هدف تقویت استفاده از ظرفیت دانش‌بنیان کشور در جهت تعالی صنعت غذا بالاخص صنعت مهم نان ایجاد گردیده و امید است با حمایت از این مرکز و رفع دغدغه‌ها و تامین نیازهای شرکت‌های دانش‌بنیان، از این ظرفیت ایجاد شده به نحو احسن در جهت ارتقای صنعت نان بهره‌برداری شود و فعالیت این مرکز مستمر باشد.