احمد اسد سنگابی در گفت وگو با غلات نیوز بیان کرد:  متاسفانه در سالهای اخیرشاهد کم توجهی و نگاه غیر کارشناسانه  به صنعت نان بوده ایم، علیرغم اینکه نانوایان در همه شرایط و بحرانهای پیش روی از بدو انقلاب اسلامی منجمله جنگ، تحریم های اقتصادی، سیل و زلزله، کرونا و... باوجود فشارهای اقتصادی در صحنه بودن خود را به اثبات رسانیده اند، اما به لحاظ مادی و معنوی  حمایتی متناسب با شرایط موجود  نشده و کماکان  نانوایان شریف از تولید وتامین نان  بعنوان آذوقه اصلی مردم از هیچ کوششی دریغ نورزیده اند و بدین امر مباهات میکنند. 

وی با تاکید براینکه تنها راهی که منجر به نجات صنعت آرد ونان خواهد شد، قطعا آزادسازی است، خاطرنشان کرد: دولت جهت کنترل عرضه و تقاضای نان و تعادل بخشی به فرآیند تولید و جهت رعایت حال مردم، بسوی کنترل قیمت نان میرود که با این سیاست و تعیین قیمتهای دستوری غیر واقعی در طول سالیان متوالی، آسیب‌هایی در بحث کیفیت نان، سلامت مردم، اقتصاد نانوایان، بستر قاچاق آرد و غیره را ایجاد کرده و بر این سیاست پافشاری دارد . لذا با توجه به  اهمیت و تاثیر گذاری این صنعت حساس ، بخش دولتی  میبایست توجه دقیقتر و کارشناسی شده تری  به مشکلات و چالش های فعالان این زنجیره داشته باشد. 

رئیس اتحادیه صنف  نانوایان  شیراز ادامه داد: دولت می تواند با قیمت گذاری به موقع و عادلانه نان، توجه به چالش های نانوایان و فعالان زنجیره تامین نان و اتخاذ راه حل های کارشناسی برای رفع این چالش ها و از همه مهم تر اجرای فرآیند آزادسازی بهای بیشتری به صنعت مادر کشورمان دهد. 

 

اسدسنگابی در ادامه تصریح کرد: متاسفانه در سالهای اخیر  آسیب هایی بزرگ و حتی جبران ناپذیر به صنعت نان کشورمان وارد شده که منجر به خروج نانوایان متعهد   و کوچ کارگران فنی و ماهر از این حرفه تخصصی، نبود کارگر فنی  و نتیجتا افت کیفیت و سلامت نان های تولیدی شده است، امیدواریم تخصیص یک روز به مناسبت روز گندم و نان در کشورمان بهانه ای برای توجه و اهمیت بیشتر بخش دولتی به نان کشورمان باشد. همچنین شایان ذکر است که حسب مطالعات، کارشناسی ها و بررسیهای بعمل آمده ، آسیب های ناشی از سیاست حوزه آردونان طی چند دهه اخیر، در راستای ارتقاء بخشی به صنعت آردونان، افزایش چشمگیر کیفیت نان، اهمیت به سلامت و رضایتمندی مشتریان و ایجاد بستر رقابت بین تولید کنندگان، به سیاست برون رفت از این بحرانهای مبتلابه آنهم با آزاد سازی نرخ نان و اجرای ماده ۵ قانون هدفمند سازی یارانه ها احتیاج دارد.