به گزارش روابط عمومی انجمن غلات ایران،برنج یکی از پرمصرف‌ترین اقلام غذایی در دنیاست که در بسیاری از کشورهای دنیا کاشته می‌شود. بیش‌تر از ۱۰۰ هزار نوع برنج در دنیا کاشته می‌شود که با توجه به شرایط اقلیمی منطقه‌ی کشت،‌ ویژگی‌های مختلفی دارند. بیشترین برنج دنیا در آسیا کاشته می‌شود و بیشترین مصرف آن هم مربوط به مردمان همین قاره است.
گران‌ترین برنج دنیا در کشور عربستان کاشته می‌شود و به آن برنج سرخ عربی می‌گویند. این برنج که رنگی نزدیک به قرمز دارد، حاوی مقدار زیادی فیبر، پروتئین و کربوهیدارت است و به دلیل ویژگی‌های خاصی که دارد باعث افزایش وزن در افراد نخواهد شد. در ادامه در مورد این نوع برنج بیشتر خواهیم گفت.

برنج سرخ عربی چیست؟

شاید اگر از هر ایرانی در مورد اینکه بهترین برنج شمال کدام است بپرسند، با قاطعیت در مورد خواص بهترین برنج ایرانی صبحت کند. اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید بهترین و گران‌ترین برنج دنیا در همین نزدیکی و در کشور عربستان کاشته می‌شود. جایی که احتمالا اصلا به آن فکر هم نکرده‌اید. برنج سرخ که به‌عنوان گران‌ترین برنج دنیا شناخته می‌شود، در شهر الاحصاء عربستان کاشته می‌شود. یعنی زادگاه اصلی این برنج این شهر است. به تدریج و با شناخته شدن آن در سطح آسیا،‌ کشورهای دیگری مانند چین، اندونزی، هند و دیگر کشورهای آسیای شرقی نیز اقدام به کاشتن این نوع برنج کردند. اما کماکان باکیفیت‌ترین نوع برنج سرخ از عربستان می‌آید.
این برنج باید در دمای بالایی کاشته شود. از طرف دیگر برنج سرخ عربی نیاز به آب زیادی هم دارد. دانه‌ها باید کاملا در آب باشند و در هفته پنج روز مداوم آبیاری شوند. مدت زمان لازم برای برداشت این برنج ۴ ماه است.
دلیل قرمز بودن رنگ این نوع برنج، نوع شالیکوبی آن است. هنگام عمل آوردن دانه‌های برنج قرمز، مقداری از سبوس روی دانه‌ها باقی می‌ماند که باعث رنگ قرمز آن خواهد شد. فراموش نکنید که گران‌ترین برنج دنیا، برنج سرخ عربی است که در عربستان کاشته می‌شود. برنج سرخی که در دیگر کشورهای آسیایی پرورش داده می‌شود، قیمت پایین‌تری دارد.
گران‌ترین برنج دنیا در شهر الاحصا عربستان کشت می‌شود.

خواص برنج قرمز

برنج قرمز تنها به دلیل خاستگاه و رنگش‌ لقب گران‌ترین برنج دنیا را دریافت نکرده است. این برنج دارای خواصی متفاوت با برنج سفید است. از ویژگی‌های خاص و متفاوت ای برنج به این موارد می‌توان اشاره کرد:

     برنج قرمز کربوهیدرات بسیار کمی دارد و به همین دلیل نه تنها مانند برنج سفید برای افراد مبتلا به دیابت مضر نیست، بلکه با مصرف این نوع برنج، میزان قند خون این افراد کاهش پیدا می‌کند.
    برنج قرمز دارای مقدار زیادی فیبر است که باعث کم شدن اشتهای افراد می‌شود. مصرف این نوع برنج به کسانی که رژیم‌های غذایی دارند توصیه می‌شود چون به خیال راحت می‌توانند آن را مصرف کنند.
    وجود فیبر در این برنج باعث عملکرد بهتر روده‌ها شده و مشکلاتی مانند نفخ که با خوردن برنج سفید ایجاد می‌شود را نیز ندارد.
     برنج سرخ عربی با داشتن مقدار زیادی منیزیم و کلسیم در جلوگیری از پوکی استخوان نقش بسیار مهمی دارد.

برنج سرخ در بعضی از کشورهای آسیایی پرورش داده می‌شود.

آیا روش طبخ برنج قرمز با برنج سفید متفاوت است؟

از نظر نوع پخت این برنج با دیگر برنج‌های موجود در دنیا تفاوتی ندارد. یعنی این برنج را می‌توان با همان روش‌های رایج پخت. اما نکته این‌ جاست که برنج سرخ عربی به دلیل داشتن همان لایه سبوس، کمی دیرتر از برنج‌های سفید می‌پزد. به همین دلیل باید این برنج را مدت طولانی‌تری خیس کرد و از آب بیشتری هم برای پختن آن استفاده کرد.
سخن پایانی

برنج سرخ عربی، یاقوت کشور عربستان است که در دنیا طرفداران زیادی دارد. به دلیل موقعیت جغرافیایی عربستان و کم آبی در این کشور، سال‌هاست میزان تولید این نوع برنج بسیار کم شده و به همین دلیل قیمت آن هم افزایش داشته است. کشورهای دیگری در آسیا هم این نوع برنج را می‌کارند اما کیفیت برنج سرخ عربی از تمامی آن‌ها بالاتر است.

سوالات متداول

آیا برنج سرخ عربی در ایران هم در دسترس است؟ این نوع برنج به دلیل قیمت بالا، مشتریان خاص خود را دارد. در ایران به دلیل وفور برنج‌هایی با کیفیت بالا، خیلی از برنج عربی استقبال نشده است.
برنج سرخ عربی بعد از پخت هم رنگ قرمز دارد؟ بله این برنج بعد از طبخ هم اندکی از رنگ قرمز خود را حفظ می‌کند.