مدیر کنترل کیفیت کارخانه آرد اترک بوئین زهرا در گفت‌وگو با غلات نیوز با بیان اینکه متاسفانه استان قزوین امسال علاوه بر کاهش کیفیت گندم‌های تولیدی با کاهش کمی گندم نیز مواجه بوده است، خاطرنشان کرد: متاسفانه ضعف شبکه گلوتن و ایندکس گندم‌های سال جاری، منجر به سستی آردها شده و نانوایان در تولید خمیر دچار مشکل شده‌اند.
عسگری افزود: در زنجیره تامین نان، کیفیت گندم به عنوان ماده اولیه ورودی، بسیار حائز اهمیت است و به منظور ارتقای کیفیت گندم،باید دولت کشاورزان را زیر چتر حمایتی خود قرار دهد تا برای کاشت محصول کیفی انگیزه بگیرند.
وی در ادامه با بیان اینکه علاوه بر حمایت از کشاورز،دولت باید با توجه به گونه‌های گندم در کشور، مقداری گندم خارجی برای اختلاط وارد نماید، ابراز کرد: سنوات قبل که واردات گندم خارجی ممنوع نبود، مشکل سستی آرد‌ها به واسطه اختلاط گندم‌های داخلی و خارجی رفع می‌شد اما درحال حاضر باتوجه به ممنوعیت واردات مجبوریم دست به دامان اصلاح‌کننده‌های آرد شویم که آن هم علاوه بر صرف هزینه مازاد، برای کارخانه‌های آرد فایده دیگری ندارد چرا که قطعا بهبود‌دهنده‌ها نمی‌توانند جایگزین گندم شده و مشکل سستی آرد را برطرف سازند.