مسئول فنی صنایع آرد ورامین در گفت‌وگو با غلات نیوز بیان کرد: حدود 5 درصد لایه رویی گندم مخصوص خوراک دام است و نباید وارد سبوس خوراکی شود. کارخانه‌های آردسازی این سبوس را همراه با کاه و کوزل، آسیاب کرده و در اختیار واحدهای دامی قرار می‌دهند اما سبوسی که به عنوان سبوس زیر چانه در اختیار واحدهای نانوایی بربری قرار می‌گیرد، سبوس خوراکی است که ویزیتکا نام دارد.

وی ادامه داد: ویزیتکا سبوسی خوراکی است که کاملاً بهداشتی بوده و نانوایان بابت تأمین آن از شرکت‌های غله سهمیه دارند.
ملامهدی درباره اضافه نمودن سبوس به صورت جداگانه روی نان پخته شده به منظور ارائه نان سبوس‌دار به مشتری گفت: این اقدام، اشتباه است و حتماً باید سبوس در مرحله تخمیر به خمیر اضافه شود تا کاملاً مرحله تخمیر را طی کرده و املاح آن جذب بدن شود.

مسئول فنی صنایع آرد ورامین پیرامون مسائلی که درباره حساسیت‌های پوستی نانوایان در خصوص استفاده از آردها مطرح است، خاطرنشان کرد: ما در فرایند تولید آرد فقط پرمیکس و آهن اضافه می‌کنیم و ممکن است مشکلاتی که نانوایان دچار آن می‌شوند، ناشی از حساسیت‌های پوستی خودشان باشد. البته این مسائل در میان نانوایان سنگک مطرح است و در نان سنگک با توجه به اینکه مراحل تهیه خمیر طولانی‌تر بوده و برای مدت زمانی طولانی، دست نانوا با رطوبت در تماس است، نانوا دچار حساسیت خواهد شد.