صادق پژوهان در گفت‌وگو با غلات نیوز با اشاره به افزایش 20 الی 30 درصدی نرخ نان‌های سنتی در استان ایلام اظهار کرد: متأسفانه این مقدار افزایش نرخ اصلاً منطقی نیست و صدای اعتراض نانوایان ما را درآورده است.
وی افزود: به طور میانگین بالغ بر 80 درصد به هزینه‌های جانبی تولید و مواد اولیه صنف نانوایان افزوده شده و این مقدار افزایش نرخ اصلاً برای نانوایان توجیهی ندارد.
پژوهان ادامه داد: قرار بود مهرماه سال گذشته به نرخ نان اضافه شود که متأسفانه این نرخ اجرایی نشد و در حال حاضر که این افزایش اعمال شده، با توجه به اینکه از سال گذشته تا کنون هزینه‌های نانوایان چندین برابر شده است، اصلاً برای نانوا توجیهی ندارد.
رئیس اتحادیه نانوایان ایلام با بیان اینکه مواد اولیه روز به روز گران‌تر می‌شود، افزود: نرخ خمیرمایه در طول دو سال گذشته از 70 هزار تومان به 300 هزار تومان رسیده است. این در حالی است که درآمد نانوایان روز به روز کمتر می‌شود.
پژوهان ادامه داد: بالغ بر 80 درصد واحدهای صنفی نانوایی، استیجاری هستند و به طور میانگین، نرخ کرایه واحدها سالانه بین 80 تا 100 درصد گران می‌شود.
وی در ادامه گفت: با توجه به شرایط اقتصادی که در حال حاضر صنف نانوایان را احاطه کرده، انتظار داشتیم  حداقل 60 درصد به نرخ نان اضافه شود.
پژوهان خاطرنشان کرد: با توجه به شرایط کنونی صنف نانوایان، علی‌رغم اعمال جریمه‌های سنگین، متأسفانه راهی جز کم‌فروشی و گران‌فروشی به منظور جبران هزینه‌ها برای نانوایان باقی نمی‌ماند.