صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  بحران تولید خمیرمایه جدی است

  میزان تولید خمیرمایه خشک در سال ۱۳۹۷ حدود ۲۹ هزار و ۵۰۰ تن و خمیر مایه تازه حدود ۵۴۰۰ تن بوده و بر این اساس میزان تولید خمیر مایه همگن (بر مبنای خشک) در سال ۱۳۹۷ حدود ۳۱ هزار و ۲۳۰ تن بوده که به نسبت مقایسه با سال ۱۳۹۶ شاهد کاهش ۴۲۶ تنی (۵/۱ درصدی) تولید خمیر مایه بوده‌ایم. در زمینه صادرات خمیرمایه که چند سالی روی نوار رشد قرار داشت در سال گذشته با کاهش ۲۰ درصدی مواجه شده است.

            

به گزارش غلات نیوز از صنعت غذا، نگاهی به آمارها نشان می‌دهد که توزیع داخلی خمیرمایه در سال ۱۳۹۷ در حدود ۱۹ هزار و ۳۱۷ تن خمیر خشک و ۵ هزار و ۳۲۹ تن خمیرمایه تازه بوده که به نسبت مقایسه با سال ما قبل میزان مصرف خمیرمایه خشک ۹ درصد و خمیر مایه تر ۵/۴۱ درصد افزایش داشته است.
بررسی تحلیلی این آمار به‌خوبی نشان می‌دهد حال و روز صنعت تولید خمیرمایه حال و روز خوشی نبوده است و این وضعیت با توجه به تلاش‌های سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه در طول چند سال گذشته که همواره به دنبال راه‌های افزایش مصرف خمیر مایه در پروسه تولید نان سالم بوده‌اند آنچنان همخوانی ندارد.
به واقع نوسان نرخ ارز در سال گذشته، بروز سیل و نابودی بخشی از مزارع و به تبع آن کاهش تولید ملاس مورد نیاز تولیدکنندگان خمیرمایه در کنار افزایش تولید صنایع الکل‌سازی که قدرت جذب ملاس با قیمت بالاتر را داشتند همه و همه چراغ قرمز تولید را در صنعت خمیرمایه روشن کرده است.
بحرانی که بیش از آنکه ناشی از ضعف در پروسه تولید باشد ناشی از یک بام و دو هوای دستگاه‌های نظارتی در نحوه نظارت بر قیمت‌گذاری صنایع مختلف است، یعنی در حالی که به‌درستی صنایع قند و الکل‌سازی قادر به افزایش قیمت محصولات تولیدی‌شان با توجه به افزایش قیمت تمام شده تولیداتشان هستند، اما تولیدکنندگان خمیرمایه که با افزایش چند برابری قیمت ملاس به‌عنوان پایه اصلی تولیداتشان روبه‌رو شدند با ادله تثبیت قیمت نان از این امر بدیهی در اقتصاد محرومند.
یعنی از یکسو کمبود ملاس و افزایش قیمت حادث شده معضلات بسیاری را ایجاد کرده است، از سوی دیگر جریان‌سازی برخی اتحادیه‌ها و تشکل‌های تولیدکننده نان مانع از ادامه حیات اقتصادی تولید خمیر مایه در کشور شده است.
همه این شرایط در حالی رقم می‌خورد که نقش خمیرمایه در قیمت تمام شده یک قرص نان کمتر از ۳ درصد می‌باشد.
نکته قابل اعتنا در این وادی این است که در طول ۶ ماه گذشته تولیدکنندگان خمیرمایه در راستای مدیریت پروسه تولیدی از ملاس‌های داخل انبارهایشان استفاده کرده‌اند و امروز که دیگر انبارهایشان خالی شده اگر سریعاً متولیان امر فکری به حال وضعیت تولید خمیرمایه که این روزها از توجیه اقتصادی هم افتاده، نکنند، فردا دیگر نه از تاک نشان خواهد ماند و نه از تاک نشان و همه زحمات یک دهه گذشته برای ورود خمیرمایه به پروسه تولید نان و جایگزینی با جوش‌شیرین که تبعات ناگواری برای سلامت جامعه دارد به باد خواهد رفت.

نویسنده : محمدرضا جمشیدی

 

                                     تاریخ:      سه شنبه ١٢ شهريور ١٣٩٨        ساعت:     ١٠:٣٦

 


خروج




نرخ 1050 تومان برای سبوس نهایی شد/ دام‌داران همچنان مخالف این نرخ هستند

اختصاصی/ قیمت نهایی 1050 تومان برای سبوس به دام‌داران اعلام شده و مقرر گردیده 200 تومان مابه‌التفاوت را (به ازای نرخ 1250 تومان که قرار بود اجرایی شود و منتفی شد) دولت به عنوان سوبسید به کارخانه‌ها پرداخت نماید. این نرخ از ابتدای مهرماه اجرایی خواهد شد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۰۶/۳۱
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۴۲۴ eq
chf فرانک سويس ۴۲,۳۸۹ eq
sek کرون سوئد ۴,۳۳۱ eq
nok کرون نروژ ۴,۶۳۷ eq
dkk کرون دانمارک ۶,۱۹۸ eq
inr روپيه هند ۵۹۱ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۲۰۰ eq
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۶,۸۱۹ eq
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۹,۰۵۴ eq
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۶۰ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۴ eq
cad دلار کانادا ۳۱,۶۸۱ eq
nzd دلار نيوزيلند ۲۶,۲۹۳ eq
zar راند ۲,۸۱۵ eq
try لير ترکيه ۷,۳۱۵ eq
rub روبل روسيه ۶۵۷ eq
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۹ eq
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۸,۴۳۶ eq
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۴ eq
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۵۰۲ eq
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۷۲۶ eq
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۱۸ eq
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۷۲۷ eq
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۸۲۲ eq
lyd دينار ليبی ۲۹,۷۷۸ eq
cny یوان چين ۵,۹۲۴ eq
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۷,۸۲۶ eq
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۴۹ eq
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۱۸۱ eq
jod دينار اردن ۵۹,۲۴۰ eq
eur یورو ۴۶,۲۵۴ eq
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۰,۸۵۸ eq
gel لاری گرجستان ۱۴,۱۴۲ eq
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۸۰ eq
afn افغانی افغانستان ۵۳۷ eq
byn روبل جديد بلاروس ۲۰,۵۸۹ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۶۸۳ eq
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۳۳۵ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۷ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

شرکت برای حمل آرد ضررهای میلیاردی می دهد مدیرعامل شرکت حمل و نقل خلیج فارس در گفت وگو با غلات نیوز:
اصلاح الگوی تولید و مصرف نان کامل با حضور باشگاه هواداران نان کامل در نمایشگاه ایبکس محقق شد:
آسیابانان نیاز به نگاه ویژه دولت دارند مدیرعامل کارخانه وحدت سراوان:
iran Grain الگویی از یک کنفرانس بین‌المللی غلات در ایران دکتر یزدجردی در گفت‌وگو با غلات نیوز:
کتاب صنعت نان در گذر زمان به همت مرشدگوهر منتشر می‌شود؛

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

تابان
آذر-غله
آردیا
مرشدی
پویان
 نان سحر
صنایع پخت مشهد
مریانج کار
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.