صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  کارگران نانوایی امنیت شغلی می‌خواهند!

  اختصاصی/ وقتی صحبت از کیفیت نان می‌شود، بحث نیروی انسانی شاغل در نانوایی‌ها به عنوان یکی از عوامل تاثیرگذار در این چرخه به میان می‌آید. مساله‌ای که عمدتا این روزها به یکی از دغدغه‌های صنعت نان تبدیل شده است، معضل نبود کارگر ماهر و عدم تعهد کارگران به واحدهای صنفی است.

            

 به گزارش غلات نیوز، به فرض مثال، من در یک مدت زمان مشخص نان مورد نیازم را صرفا  از یک واحد نانوایی تامین می‌کردم که متوجه تغییر نیروی کارگر واحد نانوایی مذکور در فاصله زمانی کوتاه شدم که البته هربار متاثر از تغییر شاطر، کیفیت نان هم تحت‌الشعاع قرار می‌گرفت چرا که طبیعتاً این مساله تاثیر مستقیم بر کیفیت نان دارد. متاسفانه قوانین غیرعقلایی که بر احداث آزادانه و البته بی‌رویه نانوایی در سطح کشور وضع گردید، این مشکل را پدید آورد که افراد غیرحرفه‌ای به صنعت حرفه‌ای نان ورود کردند. از طرفی دیگر افزایش هزینه و عدم همخوانی با درآمد، موجب گردید کارفرما از به‌کارگیری نیروی انسانی آموزش‌دیده سر باز زده و افراد غیرمرتبط را به بهانه پرداخت دستمزد کمتر به کار گیرد.  
به این ترتیب با افزایش بهای دستمزد کارگران و عدم توان کارفرما در پرداخت آن، کارگران اهل فن و حرفه‌ای کم کم از این صنف فاصله گرفتند و در نهایت افراد به اصطلاح نانوا و غیر متعهد در این صنعت جاخوش کردند.
طبیعتا باتوجه به آنچه گفته شد، وزنه کارگران نانوایی در کیفیت و عدم کیفیت نان، سنگین است.  اما علی یزدانی، رئیس انجمن صنفی کارگران نانوایی در گفت‌وگو با غلات نیوز اظهار کرد: متاسفانه نان در کشور ما ایران یک کالای سیاسی- صنفی است و تمام معضلات نان از این مساله سرچشمه می‌گیرد که یک متولی معتبر و برنامه مدون ندارد. طبق آمار و ارقام، نان بالاترین رتبه مواد غذایی را در ایران به خود اختصاص داده اما متاسفانه با وجود این، از لحاظ فرهنگی، اقتصادی و اجتماعی این کالای ارزشمند فقیر مانده است.
یزدانی با اشاره به اینکه نرخ نان در مدت چهارسال گذشته به دلایل سیاسی و شخصی دولت‌ها ثابت مانده بود، افزود: متاسفانه صنعت نان در کشور فدای سیاست‌های دولتی و حاکمیتی شده است. در حالی که اگر نان یک متولی داشت و تمام منافع تولیدکننده و مصرف‌کننده، ملاک قرار گرفته و براساس چارچوب، کلیه حق و حقوق ذی‌نفعان این صنعت پرداخت می‌شد، صنعت نان درگیر چنین مشکلاتی نمی‌شد.
رئیس انجمن صنفی کارگران نانوایی در ادامه ابراز کرد: در مدت چهارسالی که نرخ نان ثابت بوده، بیش از 80 درصد نرخ دستمزد کارگران نانوایی ارتقاء یافته که با وجود این و بر اساس آنالیز کارشناسان، باید افزایش صد درصدی برای نرخ نان لحاظ می‌شد.
 وی با اشاره به اینکه متاسفانه صنف نانوایان سال‌هاست از لحاظ اقتصادی در منگنه قرار گرفته است، بیان کرد: در حالت استاندارد، یک واحد نانوایی باید 4 نیروی انسانی داشته باشد در حالی که هم‌اکنون شاهد تعدیل کارگران نانوایی هستیم و غالبا واحدها از تعداد 2 کارگر برخوردارند.
به گفته یزدانی میزان مهارت نیروی کارگر یقینا در کاهش کیفیت نان اثرگذار است و اگر کارفرمایان از شرایط امنیت مالی برخوردار باشند، از کارگران مهارت‌دیده بهره خواهند گرفت ضمن اینکه کارفرما در صورت تامین مسائل مالی، حاضر به پرداخت هزینه برای آموزش، بهداشت و همچنین بیمه کارگران خود خواهد بود.
رئیس انجمن صنفی کارگران نانوایی در خصوص ورود افراد غیرحرفه ای به صنعت نان اظهار کرد: متاسفانه شاهد ورود افراد غیرحرفه‌ای به صنعت نان هستیم و این مساله باید از سوی متولی فعلی صنعت نان (وزارت صنعت، معدن و تجارت) بررسی و رسیدگی شود. متاسفانه ورود این دسته از افراد، کیفیت نان را بسیار تحث تاثیر قرار داده است.
این متولی است که باید اجازه ورود این افراد به صنعت نان را ندهد و برخورداری از کارت مهارت را جزو الزامات و شروط اولیه و اصلی فعالیت در یک واحد نانوایی لحاظ کند.
یزدانی گفت: کارگران نانوایی نیاز به امنیت شغلی دارند و در صورتی که این بستر ایجاد شود، طبیعتا اوضاع نیروی انسانی در واحدهای نانوایی ساماندهی خواهد شد. دولت باید نرخ نان را براساس واقعیت‌ها محاسبه کند تا کارفرما توان مالی داشته و از کارگر فنی و باتجربه استفاده کند. در این صورت است که کیفیت نان حفظ خواهد شد.  

 

                                     تاریخ:      دوشنبه ٨ بهمن ١٣٩٧        ساعت:     ٠٩:٣٥

 


خروج




عرضه گندم 1800 تومانی صنف و صنعت در انتظار تصویب هیات وزیران

مدیرکل دفترهماهنگی توزیع و فروش شرکت بازرگانی دولتی ایران در خصوص عرضه گندم 1800 تومانی صنف و صنعت اظهار کرد: سازمان برنامه و بودجه این نرخ را اعلام کرده اما باید به تصویب هیات وزیران نیز برسد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۰۱/۲۹
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۷۶۷ down
chf فرانک سويس ۴۱,۵۷۹ down
sek کرون سوئد ۴,۵۴۱ down
nok کرون نروژ ۴,۹۴۳ down
dkk کرون دانمارک ۶,۳۵۴ down
inr روپيه هند ۶۰۵ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۱۱۹ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۹,۶۱۵ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۷,۵۳۸ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۴ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۵ eq
cad دلار کانادا ۳۱,۴۴۵ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۸,۲۲۸ down
zar راند ۳,۰۰۰ up
try لير ترکيه ۷,۲۸۳ up
rub روبل روسيه ۶۵۸ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۱۶ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۱۴۶ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۵ up
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۰۳۳ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۷۵۷ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۴۰۷ up
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۷,۵۸۶ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۵۹ eq
lyd دينار ليبی ۳۰,۱۸۶ down
cny یوان چين ۶,۲۷۵ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۲,۰۲۹ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۱۵۴ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۶,۹۵۳ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۴۰ up
eur یورو ۴۷,۴۳۴ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۰۵۹ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۵۹۷ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۹۲ up
afn افغانی افغانستان ۵۴۰ eq
byn روبل جديد بلاروس ۲۰,۰۶۰ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۸ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۱,۲۹۶ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۱ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

بهبود کیفیت آرد در کارخانه‌های نان صنعتی به کمک بهبوددهنده رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نان‌های صنعتی کشور مطرح کرد:
رفع تحریم ها مساوی با افزایش توان صادراتی ایران مدیرعامل کارخانه آرد داران مطرح کرد :
تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:
گمرک جمهوری اسلامی ایران شرایط واردات گندم عبور موقت را تسهیل بخشد سیف در گفت‌وگوی اختصاصی با غلات نیوز تأکید کرد:
کیفیت پایین گندم‌های دریافتی از سیلوی بخش خصوصی مدیرعامل کارخانه آرد کرج (کردان):

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد داران
زر
آذر غله
مرشدی
کارخانه آرد هرندی
مراوه تپه
 صنایع پخت مشهد
 سنبل ماهدشت
سرچشمه شاهرود
کنگان
دره شهر
اطمینان
کیسه نان
شهاب کیا آرمان
مریانجکار
جوانه شوشتر
پویان صنعت
گل آرد زاگرس
آشخانه
شمس آذر