صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 Specialty Desserts

  ایده‌هایی برای تولید دسرهای ویژه

  اختصاصی/ Kürtőskalács(کورتوش کلاچ) یک دسر سنتی مجارستانی است که از خمیر مخمر شیرین تهیه می‌شود و به آن کیک چیمنی نیز می‌گویند. این دسر به این علت مشهور شده است که به دلیل داشتن شکل مخروطی‌، روی آن بستنی قرار می‌دهند.

            

این کیک چیمنی با پیچیدن خمیر مخمر شیرین به دور وسیله‌ای مخروطی مانند و چرخاندن روی شکر و سپس پختن در فِر، درحالی که با کَره یا روغن چرب شده است، تهیه می‌شود. چرب کردن آن باعث می‌شود که رنگ کاراملی به خود بگیرد. این شیرینی دارای پوسته‌ای تُرد است اما داخل آن مانند دونات نرم و شیرین است.
نانوایی‌های مختلفی در جهان به پخت این شیرینی مخصوص می‌پردازند اما Szabo به آمریکا و ایالت کالیفرنیا مهاجرت کرد تا محصولات کشور مادری خود را در این کشور تولید و به فروش برساند. Szabo بیان می‌کند: زمانی که کوچک بودم، به همراه مادربزرگم به پختن این شیرینی می‌پرداختم و حالا من تلاش می‌کنم تا این سنت را ادامه دهم و این شیرینی سنتی و مخصوص را به مردمان و مسافران کالیفرنیا معرفی و ارائه نمایم.
نانوایی وی House of Chimney نام دارد که فاصله آن با دیزنی‌لند زیاد نیست و آن را به مقصدی هیجان‌انگیز برای دوستداران شیرینی تبدیل کرده است. این شیرینی‌ها به خوبی با بستنی هماهنگ می‌شوند. طعم‌های گوناگونی مانند وانیل، شکلات اسکاتلندی و همچنین بستنی آناناسی روی این شیرینی استفاده می‌شود. آخرین کاری که برای تزئین این شیرینی‌ها انجام می‌دهند، این است که روی آن را با موادی مانند کوکی‌های Oreo، کراکر، پاپ‌کورن کاراملی، تکه‌های چیزکیک و میوه می‌پوشانند.
اما این‌جا تنها جایی نیست که این طعم‌های فوق‌العاده را ارائه می‌دهند. در نواحی دیگر آمریکا نیز کسانی که به نوآوری در تولید محصولات غذایی می‌پردازند، مواد دیگری روی شیرینی‌های خود قرار می‌دهند. مثلا فروشگاه دوناتولوژی در کانزاس‌سیتی به تولید دونادو پرداخته که به سرعت به یکی از مشهورترین محصولاتش در منوی قنادی تبدیل گشت. صاحب این دونات فروشی بیان می‌کند: ما دوناتمان را حلقه‌ای کرده و در یک سرخ‌کن سرخ می‌کنیم سپس در شکر و دارچین می‌غلتانیم و در حالی که هنوز گرم است، روی آن بستنی سرد می‌ریزیم و روی آن را با مواد مختلف پر می‌کنیم. دوناتولوژی همیشه به دنبال ایجاد طعم‌های گوناگون با دونات سرخ شده است و آن را به عنوان آزمایشگاه مدرن دونات می‌شناسند.

ایده‌های فوق‌العاده در تولید کیک عروسی
تعداد زیادی از مصرف‌کنندگان از Pinterest برای پیدا کردن ایده‌هایی برای روز عروسیشان استفاده می‌کنند. به همین دلیل، شبکه‌های اجتماعی به ایجاد تمایلاتی در دنیای عروسی پرداخته‌اند. Pinterest  در هر سال به ارائه گزارشی از تمایلات جشن‌های عروسی می‌پردازد. برای سال 2018، Pinterest بعضی از دسته‌بندی‌هایی را که در عروسی‌ها بیشترین طرفدار را خواهند داشت، ارائه کرد؛
کیک‌های ساده: در سال جاری، بسیاری از کسانی که عروسی می‌گیرند، کیک‌های بسیار ساده سفارش می‌دهند.
کیک‌های متالیک: طرح‌های متالیک در کیک‌ها چندین سال است که شهرت زیادی پیدا کرده‌اند. این کیک‌ها می‌توانند با بسیاری از سبک‌ها خود را وفق دهند و به همین ترتیب انتخابی هوشمندانه برای عروسی‌ها هستند.
کیک‌های انجیری: این کیک‌ها بیشترین میزان افزایش طرفدار را در میان کیک‌های دیگر داشته‌اند. انجیر باعث می‌شود تا ظرافت و زیبایی خاصی به کیک بخشیده شود.
 

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٢٧ آبان ١٣٩٧        ساعت:     ٠٩:٢٠

 


خروج




قیمت خرید تضمینی گندم افزایش یافت

وزیر جهاد کشاورزی از افزایش قیمت خرید تضمینی گندم خبر داد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۱۱/۲۱
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۳۳۱ up
chf فرانک سويس ۴۱,۹۷۱ up
sek کرون سوئد ۴,۵۱۸ down
nok کرون نروژ ۴,۸۵۹ down
dkk کرون دانمارک ۶,۳۷۵ down
inr روپيه هند ۵۹۱ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۳۱۹ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۰,۳۹۸ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۲۶۵ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۱ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۵ up
cad دلار کانادا ۳۱,۶۳۴ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۸,۳۲۳ down
zar راند ۳,۰۷۶ down
try لير ترکيه ۸,۰۰۳ down
rub روبل روسيه ۶۳۸ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۷ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۷۸۰ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۴ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۸۸۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۵۰,۳۷۶ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۶۳ eq
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۷۰۸ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۵۸۶ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۴۳۵ up
cny یوان چين ۶,۲۲۹ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۳,۱۴۰ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۳۲۲ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۳۸۴ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۷,۵۵۱ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۱۳۲ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۸۶۷ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۳,۰۰۹ up
afn افغانی افغانستان ۵۶۳ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۴۴۵ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۵۴۶ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

بهبود کیفیت آرد در کارخانه‌های نان صنعتی به کمک بهبوددهنده رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نان‌های صنعتی کشور مطرح کرد:
رفع تحریم ها مساوی با افزایش توان صادراتی ایران مدیرعامل کارخانه آرد داران مطرح کرد :
تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:
گمرک جمهوری اسلامی ایران شرایط واردات گندم عبور موقت را تسهیل بخشد سیف در گفت‌وگوی اختصاصی با غلات نیوز تأکید کرد:
کیفیت پایین گندم‌های دریافتی از سیلوی بخش خصوصی مدیرعامل کارخانه آرد کرج (کردان):

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس