صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 Specialty Desserts

  ایده‌هایی برای تولید دسرهای ویژه

  اختصاصی/ Kürtőskalács(کورتوش کلاچ) یک دسر سنتی مجارستانی است که از خمیر مخمر شیرین تهیه می‌شود و به آن کیک چیمنی نیز می‌گویند. این دسر به این علت مشهور شده است که به دلیل داشتن شکل مخروطی‌، روی آن بستنی قرار می‌دهند.

            

این کیک چیمنی با پیچیدن خمیر مخمر شیرین به دور وسیله‌ای مخروطی مانند و چرخاندن روی شکر و سپس پختن در فِر، درحالی که با کَره یا روغن چرب شده است، تهیه می‌شود. چرب کردن آن باعث می‌شود که رنگ کاراملی به خود بگیرد. این شیرینی دارای پوسته‌ای تُرد است اما داخل آن مانند دونات نرم و شیرین است.
نانوایی‌های مختلفی در جهان به پخت این شیرینی مخصوص می‌پردازند اما Szabo به آمریکا و ایالت کالیفرنیا مهاجرت کرد تا محصولات کشور مادری خود را در این کشور تولید و به فروش برساند. Szabo بیان می‌کند: زمانی که کوچک بودم، به همراه مادربزرگم به پختن این شیرینی می‌پرداختم و حالا من تلاش می‌کنم تا این سنت را ادامه دهم و این شیرینی سنتی و مخصوص را به مردمان و مسافران کالیفرنیا معرفی و ارائه نمایم.
نانوایی وی House of Chimney نام دارد که فاصله آن با دیزنی‌لند زیاد نیست و آن را به مقصدی هیجان‌انگیز برای دوستداران شیرینی تبدیل کرده است. این شیرینی‌ها به خوبی با بستنی هماهنگ می‌شوند. طعم‌های گوناگونی مانند وانیل، شکلات اسکاتلندی و همچنین بستنی آناناسی روی این شیرینی استفاده می‌شود. آخرین کاری که برای تزئین این شیرینی‌ها انجام می‌دهند، این است که روی آن را با موادی مانند کوکی‌های Oreo، کراکر، پاپ‌کورن کاراملی، تکه‌های چیزکیک و میوه می‌پوشانند.
اما این‌جا تنها جایی نیست که این طعم‌های فوق‌العاده را ارائه می‌دهند. در نواحی دیگر آمریکا نیز کسانی که به نوآوری در تولید محصولات غذایی می‌پردازند، مواد دیگری روی شیرینی‌های خود قرار می‌دهند. مثلا فروشگاه دوناتولوژی در کانزاس‌سیتی به تولید دونادو پرداخته که به سرعت به یکی از مشهورترین محصولاتش در منوی قنادی تبدیل گشت. صاحب این دونات فروشی بیان می‌کند: ما دوناتمان را حلقه‌ای کرده و در یک سرخ‌کن سرخ می‌کنیم سپس در شکر و دارچین می‌غلتانیم و در حالی که هنوز گرم است، روی آن بستنی سرد می‌ریزیم و روی آن را با مواد مختلف پر می‌کنیم. دوناتولوژی همیشه به دنبال ایجاد طعم‌های گوناگون با دونات سرخ شده است و آن را به عنوان آزمایشگاه مدرن دونات می‌شناسند.

ایده‌های فوق‌العاده در تولید کیک عروسی
تعداد زیادی از مصرف‌کنندگان از Pinterest برای پیدا کردن ایده‌هایی برای روز عروسیشان استفاده می‌کنند. به همین دلیل، شبکه‌های اجتماعی به ایجاد تمایلاتی در دنیای عروسی پرداخته‌اند. Pinterest  در هر سال به ارائه گزارشی از تمایلات جشن‌های عروسی می‌پردازد. برای سال 2018، Pinterest بعضی از دسته‌بندی‌هایی را که در عروسی‌ها بیشترین طرفدار را خواهند داشت، ارائه کرد؛
کیک‌های ساده: در سال جاری، بسیاری از کسانی که عروسی می‌گیرند، کیک‌های بسیار ساده سفارش می‌دهند.
کیک‌های متالیک: طرح‌های متالیک در کیک‌ها چندین سال است که شهرت زیادی پیدا کرده‌اند. این کیک‌ها می‌توانند با بسیاری از سبک‌ها خود را وفق دهند و به همین ترتیب انتخابی هوشمندانه برای عروسی‌ها هستند.
کیک‌های انجیری: این کیک‌ها بیشترین میزان افزایش طرفدار را در میان کیک‌های دیگر داشته‌اند. انجیر باعث می‌شود تا ظرافت و زیبایی خاصی به کیک بخشیده شود.
 

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٢٧ آبان ١٣٩٧        ساعت:     ٠٩:٢٠

 


خروج




ایجاد سه فاکتور مهم با ورود گندم به بورس کالا

اختصاصی/ محمدرضا پورابراهیمی اظهار کرد: یکی از ویژگی‌های ساختاری بازار سرمایه و بورس کالا، شفافیت و به عبارتی دیگر تبیین آن چیزی است که در حوزه اقتصادی کشور در موضوع کالا و خدمات بر اساس مکانیزم عرضه و تقاضا شکل می‌گیرد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۳,۴۶۴ eq
chf فرانک سويس ۴۲,۳۸۸ eq
sek کرون سوئد ۴,۶۴۲ eq
nok کرون نروژ ۴,۹۳۱ eq
dkk کرون دانمارک ۶,۴۰۶ eq
inr روپيه هند ۵۸۹ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۱۴۱ eq
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۰,۳۰۰ eq
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۷,۲۵۸ eq
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۳ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۴ eq
cad دلار کانادا ۳۱,۵۲۳ eq
zar راند ۲,۹۶۳ eq
try لير ترکيه ۷,۹۲۰ eq
rub روبل روسيه ۶۳۴ eq
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۷ eq
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۲۵۱ eq
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ eq
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۶۷۷ eq
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۵۲ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۶۰۵ eq
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۶۱ eq
lyd دينار ليبی ۳۰,۰۲۰ eq
cny یوان چين ۶,۱۱۰ eq
thb100 يکصد بات تايلند ۱۲۷,۸۸۴ eq
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۸۱ eq
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۳۲۸ eq
eur یورو ۴۷,۸۳۱ eq
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۳۳۳ eq
afn افغانی افغانستان ۵۵۵ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۷۱۹ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۶ eq
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۷ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

87 درصد از نانوایان حجیم در کشور کارت بهداشت معتبر دارند رئیس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت:
نگاه ما به آکادمی نان ایران، نگاهی ملی است مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک:
استان قزوین در راستای کاهش سن‌زدگی گندم جزو استان‌های برتر است معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
جشنواره عکس خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس