صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 Specialty Desserts

  ایده‌هایی برای تولید دسرهای ویژه

  اختصاصی/ Kürtőskalács(کورتوش کلاچ) یک دسر سنتی مجارستانی است که از خمیر مخمر شیرین تهیه می‌شود و به آن کیک چیمنی نیز می‌گویند. این دسر به این علت مشهور شده است که به دلیل داشتن شکل مخروطی‌، روی آن بستنی قرار می‌دهند.

            

این کیک چیمنی با پیچیدن خمیر مخمر شیرین به دور وسیله‌ای مخروطی مانند و چرخاندن روی شکر و سپس پختن در فِر، درحالی که با کَره یا روغن چرب شده است، تهیه می‌شود. چرب کردن آن باعث می‌شود که رنگ کاراملی به خود بگیرد. این شیرینی دارای پوسته‌ای تُرد است اما داخل آن مانند دونات نرم و شیرین است.
نانوایی‌های مختلفی در جهان به پخت این شیرینی مخصوص می‌پردازند اما Szabo به آمریکا و ایالت کالیفرنیا مهاجرت کرد تا محصولات کشور مادری خود را در این کشور تولید و به فروش برساند. Szabo بیان می‌کند: زمانی که کوچک بودم، به همراه مادربزرگم به پختن این شیرینی می‌پرداختم و حالا من تلاش می‌کنم تا این سنت را ادامه دهم و این شیرینی سنتی و مخصوص را به مردمان و مسافران کالیفرنیا معرفی و ارائه نمایم.
نانوایی وی House of Chimney نام دارد که فاصله آن با دیزنی‌لند زیاد نیست و آن را به مقصدی هیجان‌انگیز برای دوستداران شیرینی تبدیل کرده است. این شیرینی‌ها به خوبی با بستنی هماهنگ می‌شوند. طعم‌های گوناگونی مانند وانیل، شکلات اسکاتلندی و همچنین بستنی آناناسی روی این شیرینی استفاده می‌شود. آخرین کاری که برای تزئین این شیرینی‌ها انجام می‌دهند، این است که روی آن را با موادی مانند کوکی‌های Oreo، کراکر، پاپ‌کورن کاراملی، تکه‌های چیزکیک و میوه می‌پوشانند.
اما این‌جا تنها جایی نیست که این طعم‌های فوق‌العاده را ارائه می‌دهند. در نواحی دیگر آمریکا نیز کسانی که به نوآوری در تولید محصولات غذایی می‌پردازند، مواد دیگری روی شیرینی‌های خود قرار می‌دهند. مثلا فروشگاه دوناتولوژی در کانزاس‌سیتی به تولید دونادو پرداخته که به سرعت به یکی از مشهورترین محصولاتش در منوی قنادی تبدیل گشت. صاحب این دونات فروشی بیان می‌کند: ما دوناتمان را حلقه‌ای کرده و در یک سرخ‌کن سرخ می‌کنیم سپس در شکر و دارچین می‌غلتانیم و در حالی که هنوز گرم است، روی آن بستنی سرد می‌ریزیم و روی آن را با مواد مختلف پر می‌کنیم. دوناتولوژی همیشه به دنبال ایجاد طعم‌های گوناگون با دونات سرخ شده است و آن را به عنوان آزمایشگاه مدرن دونات می‌شناسند.

ایده‌های فوق‌العاده در تولید کیک عروسی
تعداد زیادی از مصرف‌کنندگان از Pinterest برای پیدا کردن ایده‌هایی برای روز عروسیشان استفاده می‌کنند. به همین دلیل، شبکه‌های اجتماعی به ایجاد تمایلاتی در دنیای عروسی پرداخته‌اند. Pinterest  در هر سال به ارائه گزارشی از تمایلات جشن‌های عروسی می‌پردازد. برای سال 2018، Pinterest بعضی از دسته‌بندی‌هایی را که در عروسی‌ها بیشترین طرفدار را خواهند داشت، ارائه کرد؛
کیک‌های ساده: در سال جاری، بسیاری از کسانی که عروسی می‌گیرند، کیک‌های بسیار ساده سفارش می‌دهند.
کیک‌های متالیک: طرح‌های متالیک در کیک‌ها چندین سال است که شهرت زیادی پیدا کرده‌اند. این کیک‌ها می‌توانند با بسیاری از سبک‌ها خود را وفق دهند و به همین ترتیب انتخابی هوشمندانه برای عروسی‌ها هستند.
کیک‌های انجیری: این کیک‌ها بیشترین میزان افزایش طرفدار را در میان کیک‌های دیگر داشته‌اند. انجیر باعث می‌شود تا ظرافت و زیبایی خاصی به کیک بخشیده شود.
 

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٢٧ آبان ١٣٩٧        ساعت:     ٠٩:٢٠

 


خروج




حمل داخلی گندم با کشتی برای اولین بار امسال درکشور رقم خورد/ قیمت نان در دست تصمیم‌گیری است

اختصاصی/ نشست خبری دکتر یزدان سیف، معاون وزیر جهاد کشاورزی و مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران، صبح امروز در محل شرکت بازرگانی دولتی ایران برگزار شد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۰۳/۰۱
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۳,۴۱۱ down
chf فرانک سويس ۴۱,۵۲۵ down
sek کرون سوئد ۴,۳۵۳ up
nok کرون نروژ ۴,۷۹۵ up
dkk کرون دانمارک ۶,۲۷۸ down
inr روپيه هند ۶۰۳ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۷,۹۷۰ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۷,۶۳۲ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۰۰۸ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۱ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۴ up
cad دلار کانادا ۳۱,۳۳۶ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۳۰۴ down
zar راند ۲,۹۱۷ down
try لير ترکيه ۶,۹۲۵ down
rub روبل روسيه ۶۵۳ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۶ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۸,۹۰۰ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۱ down
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۴۷۰ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۸۰۴ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۸۳ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۷,۵۰۱ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۶۵ up
lyd دينار ليبی ۳۰,۰۱۳ down
cny یوان چين ۶,۰۸۰ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۱,۳۷۲ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۳۵ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۱۴۶ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۸ down
eur یورو ۴۶,۸۸۲ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۰۷۹ down
gel لاری گرجستان ۱۵,۱۴۷ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۸۹۳ down
afn افغانی افغانستان ۵۲۴ down
byn روبل جديد بلاروس ۲۰,۲۵۶ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۷ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۰۷۳ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۰ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

مقررات سخت بانکی پیش روی تولیدکنندگان رئیس هیأت مدیره شرکت نوفن تحکیم مطرح کرد:
بهبود کیفیت آرد در کارخانه‌های نان صنعتی به کمک بهبوددهنده رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نان‌های صنعتی کشور مطرح کرد:
رفع تحریم ها مساوی با افزایش توان صادراتی ایران مدیرعامل کارخانه آرد داران مطرح کرد :
تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد داران
زر
آذر غله
مرشدی
کارخانه آرد هرندی
مراوه تپه
 صنایع پخت مشهد
 سنبل ماهدشت
سرچشمه شاهرود
کنگان
دره شهر
اطمینان
کیسه نان
شهاب کیا آرمان
مریانجکار
جوانه شوشتر
پویان صنعت
گل آرد زاگرس
آشخانه
شمس آذر