به گزارش غلات نیوز، ابتدا دکتر مفید، مدیرکل فراورده‌های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو و دبیر کل همایش ملی روز جهانی غذا بیان کرد: با توجه به مطالعات صورت گرفته در خصوص بیماری‌ها نقش تغذیه در این زمینه بیش از پیش آشکار گردیده است.
وی با تاکید بر اینکه امنیت تغذیه‌ای در کشور باید مورد توجه قرار گیرد، بیان کرد: باتوجه به فقر آهن و کمبود ویتامین‌ها و پروتئین‌ها در جامعه، غنی‌سازی مواد غذایی در برنامه‌های بهبود وضعیت غذایی کشور باید جدی تلقی شود که البته شورای عالی سلامت، برنامه‌هایی را تدوین نموده که از سوی دستگاه‌های ذی‌ربط درحال اجراست.
دکتر مفید با اشاره به اهمیت نگرش از مزرعه تا سفره بیان کرد: تلاش مستمر در بخش کشاورزی در راستای تامین غذای سالم درحال انجام است. در حال حاضر از حدود 120 میلیون تن مواد غذایی تولیدی در کشور تنها 30 میلیون تن دارای نشان و ضوابط بهداشت و استاندارد هستند.
علاوه بر اهتمام دستگاه‌های دولتی مشارکت دانشگاه و نهادهای خصوصی در این زمینه برای افزایش کیفیت ایمنی غذا و ترویج فرهنگ صحیح تغذیه‌ای در جامعه لازم است.
مفید، مدیرکل فراورده‌های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو در ادامه اظهاراتش در خصوص نبود مدیریت هماهنگ برای کاهش مخاطرات سطح ایمنی غذا و اهمیت ایجاد امنیت غذایی در کشور به ارائه سخنرانی پرداخت.

*در شرایط تحریم باید کمک کنیم هیچ خط تولیدی در کشور متوقف نشود
در ادامه دکتر اصغری، معاون وزیر بهداشت، رئیس سازمان غذا و دارو و رئیس همایش ملی روز جهانی غذا تصریح کرد: متاسفانه روز به روز بیماری‌های مرتبط با غذا در کشور بیشتر می‌شود و هزینه‌های سرسام آوری به نظام سلامت کشور تحمیل می‌گردد.
وی ادامه داد: طی دهه‌های گذشته در بخش خصوصی سرمایه‌گذارانی به صنعت غذا ورود کرده و از آخرین تکنولوژی این صنعت در دنیا بهره گرفته‌اند که بسیار قابل تقدیر است. ما افتخار می‌کنیم که امروز یکی از صادرکنندگان غذا به دنیا هستیم.
دکتر اصغری با اشاره به مشکلات غذایی سبد غذایی جامعه افزود:  مشکلاتی در نحوه مصرف غذا در جامعه وجود دارد که البته با همکاری آموزش و پرورش قابل اصلاح خواهد بود.
در واقع طبق تحقیقات جهانی تا 40 درصد از سرطان با تغییر در سبک مصرف غذایی جامعه قابل پیشگیری خواهد بود.
رئیس سازمان غذا و دارو خاطرنشان کرد: در حال حاضر در شرایط تحریم قرار داریم و باید کمک کنیم در این شرایط هیچ خط تولیدی در صنعت غذا متوقف نشود و اگر تولیدکننده‌ای دارای مشکل است، با مشاوره کارشناسی برای ادامه تولید، کمکش کنیم.
در شرایط فعلی، کشور به تولید محصول داخلی نیاز دارد لذا باید بتوانیم در چینن شرایطی با تحریم مقابله کنیم و تولید در کشورمان ادامه داشته باشد.
 
*مسائل علمی نباید درگیر حاشیه‌های سیاسی شود
در بخش دیگری از همایش ملی روز جهانی غذا، سورنا ستاری، معاون علمی و فناوری ریاست جمهوری و رئیس بنیاد ملی نخبگان اظهار کرد: در حال حاضر بهترین صنعتگران کشور در صنعت غذا مشغول به فعالیت هستند و این مساله یکی از افتخارات بزرگ ماست. البته لازم است در این صنعت تکنولوژی و ایده‌های جدید تزریق شود که ما در معاونت علمی وفناوری ریاست جمهوری به دنبال تحقق آن هستیم.
ستاری با بیان اینکه هنوز در صنعت غذای کشور مشکلات زیادی در حوزه استاندارد و غذا و دارو داریم که باید به طور جدی به آن پرداخته شود، گفت: در صنعت غذا از برخی مسائل غفلت نموده و نیز برخی مسائل را در این صنعت سیاسی کرده‌ایم. مسائل علمی نباید درگیر حاشیه سیاسی شود و هنگامی که این اتفاق می‌افتد باید این انتظار را داشت که افرادی که سابقه‌ای در حوزه غذا ندارند، به این حوزه ورود و اظهار نظر کنند.
معاون علمی و فناوری ریاست جمهوری با تاکید بر اینکه تولیدکنندگان غذا باید استانداردهای لازم را در تولید غذا رعایت کنند، افزود: سازمان غذا و دارو ایمنی غذا را باید در اولویت قرار دهد و دراین زمینه معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری جهت همکاری‌های لازم، اعلام آمادگی می‌کند.
در حاشیه این همایش از خانواده مرحوم دکتر شیخ زین‌الدین، معاون نوآوری و تجاری‌سازی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری تقدیر و تشکر به عمل آمد.
*در تولید و عرضه محصولات سلامت‌محور، حمایت از تولید داخل، اولویت وزارت بهداشت است
در بخش بعدی این همایش دکتر هاشمی، وزیر بهداشت بیان کرد: یک چهارم از موادغذایی روزانه به عنوان ضایعات از بین می‌رود چنانکه در جامعه ایرانی هم این مشکل را داریم و متاسفانه علی‌رغم تاکیدات بزرگان دین، جامعه ایرانی با اسراف مفرط در زمینه مواد غذایی مواجه است.
دکتر هاشمی در ادامه اظهاراتش به افزایش راندمان تولید مواد غذایی، تقویت حوزه کشاورزی و آموزش، حذف آفت منابع غذایی ضمن کاشت و برداشت، بهره‌مندی از تکنولوژی و ماشین‌آلات برتر در تولید غذا، همکاری مسئولین با دانشگاه و مسائل پیرامون آسیب‌های ناشی از فقر و سوء تغذیه اشاره نمود.
وزیر بهداشت با بیان اینکه در تولید و عرضه محصولات سلامت‌محور با توجه به ظرفیت‌های کشور حمایت از تولید داخل از اولویت‌های وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو است، خاطرنشان کرد: از زنجیره مزرعه تا سفره، جدا از اینکه تولید مدنظر است، مصرف صحیح هم حائز اهمیت است و نقش رسانه‌ها در این زمینه بسیار موثر و کارآمد خواهد بود.
وی در خاتمه گفت: آرزو می‌کنیم در کشورمان پراکندگی و موازی‌کاری دستگاه‌های اجرایی و حاکمیتی در حوزه ایمنی غذایی، سامان پیدا کند.
 در بخش پایانی همایش ملی روز جهانی غذا با حضور وزیر بهداشت، رئیس سازمان غذا ودارو، معاون علمی و فناوری ریاست جمهوری، مدیرکل فراورده‌های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا ودارو، زرگران دبیر کانون انجمن‌های صنایع غذایی و مهندس مرتضوی، رئیس هیأت مدیره کانون صنایع غذایی کشور، به شرکت زر ماکارون و گروه صنعتی سحر، نشان کشوری ایمنی سلامت اعطا گردید.
همچنین در این همایش وزیر بهداشت از مهندس سیده‌راضیه پرهیزگار، مسئول فنی شرکت آرد خانی معماریان که در حین انجام فعالیت دچار سانحه شده بود، تقدیر کرد.