سعید قلفی با بیان اینکه نمونه تولید این نان در کشور برای اولین بار در دنیا اتفاق افتاده است، خاطرنشان کرد: در حال حاضر از پروبیوتیک‌ها در کشور  فقط در تولید نان‌های حجیم استفاده می‌شود و پیش‌تر در نان‌های سنتی مورد استفاده قرار نگرفته بود که ما در تولید نان لواش برای اولین بار از آن استفاده نمودیم.
وی افزود: پروسه تولید نان سنتی پروبیوتیک پس از پخت نیاز به شرایطی دارد که این ماده را در نان به مدت 7 روز تنظیم و درواقع ماندگاری نان را بالا ببرد از این جهت نیاز به یک دستگاه پخت جدید داشتیم که خودمان آن را طراحی و تولید نمودیم.
به گفته قلفی، از نان سنتی پروبیوتیک در نمایشگاه ایبکس امسال رونمایی خواهد شد.