صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 مدیرکل امور غذایی سازمان غذا و دارو:

  با افزایش کیفیت آرد در کشور، جوش شیرین از نانوایی‌ها حذف خواهد شد

  اختصاصی/ دکتر وحید مفید گفت: با طرح ساماندهی گندم، آرد و نان که به زودی در وزارت صنعت، معدن و تجارت اجرایی می‌شود، آرد مناسب تحویل نانوایان داده خواهد شد و در این صورت نانوایان نیازی به استفاده از جوش شیرین نخواهند داشت.

            

مدیرکل امور غذایی سازمان غذا و دارو در گفت‌وگوی اختصاصی با غلات نیوز در پاسخ به این سؤال که چرا سال‌هاست مسئولین، نانوایان سنتی را از مصرف جوش شیرین منع کرده اما ماده‌ای جایگزین جوش شیرین به آن‌ها معرفی نمی‌کنند، اظهار کرد: قطعاً اگر کیفیت آردی که تحویل نانوایان داده می‌شود مناسب با نوع نانی باشد که نانوا تولید می‌کند، خمیرمایه به تنهایی جوابگو خواهد بود و نیازی به استفاده از افزودنی‌های غیرمجاز مانند جوش شیرین نیست.

وی ادامه داد: نانوا زمانی مجبور به استفاده از جوش شیرین می‌شود که آرد به لحاظ سطح گلوتن کفایت لازم را نداشته باشد. امیدواریم با طرح سامان‌دهی گندم، آرد و نان که به زودی در وزارت صنعت، معدن و تجارت اجرایی می‌شود، آرد مناسب تحویل نانوایان داده شده و مشکل رفع گردد.
مفید، خمیرمایه را به عنوان جایگزین جوش شیرین تلقی کرد و گفت: در بسیاری از مواقع که نانوایان آردی نامناسب تحویل می‌گیرند، به کمک خمیرمایه می‌توانند نان مناسب تولید کنند و به این ترتیب نیازی به جوش شیرین نخواهند داشت.

 

                                     تاریخ:      سه شنبه ٢٤ بهمن ١٣٩٦        ساعت:     ٠٩:٥٥

 


خروج




ایران بازار آرد عراق را تسخیر می کند

در پی توافق گندمی که میان ایران و روسیه به امضا رسیده است به نظر می رسد تهران دورنمای حضور در بازار آرد عراق را برای خود بسیار روشن می بیند.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۶/۱۲/۰۲
usd دلار آمريکا ۳۷,۱۷۵ up
gbp پوند انگليس ۵۱,۹۹۲ down
chf فرانک سويس ۳۹,۶۷۱ down
sek کرون سوئد ۴,۵۸۷ down
nok کرون نروژ ۴,۷۳۴ down
dkk کرون دانمارک ۶,۱۵۶ down
inr روپيه هند ۵۷۴ down
aed درهم امارات ۱۰,۱۲۳ up
kwd دينار کويت ۱۲۳,۶۲۸ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۳,۵۶۲ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۴,۵۱۵ down
hkd دلار هنگ کنگ ۴,۷۵۲ up
omr ريال عمان ۹۶,۶۸۵ up
cad دلار کانادا ۲۹,۳۶۸ down
zar راند ۳,۱۶۰ down
try لير ترکيه ۹,۷۶۷ down
rub روبل روسيه ۶۵۸ down
qar ريال قطر ۱۰,۲۱۳ up
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۱۳۸ up
syp لير سوريه ۷۳ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۲۰۴ down
sar ريال سعودی ۹,۹۱۴ up
bhd دينار بحرين ۹۸,۸۷۰ up
sgd دلار سنگاپور ۲۸,۱۷۴ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۹۲ down
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۵,۶۸۸ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۷,۷۳۶ up
lyd دينار ليبی ۲۷,۹۵۸ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۷,۹۵۷ down
myr رينگيت مالزی ۹,۵۱۰ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۴,۵۸۷ down
eur یورو ۴۵,۸۴۱ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۶۲۱ down
afn افغانی افغانستان ۵۳۹ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۰۱۶ up
azn منات آذربايجان ۲۱,۸۶۷ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۲۱۳ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۳,۷۲۳ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

شیرینی در ایام نوروز گران نمی‌شود رئیس اتحادیه قنادان تهران:
آکادمی ملی نان ایران از لحاظ فرهنگی، روانی و تکنیکی به نانوایان کمک می‌کند رئیس کانون هماهنگی دانش، صنعت و بازار زنجیره گندم، آرد و نان:
باید روی کیفیت نان در ایران کار شود مربی آکادمی ملی نان ایران در گفت‌وگو با غلات نیوز:
تولید کیک سبوس‌دار تخمیری به همت مجموعه نان آوران مدیرعامل شرکت نان‌آوران مدیترانه مطرح کرد:
مراکز خرید گندم باید تجهیز شوند مسئول آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی استان اردبیل:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
کارخانه آرد آذر غله
ماشین سازی مرشد گوهر
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
آرد اتحاد
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر