رئیس اتحادیه نانوایان مشهد مطرح کرد:
واقعی نشدن قیمت نان چه تبعاتی دارد؟!
1405-02-29 14:23:53
بازدید: 157
کد خبر: 000000520
0
اختصاصی/ علی اکبر کوه پیکر تاکید کرد؛ اگر هدف و اولویت حفظ کیفیت و کاهش ضایعات و همچنین حفظ نان های سنتی باشد راهی جز واقعی سازی قیمت نان نخواهیم داشت در غیر این صورت به سمت فراموشی نان های سنتی، تعدیل کارگران ماهر و متخصص از واحدهای نانوایی و تبدیل واحدهای نان سنتی به صنعتی حرکت خواهیم کرد.
رئیس اتحادیه نانوایان مشهد در گفت و گو با غلات نیوز اظهار کرد: در صورت بروز اختلال در شبکههای آب، برق یا گاز، تدابیر پشتیبان پیشبینی شده و نانواییهای ما مجهز به دستگاههای جایگزین هستند و توان تولید ۲۴ ساعته را حتی در شرایط قطع کامل انرژی دارا هستند.
وی با انتقاد از خریدهای هیجانی که گاه در ابتدای بحرانها مشاهده میشود، افزود: تجربه روزهای نخست جنگ نشان داد که خریدهای انبوه و از روی استرس تنها باعث فشار موقت به شبکه توزیع میشود؛ در حالی که ما ظرف ۴۸ ساعت تولید را افزایش دادیم و نیازها برطرف شد. لذا از مردم درخواست میشود تنها به اندازه نیاز روزانه خود خرید کنند.
کوه پیکر استفاده از کیسههای پارچهای را یکی از ارکان مهم در حفظ کیفیت نان و سلامت محیط زیست دانست و گفت: مردم هنگام مراجعه به نانوایی حتماً کیسه پارچهای همراه داشته باشند. قرار دادن نان داغ در پلاستیک نه تنها ماندگاری آن را به شدت کاهش میدهد، بلکه باعث افت کیفیت و تولید ضایعات میشود.
رئیس اتحادیه نانوایان مشهد همچنین به پویش حذف پلاستیک از نانواییها اشاره کرد و افزود: حذف پلاستیک علاوه بر کمک به محیط زیست از نظر اقتصادی نیز بار سنگینی را از دوش دولت و نانوا برمیدارد و مردم باید به سمت استفاده از جایگزینهای سنتی و بهداشتی سوق پیدا کنند.
کوه پیکر با اشاره به تحویل گندمهای متنوع به واحدهای آسیابانی گفت: گندمهای شمال کشور معمولاً کیفیت متفاوتی نسبت به گندمهای جنوب دارند. بعضا محدودیت واحدهای آسیابانی در تامین گندم کیفی و مشکلاتی که ابن مسئله در اختلاط گندم ها ایجاد می کند، نانوا را مجبور میکند با تغییر زمان تخمیر یا استفاده از آب سرد و یخ در تابستان، کیفیت خمیر را حفظ کند تا نان از هم نپاشد وخمیر ترش نشود.
رئیس اتحادیه نانوایان مشهد در خاتمه افزود: آموزشهای دورهای برای نانوایان جهت عملآوری صحیح خمیر در شرایط محیطی مختلف در حال انجام است و بازرسیهای مستمر بر کیفیت پخت نظارت دارند.
وی با انتقاد از خریدهای هیجانی که گاه در ابتدای بحرانها مشاهده میشود، افزود: تجربه روزهای نخست جنگ نشان داد که خریدهای انبوه و از روی استرس تنها باعث فشار موقت به شبکه توزیع میشود؛ در حالی که ما ظرف ۴۸ ساعت تولید را افزایش دادیم و نیازها برطرف شد. لذا از مردم درخواست میشود تنها به اندازه نیاز روزانه خود خرید کنند.
کوه پیکر استفاده از کیسههای پارچهای را یکی از ارکان مهم در حفظ کیفیت نان و سلامت محیط زیست دانست و گفت: مردم هنگام مراجعه به نانوایی حتماً کیسه پارچهای همراه داشته باشند. قرار دادن نان داغ در پلاستیک نه تنها ماندگاری آن را به شدت کاهش میدهد، بلکه باعث افت کیفیت و تولید ضایعات میشود.
رئیس اتحادیه نانوایان مشهد همچنین به پویش حذف پلاستیک از نانواییها اشاره کرد و افزود: حذف پلاستیک علاوه بر کمک به محیط زیست از نظر اقتصادی نیز بار سنگینی را از دوش دولت و نانوا برمیدارد و مردم باید به سمت استفاده از جایگزینهای سنتی و بهداشتی سوق پیدا کنند.
کوه پیکر با اشاره به تحویل گندمهای متنوع به واحدهای آسیابانی گفت: گندمهای شمال کشور معمولاً کیفیت متفاوتی نسبت به گندمهای جنوب دارند. بعضا محدودیت واحدهای آسیابانی در تامین گندم کیفی و مشکلاتی که ابن مسئله در اختلاط گندم ها ایجاد می کند، نانوا را مجبور میکند با تغییر زمان تخمیر یا استفاده از آب سرد و یخ در تابستان، کیفیت خمیر را حفظ کند تا نان از هم نپاشد وخمیر ترش نشود.
رئیس اتحادیه نانوایان مشهد در خاتمه افزود: آموزشهای دورهای برای نانوایان جهت عملآوری صحیح خمیر در شرایط محیطی مختلف در حال انجام است و بازرسیهای مستمر بر کیفیت پخت نظارت دارند.
خبرنگار : ادمین
نظر شما
هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است!
اخبار مرتبط
-
17 خرداد 1405افزایش قیمت نان در استان مرکزی از 80 درصد گذشت -
11 خرداد 1405مصرف سوخت نانواییهای سمنان با اجرای طرح بهینهسازی کاهش مییابد -
10 خرداد 1405تعیین تکلیف نانواییهای فاقد مجوز اردبیل در دستور کار قرار گرفت -
10 خرداد 1405ضبط ۷۷ لنگه آرد یارانهای قاچاق در ارومیه -
10 خرداد 1405نان در گلستان گران شد
آخرین عناوین اخبار
-
مدیرکل غله یزد از وضعیت گندم، آرد و کالاهای اساسی استان به استاندار گزارش داد
8 ساعت قبلادامه مطلب -
بانک مرکزی مکلف به تأمین ۴ همت برای بازار نهادهها شد
8 ساعت قبلادامه مطلب -
کشف و توقیف بیش از ۸ تن آرد خارج از شبکه توزیع در الیگودرز
9 ساعت قبلادامه مطلب -
مهلت بازگشت ارز صادراتی تمدید شد
10 ساعت قبلادامه مطلب -
افزایش قیمت نان در استان مرکزی از 80 درصد گذشت
10 ساعت قبلادامه مطلب -
آمادگی کامل غله البرز برای شروع فصل خرید تضمینی گندم سال زراعی 1405
11 ساعت قبلادامه مطلب -
برنامهریزی ایران برای کاهش ۵۰ درصدی ضایعات محصولات کشاورزی
12 ساعت قبلادامه مطلب -
احتمال افزایش واردات گندم چین قوت گرفت
12 ساعت قبلادامه مطلب
اخبار پر بازدید
-
09 آذر 1404کاهش و یا افزایش مصرف آرد با نانینو؟ -
09 آذر 1404تحول مهم در بازار برنج کشور -
08 آذر 1404عمده های گندم های تخصیصی به کارخانجات آرد، وارداتی است/ مشکلی در زمینه تولید آرد کیفی نداریم -
12 آذر 1404اجبار نانوایان آزادپز برای ورود به نانینو! -
11 آذر 1404بهره گیری از ظرفیت های دانش بنیان برای ایجاد یک شبکه حمل نوین با همکاری استانداری تهران -
08 آذر 1404تأمین قطعات بزرگترین چالش تولید دستگاههای نان صنعتی است -
11 آذر 1404مصاحبه تصویری -
09 آذر 1404بازگشت گندم روسیه به ترکیه پس از دو سال -
08 آذر 1404بلاتکلیفی ۴ هزار نانوای سنتی!/ اتحادیه نانوایان تهران رئیس دارد یا ندارد؟! -
09 آذر 1404گام بلند بندر شهید رجایی بهسوی بنادر نسل سوم با احداث ترمینال مکانیزه غلات
