حمایت غذایی از بیماران PKU با تولید نان فاقد پروتئین

دکتر عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به ضرورت حمایت تغذیه‌ای از بیماران مبتلا به PKU گفت: این بیماران به دلیل نقص آنزیم فنیل‌آلانین هیدروکسیلاز قادر به متابولیسم فنیل‌آلانین نیستند و تجمع این اسیدآمینه می‌تواند منجر به بروز آسیب‌های جدی و غیرقابل‌جبران عصبی شود.

وی افزود: رعایت رژیم غذایی کم‌پروتئین، رکن اصلی درمان بیماران PKU به شمار می‌رود و دسترسی به مواد غذایی پایه فاقد فنیل‌آلانین، به‌ویژه نان، یکی از نیازهای اساسی این بیماران است. نان به عنوان غذای اصلی در سبد مصرفی خانوار ایرانی، به دلیل دارا بودن پروتئین، برای این بیماران قابل مصرف نیست و همین موضوع در سال‌های گذشته به یکی از دغدغه‌های جدی خانواده‌ها تبدیل شده بود.

بهفر با بیان اینکه تولید نان جایگزین می‌تواند بخشیاز فشارهای تغذیه‌ای و روانی خانواده‌های بیماران PKU را کاهش دهد، اظهار کرد: نان فاقد پروتئین با فرمولاسیون اختصاصی و استفاده از مواد اولیه کم‌فنیل‌آلانین تولید می‌شود و تحت نظارت و کنترل کیفی دقیق سازمان غذا و دارو قرار دارد تا میزان پروتئین و فنیل‌آلانین آن در محدوده مجاز برای این بیماران حفظ شود.

مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو همچنین از برنامه‌ریزی برای تولید سایر محصولات کم‌پروتئین خبر داد و گفت: علاوه بر نان، تولید اقلامی مانند ماکارونی و برنج ویژه بیماران PKU نیز در دستور کار قرار دارد تا این بیماران بتوانند ضمن رعایت الزامات درمانی، تنوع بیشتری در رژیم غذایی خود داشته و سهمی واقعی از سفره خانوار را تجربه کنند.

وی در پایان تأکید کرد: این محصولات بخشی از مداخلات تغذیه‌درمانی در مدیریت بیماری‌های متابولیک محسوب می‌شوند و نقش مهمی در ارتقای کیفیت زندگی بیماران PKU ایفا می‌کنند.

خبرنگار : ادمین