توسعه مراکز فرآوری، سبب افزایش کیفیت و کاهش ضایعات محصولات دامی می شود

به گزارش غلات نیوز از ایرنا، علیرضا رفیعی پور روز یکشنبه در نشست خبری در حاشیه بازدید از واحد تولیدی و بسته‌بندی محصولات پروتئینی و فرآورده‌های خام دامی افزود: شرکت‌ های عمل‌آوری، بسته‌بندی و فرآوری که موفق به دریافت رتبه A پلاس شده‌اند، امروز سهم قابل توجهی در بازار محصولات دامی کشور دارند، به‌ طوری‌ که حدود ۳۰ درصد بازار گوشت، بیش از ۵۰ درصد قطعه‌ بندی و بسته‌ بندی مرغ و حدود ۱۰ درصد حوزه آبزیان در این مراکز انجام می‌شود.

به گفته وی، در حال حاضر فقط ۵ شرکت بسته‌بندی محصولات پروتئینی و فرآورده‌های خام دامی در کشور دارای رتبه A پلاس است.

معاون وزیر جهاد کشاورزی اظهار داشت: نخستین خدمت این مجموعه‌ها کمک به استمرار تولید است؛ به این معنا که تولیدکننده با فروش دام، مرغ یا آبزیان خود به این مراکز، سریع‌تر به منابع مالی دسترسی پیدا می‌کند و می‌تواند روند تولید را ادامه دهد.

وی به فعالیت گسترده نیروی انسانی در این مراکز اشاره کرد و گفت: صدها کارگر در بخش‌های مختلف این واحدها مشغول فعالیت هستند و هر کدام مسئولیت مشخصی دارند. بخشی از گوشت‌ها برای مصرف مستقیم خانوار آماده می‌شود و بخشی نیز پس از فرآوری به محصولات دیگری تبدیل می‌شود.

رفیعی‌پور، یکی از مهمترین کارکردهای مراکز عمل‌آوری و بسته‌ بندی را جلوگیری از ضایعات و هدررفت سرمایه ملی برشمرد و اظهار داشت: بسیاری از بخش‌هایی که در فرآیند آماده‌ سازی جدا شده، صادر و یا به پودر گوشت و خوراک دام تبدیل می‌شود و دوباره وارد چرخه تولید خواهند شد.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با تأکید بر نقش صنایع تبدیلی در زنجیره تولید گفت: این مراکز علاوه بر ایجاد ارزش افزوده و جلوگیری از ضایعات، محصولی سالم، بهداشتی و دارای شناسنامه و برند مشخص را در اختیار مصرف‌ کننده قرار می‌دهند تا مردم با اطمینان بیشتری از این محصولات استفاده کنند.

وی با اشاره به توسعه این صنایع طی دو دهه اخیر، خاطرنشان کرد: ۲۰ سال پیش چنین مجموعه‌ هایی در کشور وجود نداشت، اما امروز مراکز فرآوری و بسته‌ بندی با استانداردهای بالا شکل گرفته‌ اند و این موضوع نشان‌ دهنده پیشرفت صنعت دام، طیور و آبزیان کشور است.

رفیعی پور گفت: توسعه صنایع تبدیلی باعث افزایش کیفیت، سلامت و بهداشت محصولات نهایی شده و زمینه صادرات فرآورده‌های خام دامی را نیز فراهم کرده است.

وی با بیان اینکه زنجیره تولید کشور قابل رقابت با کشورهای پیشرفته دنیاست، اظهار داشت: امروز می‌توانیم با افتخار همتایان خود در اروپا، روسیه، آسیای میانه، ژاپن و چین را به کشور دعوت کنیم و ظرفیت‌های دامداری، آبزی‌پروری، مراکز فرآوری و فروشگاه‌های عرضه محصولات را به آن‌ها نشان دهیم.

این مقام مسئول همچنین درباره کیفیت محصولات ایرانی بیان‌داشت: کیفیت شیر خام و محصولات لبنی ایران قابل رقابت با استانداردهای اتحادیه اروپا، آمریکا و ژاپن است و همین موضوع موجب شده محصولات لبنی ایرانی حتی در بازارهای خارجی نیز مورد استقبال قرار گیرد.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور ادامه داد: امروز از یک شیر خام بیش از ۲۰۰ تا ۳۰۰ نوع محصول لبنی تولید می‌شود و در حوزه گوشت و مرغ نیز تنوع محصولات فرآوری‌شده بسیار افزایش یافته است؛ به‌طوری‌که از گوشت قرمز حدود ۲۰۰ محصول و از مرغ حدود ۷۰۰ محصول مختلف تولید و عرضه می‌شود.

وی تصریح کرد: ایران در حوزه تولید محصولات خام دامی و فرآورده‌های مرتبط، ظرفیت بالایی در سطح منطقه و جهان دارد و اگر محدودیت‌های ناشی از نوسانات و برخی سیاست‌های صادراتی کاهش یابد، محصولات باکیفیت ایرانی می‌توانند در بازارهای جهانی حضور گسترده ای داشته باشند.

وفور فرآورده‌های خام دامی نتیجه کنترل بیماری‌ها و استمرار تولید است

رئیس سازمان دامپزشکی کشور در ادامه با تاکید بر نقش دامپزشکی در پشتیبانی از تولید و تأمین امنیت غذایی کشور گفت: استمرار تولید و وفور فرآورده‌های خام دامی در بازار، حاصل کنترل بیماری‌ها، تأمین نهاده‌های بهداشتی و همراهی تولیدکنندگان در سال‌های تحریم و شرایط سخت بوده است.

وی تصریح کرد: امروز در بخشی از زنجیره تولید حضور پیدا کردیم که مربوط به فرآوری، عمل‌آوری و بسته‌بندی محصولات است، اما پیش از این مرحله نیز دو حلقه مهم دیگر در حوزه تولید و تأمین امنیت غذایی وجود دارد.

وی با قدردانی از خبرنگاران و فعالان رسانه‌ای گفت: در ایام جنگ و شرایط دشوار، رسانه‌ها با شجاعت و نگاه حرفه‌ای خود تلاش کردند اخبار صحیح و واقعی را به مردم منتقل کنند.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با اشاره به اهمیت فرآورده‌های خام دامی در سبد غذایی خانوار افزود: گوشت، مرغ، ماهی، عسل، شیر و لبنیات بین ۷۰ تا ۸۵ درصد وعده‌های غذایی مردم را تشکیل می‌دهد و تولیدکنندگان این بخش طی ۴۷ سال گذشته در شرایط تحریم و جنگ‌های مختلف، سختی‌های بسیاری را تحمل کرده‌اند.

رفیعی‌پور ادامه داد: با کمک دانشمندان حوزه دامپزشکی، شرکت‌های دانش‌بنیان و فعالان این صنعت، توانستیم در حوزه کنترل بیماری‌های دامی و مشترک، شرایط تولید را به نقطه‌ای برسانیم که امروز در فروشگاه‌ها

وفور فرآورده‌های خام دامی مشاهده می‌شود.

وی با بیان اینکه سازمان دامپزشکی پشتیبان تولید است، تصریح کرد: این پشتیبانی از طریق واکسیناسیون، ایمن‌سازی، رصد و پایش بیماری‌ها، نمونه‌برداری، آزمایش، کنترل ویروس‌ها، قارچ‌ها، انگل‌ها و میکروب‌ها انجام می‌شود تا از بروز اختلال در تولید جلوگیری شود.

تلفات ۱۴ هزار راس دام در پی بروز بیماری تب برفکی طی سال گذشته

رئیس سازمان دامپزشکی کشور یادآور شد: در سال ۱۴۰۴ یک سویه خطرناک و وارداتی بیماری تب برفکی در مدت حدود سه ماه کنترل شد و خاتمه یافت.

وی گفت: در پی بروز این بیماری ۱۴ هزار راس دام طلف شد، در حالی که اگر اقدامات به موقع سازمان دامپزشکی نبود نزدیک به یک میلیون راس دام از بین می‌رفت.

این مقام مسئول، تأمین واکسن، دارو، مواد بیولوژیک، مکمل‌ها، ضدعفونی‌کننده‌ها و ریزمغذی‌ها را از دیگر وظایف دامپزشکی دانست و افزود: مجموعه این اقدامات باعث شده تولید در حوزه دام، طیور، آبزیان و زنبورعسل بدون وقفه ادامه پیدا کند و کشور در بسیاری از محصولات به شرایط مطلوبی برسد.

رفیعی‌ پور اظهار داشت: این مجموعه یکی از حلقه‌ های زنجیره تولید است که در حوزه بسته‌ بندی، فرآوری و عمل‌آوری گوشت قرمز، گوشت سفید و آبزیان فعالیت می‌کند و نقش واسط میان تولید کننده، مصرف‌ کننده و نظام بهداشتی را بر عهده دارد.

وی افزود: چنین مراکزی با خرید محصولات از تولیدکنندگان، به ایجاد ارزش افزوده کمک می‌کنند و این امکان را فراهم می‌سازند که تولیدکننده پس از فروش محصول، سریع‌تر منابع مالی خود را دریافت کرده و روند تولید را ادامه دهد.

خبرنگار : ادمین