تأکید مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان البرز بر ارتقای کیفیت آرد و نان در مصاحبه با صدا و سیمای البرز

 به گزارش  غلات نیوز از روابط عمومی اداره کل غله البرز، محمد مجرد مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان البرز، در مصاحبه با صدا و سیمای استان البرز با اشاره به اهمیت کیفیت گندم و تأثیر آن بر کیفیت آرد و نان اظهار داشت: کاهش میزان سبوس‌گیری از گندم و حفظ بخش بیشتری از سبوس در فرآیند تولید آرد، می‌تواند به ارتقای ارزش غذایی و بهبود کیفیت آرد کمک کند.

 وی با اشاره به ارزش غذایی سبوس افزود: سبوس گندم حاوی مواد مغذی و پروتئین است و استفاده بیشتر از آن در فرآیند تولید آرد، می‌تواند ارزش تغذیه‌ای آرد را افزایش دهد.

 مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان البرز همچنین با تأکید بر نقش نانوایان در ارتقای کیفیت نان خاطرنشان کرد: رعایت اصول صحیح تهیه خمیر، به‌ ویژه اختصاص زمان کافی برای استراحت و خواب خمیر، از نکات مهمی است که نانوایان باید به آن توجه ویژه داشته باشند؛ چراکه این موضوع در کیفیت نهایی، بافت و مطلوبیت نان تأثیرگذار است.

 وی در پایان بر ضرورت توجه هم‌ زمان به کیفیت گندم، فرآیند تولید آرد و رعایت اصول صحیح پخت نان تأکید کرد.

خبرنگار : ادمین