صنعت آرد و نان با رویداد صنعت غذا در شیراز متحول خواهد شد

به گزارش غلات نیوز به گزارش دریافتی یکشنبه ایرنا، احمد اسدسنگابی با بیان اینکه در سال‌های اخیر موضوع اصلاح ذائقه و رفتار مصرف‌کننده در حوزه آرد و نان از یک دغدغه صنفی به محوری جدی تبدیل شده است، گفت: نان نه‌تنها کالای غذایی روزانه هر خانواده ایرانی است، بلکه از نظر فرهنگی و اقتصادی ریشه‌ای‌ترین عنصر سفره مردم به شمار می‌رود.

وی با بیان اینکه کیفیت نان مصرفی مستقیما با سلامت عمومی، بهره‌وری اقتصادی واحدهای تولیدی و حتی الگوی تغذیه جامعه گره خورده است، افزود: نمایشگاه‌های تخصصی نظیر «Shiraz Cookex» که ارتباط مستقیم با مردم دارند، نقش بی‌بدیلی در اصلاح و ارتقای سلیقه غذایی شهروندان ایفا می‌کنند.

اسدسنگابی تصریح کرد: نمایشگاه تخصصی صنعت آرد و نان، که یکی از عناوین اصلی رویداد «Shiraz Cookex» است، فرصت ارزشمندی فراهم می‌آورد تا نسل جدیدی از مصرف‌کنندگان با گونه‌های سالم‌تر و استانداردتر نان آشنا شوند؛ از نان‌های سبوس‌دار، فرآوری‌شده و دارای املاح متعادل گرفته تا نان‌های صنعتی که بر پایه فناوری‌های نو، ارزش غذایی بالاتری دارند؛ معرفی این محصولات در محیطی تعاملی، بهترین روش برای جلب اعتماد و تغییر نگرش عمومی نسبت به مفهوم «نان سالم» است.

رئیس اتحادیه صنف نانوایان شیراز با بیان اینکه بسیاری از مردم هنوز از تاثیر مستقیم نوع آرد، نحوه تخمیر و زمان پخت بر کیفیت نهایی نان آگاهی کافی ندارند، بیان کرد: نمایشگاه‌های تخصصی می‌توانند به زبان ساده و با مشارکت کارشناسان تغذیه، اتحادیه‌های صنفی و برندهای معتبر، این آگاهی را به جامعه منتقل کنند و رفتار مصرفی را از خرید صرفاً بر مبنای قیمت، به خرید با معیار سلامت و کیفیت تغییر دهند.

وی با بیان اینکه در رویداد تخصصی «Shiraz Cookex» امکان برقراری ارتباط مستقیم میان تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان به‌خوبی ایجاد می‌شود، عنوان کرد: این ارتباط دوسویه باعث می‌شود تولیدکنندگان بازخورد واقعی از ذائقه و انتظارات مردم دریافت کنند و در ترکیب آرد، فرمولاسیون و شکل محصول تجدیدنظر نمایند.

اسدسنگابی اظهارکرد: با افزایش تقاضا برای نان‌های باکیفیت و سالم‌تر، واحدهای تولیدی نیز به سمت سرمایه‌گذاری در فناوری‌های جدید، بهبود فرآیند آسیابانی و استفاده از مواد اولیه مرغوب‌تر سوق داده می‌شوند و رویدادهای تخصصی، به‌ویژه در حوزه آرد و نان، بهترین موقعیت برای این منظور است.

وی با تاکید بر اینکه باید همواره به مردم یادآوری شود که نان غذای ساده نیست، گفت: هر گام در مسیر اصلاح رفتار مصرفی، قدمی در جهت سلامت جامعه و پایداری صنعت آرد و نان است و رویداد تخصصی «Shiraz Cookex» بهترین بستر برای این امر به‌شمار می‌آید.

سومین دوره نمایشگاه تخصصی Shiraz Cookex با چهار عنوان نمایشگاهی شامل صنعت آشپزی، رستوران، فست فود، کترینگ و تجهیزات آشپزخانه های صنعتی، صنعت بستنی، پالوده، آبمیوه و مواد اولیه، ملزومات و تجهیزات وابسته، صنعت آرد، نان و فرآورده های آردی و مواد اولیه، تجهیزات و ماشین آلات وابسته و صنعت قنادی، شکلات و مواد اولیه، ملزومات و تجهیزات وابسته از ۳۰ دی ماه تا سوم بهمن ماه ۱۴۰۴ در محل دائمی نمایشگاه های بین المللی فارس با عاملیت اجرایی شرکت رویدادسازان توسعه پارس برگزار می‌شود.

معاون هماهنگی امور گردشگری و زیارت استانداری فارس پیش از این با تاکید بر ضرورت تنوع‌بخشی به محصولات گردشگری استان گفته بود: شیراز با تکیه بر ظرفیت‌های کم‌نظیر خوراک سنتی، صنایع وابسته و زیرساخت‌های پذیرایی، در مسیر تبدیل شدن به قطب و برند ملی گردشگری خوراک قرار گرفته است؛ مسیری که بدون حضور فعال واحدهای صنفی و صنعتی و نقش‌آفرینی آنها در عرصه‌های مختلف محقق نخواهد شد.

به گفته مهدی پارسایی، امروز خوراک به یکی از اصلی‌ترین انگیزه‌های سفر در دنیا تبدیل شده و مقصدهایی موفق هستند که بتوانند این ظرفیت را به‌صورت استاندارد، برندمحور و حرفه‌ای به بازار معرفی کنند؛ در این چارچوب، رویداد چهارجانبه نمایشگاهی shiraz cookex بهترین بستر برای معرفی توانمندی‌ها، ظرفیت‌ها و پتانسیل‌های صنعت غذا و گردشگری خوراک به شمار می‌روند.

خبرنگار : ادمین