استاندارد جدید آرد نان در یزد سبوس‌گیری آرد کاهش می‌یابد

به گزارش غلات نیوز از بازار، نشست بررسی و هماهنگی برای اجرای اصلاحیه شماره ۲ استاندارد ملی ایران به شماره ۱۰۳ با موضوع «آرد گندم ـ ویژگی‌ها و روش‌های آزمون» در یزد برگزار شد.

در این نشست که با حضور زهرا جعفری، مدیرکل استاندارد استان یزد، نمایندگان استانداری، فرمانداری، دستگاه‌های اجرایی و نظارتی و مدیران کارخانه‌های آرد استان برگزار شد، آخرین الزامات استاندارد جدید و چالش‌های پیش‌روی اجرای آن مورد بررسی قرار گرفت.

هدف از برگزاری این نشست، تشریح تغییرات ایجادشده در استاندارد، شناسایی موانع اجرایی و ایجاد هماهنگی میان دستگاه‌های مرتبط و واحدهای تولیدی عنوان شد تا الزامات جدید در زنجیره تولید گندم، آرد و نان با آمادگی بیشتری اجرا شود.

بر اساس اصلاحیه جدید استاندارد ۱۰۳، میزان سبوس‌گیری آردهای مورد استفاده برای پخت نان‌های سنگک، تافتون، لواش و بربری کاهش یافته است؛ تغییری که می‌تواند فرآیند تأمین گندم، آسیابانی، تولید و کنترل کیفیت آرد را تحت تأثیر قرار دهد.

در ادامه، مسائل واحدهای تولیدی از جمله تأمین گندم با کیفیت و متناسب با الزامات جدید، شرایط فنی تولید، هزینه‌های سرمایه‌گذاری و تولید، قیمت آرد و نان و دستمزد آسیابانی بررسی شد.

توسعه و ترویج نان کامل، اجرای برنامه کاهش میزان سبوس‌گیری آردهای خبازی و ارتقای کیفیت آرد و نان نیز از دیگر موضوعات مطرح‌شده در این نشست بود.

همچنین بر آموزش نانوایان و اطلاع‌رسانی به مردم تأکید شد تا فعالان این حوزه و مصرف‌کنندگان با تغییرات استاندارد جدید آشنایی بیشتری پیدا کنند و ابهامات ناشی از اجرای آن کاهش یابد.

در پایان نشست نیز بر استمرار همکاری دستگاه‌های مرتبط، حمایت از واحدهای تولیدی، آموزش، اطلاع‌رسانی و پیگیری موانع اجرایی تأکید شد تا اصلاحیه استاندارد ۱۰۳ با مشارکت تمامی حلقه‌های زنجیره گندم، آرد و نان و با کمترین چالش اجرایی شود.

خبرنگار : ادمین