صفحه اصلی > گفتگو 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور:

  مصرف نمک در نان بربری تهران به 80 درصد می‌رسد/ وزارت بهداشت متولی رسیدگی به وضعیت نمک در نان

  اختصاصی/ دکتر هدایت حسینی بیان کرد: طرح پایش تغذیه که از سال 95 آغاز گردیده، عدم انطباق میزان مصرف نمک را در استان تهران نشان می‌دهد به گونه‌ای که مصرف نمک در نان بربری 80 درصد و در نان سنگک کمترین میزان را به خود اختصاص می‌دهد.

            

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور در گفت‌وگو با غلات نیوز ضمن بیان مطلب فوق گفت: یکی از مهم‌ترین منابع دریافت سدیم از طریق نمکی است که در تولید نان مورد استفاده قرار می‌گیرد. ما در انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، میزان مصرف نمک نان را در استان‌های مختلف مورد بررسی قرار داده‌ایم که طبق این بررسی‌ها، میزان مصرف نمک در استان یزد بسیار زیاد است. 
دکتر حسینی با بیان اینکه کاهش میزان مصرف نمک در جامعه به طور جدی در وزارت بهداشت دنبال می‌شود، تصریح کرد: انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، آمادگی هرگونه همکاری را با مجموعه تولیدکنندگان نان به جهت ارتقاء کیفیت نان دارد.
وی گفت: به منظور بهبود و تقویت شبکه گلوتنی گندم و حفظ بافت آرد در مقابل سستی، در فرایند تولید نان، افزودنی نمک مورد استفاده قرار می‌گیرد که قطعا در صورت ارتقاء کیفیت گندم و به تبع آن آرد، نیازی به استفاده از نمک نخواهد بود.
دکتر حسینی ادامه داد: فرهنگ‌سازی و ارتقاء دانش نانوایان در خصوص حذف افزودنی پرخطر نمک و استفاده از بهبود‌دهنده‌ها در مواقع نیاز، یکی دیگر از مواردی است که باید در دستور کار قرار گیرد.


 

                                     تاریخ:      دوشنبه ٣٠ مهر ١٣٩٧        ساعت:     ٠٩:٤٨

 


خروج




قیمت خرید تضمینی گندم افزایش یافت

وزیر جهاد کشاورزی از افزایش قیمت خرید تضمینی گندم خبر داد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۱۱/۲۱
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۳۳۱ up
chf فرانک سويس ۴۱,۹۷۱ up
sek کرون سوئد ۴,۵۱۸ down
nok کرون نروژ ۴,۸۵۹ down
dkk کرون دانمارک ۶,۳۷۵ down
inr روپيه هند ۵۹۱ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۳۱۹ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۰,۳۹۸ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۲۶۵ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۱ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۵ up
cad دلار کانادا ۳۱,۶۳۴ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۸,۳۲۳ down
zar راند ۳,۰۷۶ down
try لير ترکيه ۸,۰۰۳ down
rub روبل روسيه ۶۳۸ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۷ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۷۸۰ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۴ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۸۸۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۵۰,۳۷۶ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۶۳ eq
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۷۰۸ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۵۸۶ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۴۳۵ up
cny یوان چين ۶,۲۲۹ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۳,۱۴۰ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۳۲۲ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۳۸۴ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۷,۵۵۱ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۱۳۲ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۸۶۷ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۳,۰۰۹ up
afn افغانی افغانستان ۵۶۳ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۴۴۵ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۵۴۶ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

بهبود کیفیت آرد در کارخانه‌های نان صنعتی به کمک بهبوددهنده رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نان‌های صنعتی کشور مطرح کرد:
رفع تحریم ها مساوی با افزایش توان صادراتی ایران مدیرعامل کارخانه آرد داران مطرح کرد :
تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:
گمرک جمهوری اسلامی ایران شرایط واردات گندم عبور موقت را تسهیل بخشد سیف در گفت‌وگوی اختصاصی با غلات نیوز تأکید کرد:
کیفیت پایین گندم‌های دریافتی از سیلوی بخش خصوصی مدیرعامل کارخانه آرد کرج (کردان):

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس