صفحه اصلی > گفتگو 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 دبیر سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه ایران مطرح کرد:

  مصرف بسیار کم‌رنگ خمیرمایه در واحدهای نان سنتی

  اختصاصی/ مجید پارسایی گفت: با توجه به مصرف 8 میلیون تن آرد در کشور، بر اساس استاندارد باید 40 هزار تن خمیرمایه در واحدهای خبازی مورد استفاده قرار گیرد و با توجه به اینکه خمیرمایه وارد کشور نمی‌شود بنابراین این میزان باید تماما از محصولات داخلی مصرف شود. در صورتی که طبق محاسبات انجام شده در یک سال گذشته، تنها 20 هزار تن خمیرمایه مورد استفاده قرار گرفته و به جای مابقی از مواد دیگر در واحدهای خبازی استفاده شده است.

            

دبیر سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه ایران در گفت‌وگو با غلات نیوز ضمن بیان مطلب فوق، در خصوص دلایل عدم استقبال نانوایان از خمیرمایه اظهار کرد: بعضا نانوایان دلیل عدم استفاده از خمیرمایه را گران‌قیمت بودن آن بیان می‌کنند در حالی که با یک بررسی اجمالی مشخص خواهد شد که در ازای هر یک کیلوگرم آرد، 5 گرم خمیرمایه مورد نیاز است و برای انواع نان‌های سنتی (هر قرص نان) تنها بین 50 تا 170 ریال بابت این ماده صرف خواهد شد که طبیعتا این هزینه بسیار ناچیز بوده و بهانه‌هایی که بابت گران‌قیمت بودن خمیرمایه از سوی نانوایان مطرح می‌شود، توجیه ندارد.

وی ادامه داد: نانوایان امروزی تمایل دارند سریعا خمیر را به عمل بیاورند و به همین خاطر به استفاده از جوش شیرین روی می‌آورند. برای استفاده از خمیرمایه حداقل 2 الی 3 ساعت زمان نیاز است و به عبارتی خمیر باید مدت زمان خواب را طی کند.
پارسایی خاطرنشان کرد: متاسفانه نانوایان با اینکه از مضرات جوش شیرین آگاه هستند، باز هم از این ماده افزودنی استفاده می‌کنند لذا دستگاه‌های نظارتی باید در این امر فعال شوند و واحدهای نانوایی را به جد مورد بازرسی قرار دهند. ضمن اینکه باید مردم هم آگاه شوند و بدین ترتیب نانی فاقد جوش شیرین از نانوا طلب کنند.

 

                                     تاریخ:      سه شنبه ١١ ارديبهشت ١٣٩٧        ساعت:     ١١:١٧

 


خروج




ژاپن فروش گندم کانادایی را تعلیق نمود

اختصاصی/ وزیر کشاورزی ژاپن اذعان نموده است که این کشور پس از مشاهده نمونه‌های دستکاری ‌شده ژنتیکی در غلات کانادا، مناقصه و فروش گندم این کشور را تعلیق نموده است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۳/۲۹
usd دلار آمريکا ۴۲,۴۴۰ up
gbp پوند انگليس ۵۶,۳۲۲ up
chf فرانک سويس ۴۲,۷۸۰ up
sek کرون سوئد ۴,۸۱۷ down
nok کرون نروژ ۵,۲۲۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۶۳۱ up
inr روپيه هند ۶۲۴ up
aed درهم امارات ۱۱,۵۵۷ up
kwd دينار کويت ۱۴۰,۲۰۹ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۵,۲۳۵ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۶۳۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۰۷ up
omr ريال عمان ۱۱۰,۳۷۷ up
cad دلار کانادا ۳۲,۱۲۵ down
zar راند ۳,۰۹۴ down
try لير ترکيه ۹,۰۱۱ up
rub روبل روسيه ۶۷۰ down
qar ريال قطر ۱۱,۶۶۰ up
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۶۸ down
syp لير سوريه ۸۳ eq
aud دلار استراليا ۳۱,۴۵۳ down
sar ريال سعودی ۱۱,۳۱۸ up
bhd دينار بحرين ۱۱۲,۸۷۴ up
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۴۱۵ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۶۵۹ up
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۸,۸۱۸ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۹۵ up
lyd دينار ليبی ۳۱,۲۶۵ up
cny یوان چين ۶,۵۸۴ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۲۹,۹۴۵ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۶۱۸ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۸,۴۶۷ up
eur یورو ۴۹,۴۰۸ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۲,۵۱۱ down
afn افغانی افغانستان ۵۹۴ eq
byn روبل جديد بلاروس ۲۱,۱۴۵ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۹۴۵ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۶۶۹ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۵۰ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

پایلوت طرح غنی‌سازی آرد با ویتامین D به زودی در کشور انجام خواهد شد رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور:
شرکت بازرگانی دولتی گندم اختلاط شده را در بورس ارائه دهد دبیر انجمن صنفی کارخانه‌های آرد استان خراسان رضوی:
نان گران می‌شود رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه‌حجیم:
نان امروز شعار است اما دغدغه مسئولین نیست نماینده مردم تهران، ری، اسلامشهر و شمیرانات در مجلس شورای اسلامی:
مصرف بسیار کم‌رنگ خمیرمایه در واحدهای نان سنتی دبیر سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه ایران مطرح کرد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
کارخانه آرد آذر غله
ماشین سازی مرشد گوهر
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر