اما با توجه به اینکه گندم دوروم به لحاظ تکنولوژیکی حداکثر 15 درصد قابل اختلاط خواهد بود، ما برای تولید آرد خبازی نیاز به گندم معمولی داریم.

مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان یزد در گفت‌وگو با غلات نیوز ضمن بیان مطلب فوق عنوان کرد: ما آماده دریافت گندم از سایر استان‌ها هستیم. گندم استان یزد نیمه دوم خردادماه برداشت می‌شود و پیش‌بینی ما این است که امسال هم مانند سال گذشته میزان تولید قابل مصرف استان 25 هزار تن باشد.

پایدار اردکانی با بیان اینکه پیش‌بینی می‌شود میزان مصرف کارخانجات استان یزد در سال 97 در مجموع 130 الی 140 هزار تن باشد، خاطرنشان کرد: ما انتظار داریم مجوز خرید گندم خوزستان را به ما دهند، در حال حاضر استان یزد از موجودی حدود 70 هزار تن گندم برخوردار است اما گندم‌ها کیفی نیستند.