یک دیاگرامیست کارخانه آردسازی در گفت وگو با غلات نیوز در پاسخ به این سوال که یک کارخانه آردسازی برای تبدیل شدن به یک برند موفق به چه مسائلی باید توجه کند، اظهار کرد: دیاگرام نویسی به این معناست که با تخصص و ابزاری که در یک کارخانه آردسازی در اختیار داریم، بتوانیم به بهره‌وری در تولید آرد یا کاهش استحصال سبوس دست یابیم.درواقع برای اینکه یک کارخانه موفق داشته باشیم، رعایت سه شرط الزامی است؛ نخست اینکه قدرت اختلاط بالایی داشته باشیم (مشروط‌ سازی)، دومین مرحله دیاگرام‌نویسی است که در این مرحله باید بدانیم با سیستمی که آرد تولید میشود، چه فرایندی را تحلیل کنیم و در مرحله آخر کارخانه باید این قدرت مانور را داشته باشد که آردهای تولیدی‌اش را به شکل مناسب ذخیره‌سازی کند بنابراین با توجه به آنچه که گفته شد اگر مشروط‌ سازی، فرایند تولید مناسب و ذخیره‌سازی مناسب را در کنار کیفیت گندم قرار دهیم، میتوانیم به هدفی مناسب دست یابیم.

زارعین با بیان اینکه آسیابانان نسل جدید حرف‌های زیادی در این حوزه دارند که به راحتی می‌توانند با فکرهای جدید به دستاوردهای بهتری برسند، خاطرنشان کرد: در یک دیاگرام‌نویسی خیلی خوب، باید نگرش قدیمی را کنار گذاشت درواقع دیاگرام‌نویسی کاری است که نیاز به تجربه بسیار بالا دارد و هوش بالایی را می‌طلبد و از همه مهم‌تر جسارت و شهامت می‌خواهد. سیستم یک کارخانه آرد خیلی پیچیده است و اگر قادر به پاسخگویی به سوالات کارخانه نباشیم، کارخانه از ادامه فعالیت باز خواهند ماند.
این دیاگرامیست کارخانه‌های آردسازی در ادامه تصریح کرد: بزرگترین مشکل کارخانه های آرد کشور از زمانی شروع میشود که گندم، نمخورده و آماده تبدیل شدن به آرد است. وقتی در قسمت والس، اولین ضربه به گندم وارد میشود، با سلسله ای از دستگاه ها و ارتباطات پیچیده مواجه می‌شویم و تازمانی که آرد از خط خارج می‌شود، مربوط به دیاگرام‌نویسی و فرایند تولید خواهد بود. درواقع کارخانه ای موفق است که بهترین نقشه و تحلیل را در این بخش ارائه دهد.

زارعین با بیان اینکه دیاگرام نویس باید آنالیز درستی از پتانسیل دستگاه‌های خط تولید داشته باشد، گفت:۳۰ درصد از کارخانه‌های کشور، مستهلک و قدیمی بوده و به شدت با مشکل کیفی مواجه هستند و باید برای این کارخانه‌ها نقشه داشت. بنابراین دیاگرام‌نویسی به معنای تخصص شناخت و سواد کافی از دانه گندم، تبحر، جسارت و برخورداری از سواد و علم به این حوزه است.
در واقع یک نسخه برای تمامی کارخانه‌های کشور قابل پیاده سازی نخواهد بود و توان وظرفیت کارخانه ها با یکدیگر متفاوت است و در این زمینه علم واشراف کامل به موضوعیت گندم و آردسازی و شرایط کارخانه بسیار ضروری است.
وی بیان کرد: تغییر اصولی دیاگرام کارخانه هایی که مشکل دارند،می‌تواند بهره‌وری کارخانه را به شکل میلیاردی جابه‌جا کند و البته این امر منوط به آن است که به فکرهای جدید احترام بگذاریم. ما نباید صرفا در یک چارچوب بسته فکر کنیم و این طرز فکر متاسفانه چندین سال است که ما را عقب نگه داشته است.