صفحه اصلی > گفتگو 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 رئيس اتحاديه نانهاى صنعتى ايران :

  مشکلات نان ایران بسیار ریشه‌ای است و نمی‌توان یک شبه انتظار معجزه داشت

  اختصاصی/ محسن لزوميان گفت: این‌که پرسیده می‌شود چه کسی پاسخگوی کیفیت نان است، یک سؤال کلی است و نمی‌توان به شخص، وزارتخانه یا انجمن خاصی ربط داد. مشکلات نان ایران بسیار ریشه‌ای است و نمی‌توان یک شبه انتظار معجزه داشت چون سازمان‌ها و متولیان در ایران به ‌صورت زنجیره‌وار به ‌هم متصل هستند.

            

رئيس اتحاديه نان‌هاى صنعتى ايران  در گفت‌وگو با غلات نیوز  خاطرنشان کرد: در سال‌های گذشته یکی از درخشان‌ترین عملکردهای وزارت جهادکشاورزی در دولت یازدهم، خودکفایی در تولید گندم بوده است. گندم در ایران طی سال‌های گذشته به خودکفایی رسیده و ایران را از واردکننده به صادرکننده این محصول استراتژیک تبدیل کرده است. اما به شخصه پرسشی از وزیر محترم جهادکشاورزی دارم مبنی بر این‌که اگر ایران در تولید گندم به خودکفایی رسیده پس سیلوهای در حال ساخت بندر امیرآباد به چه دلیل است؟  باید این را بپذیریم که گندم با کیفیت و به تبع آن تولید آرد باکیفیت از فاکتورهای اصلی کیفیت نان است. بنده به هیچ‌وجه بی‌کیفیتی نان را توجیه نکرده و یا به گردن نهاد یا ارگان خاصی نمی‌اندازم اما اگر 3 رکن اصلی ماده اولیه ( گندم و آرد مرغوب) ، تجربه و آموزش نانوا و استفاده از خمیرمایه به‌طور کامل ملی شود، قطعاً نانی با کیفیت خواهیم داشت.

وی ادامه داد: سال‌هاست که همکاران و دوستان ما در سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه در تلاش هستند تا جوش‌شیرین را از پروسه تولید نان‌های مسطح سنتی حذف کنند اما متأسفانه نه تنها حذف نشد بلکه واحدهای نانوایی از محصولی به ‌نام جوهر قند در پروسه تولید نان استفاده کردند این ماده نه تنها فایده‌ای نداشته بلکه سرطان‌زا هم  است. به‌نظر بنده، وزارت بهداشت با پیگیری‌های متعدد و شناسایی واحدهای متخلف می‌تواند از مصرف جوهر قند و جوش‌شیرین در نان جلوگیری کند. وزارت صنعت، معدن و تجارت نیز می‌تواند با پلمپ واحدهای متخلف و عدم صدور مجوز مجدد واحدهای نانوایی، با این معضل برخورد کند.

لزومیان افزود: این‌که پرسیده می‌شود چه کسی پاسخگوی کیفیت نان است یک سؤال کلی است و نمی‌توان به شخص، وزارتخانه یا انجمن خاصی ربط داد. مشکلات نان ایران بسیار ریشه‌ای است و نمی‌توان یک شبه انتظار معجزه داشت چون سازمان‌ها و متولیان در ایران به ‌صورت زنجیره‌وار به ‌هم متصل هستند. نکته بعدی اینجاست که استاندارد نان در ایران چه در واحدهای سنتی و چه در واحدهای صنعتی اجباری نیست . اگر این مهم حداقل برای نان‌های صنعتی هم اجباری شود اعتماد مردم نیز نسبت به این نان  بیشتر خواهد شد.
 


 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٢٩ بهمن ١٣٩٦        ساعت:     ١٢:٥٧

 


خروج




تأمین گندم کیفی آرد حجیم برای کارخانه‌های تهران و البرز

اختصاصی/ دکتر محمود یوسفی از تامین گندم کیفی آرد حجیم برای کارخانه‌های تهران و البرز خبر داد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۹/۲۴
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۸۷۱ down
chf فرانک سويس ۴۲,۰۹۴ down
sek کرون سوئد ۴,۶۳۶ up
nok کرون نروژ ۴,۸۷۵ down
dkk کرون دانمارک ۶,۳۶۱ down
inr روپيه هند ۵۸۴ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۷,۹۷۲ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۰,۲۱۳ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۶,۹۹۷ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۷ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۴ eq
cad دلار کانادا ۳۱,۳۸۰ down
zar راند ۲,۹۱۸ down
try لير ترکيه ۷,۸۳۰ down
rub روبل روسيه ۶۲۹ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۳۰ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۱۵۱ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ up
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۵ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۵۰۶ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۳۶ down
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۳۲۸ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۶۳ up
lyd دينار ليبی ۳۰,۰۳۱ down
cny یوان چين ۶,۰۸۱ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۲۷,۹۳۷ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۳۳ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۰۹۴ down
eur یورو ۴۷,۴۹۸ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۳۲۷ down
afn افغانی افغانستان ۵۵۵ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۸۱۲ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ down
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۷ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

87 درصد از نانوایان حجیم در کشور کارت بهداشت معتبر دارند رئیس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت:
نگاه ما به آکادمی نان ایران، نگاهی ملی است مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
جشنواره عکس خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس