صفحه اصلی > گفتگو 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 رئيس اتحاديه نانهاى صنعتى ايران :

  مشکلات نان ایران بسیار ریشه‌ای است و نمی‌توان یک شبه انتظار معجزه داشت

  اختصاصی/ محسن لزوميان گفت: این‌که پرسیده می‌شود چه کسی پاسخگوی کیفیت نان است، یک سؤال کلی است و نمی‌توان به شخص، وزارتخانه یا انجمن خاصی ربط داد. مشکلات نان ایران بسیار ریشه‌ای است و نمی‌توان یک شبه انتظار معجزه داشت چون سازمان‌ها و متولیان در ایران به ‌صورت زنجیره‌وار به ‌هم متصل هستند.

            

رئيس اتحاديه نان‌هاى صنعتى ايران  در گفت‌وگو با غلات نیوز  خاطرنشان کرد: در سال‌های گذشته یکی از درخشان‌ترین عملکردهای وزارت جهادکشاورزی در دولت یازدهم، خودکفایی در تولید گندم بوده است. گندم در ایران طی سال‌های گذشته به خودکفایی رسیده و ایران را از واردکننده به صادرکننده این محصول استراتژیک تبدیل کرده است. اما به شخصه پرسشی از وزیر محترم جهادکشاورزی دارم مبنی بر این‌که اگر ایران در تولید گندم به خودکفایی رسیده پس سیلوهای در حال ساخت بندر امیرآباد به چه دلیل است؟  باید این را بپذیریم که گندم با کیفیت و به تبع آن تولید آرد باکیفیت از فاکتورهای اصلی کیفیت نان است. بنده به هیچ‌وجه بی‌کیفیتی نان را توجیه نکرده و یا به گردن نهاد یا ارگان خاصی نمی‌اندازم اما اگر 3 رکن اصلی ماده اولیه ( گندم و آرد مرغوب) ، تجربه و آموزش نانوا و استفاده از خمیرمایه به‌طور کامل ملی شود، قطعاً نانی با کیفیت خواهیم داشت.

وی ادامه داد: سال‌هاست که همکاران و دوستان ما در سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه در تلاش هستند تا جوش‌شیرین را از پروسه تولید نان‌های مسطح سنتی حذف کنند اما متأسفانه نه تنها حذف نشد بلکه واحدهای نانوایی از محصولی به ‌نام جوهر قند در پروسه تولید نان استفاده کردند این ماده نه تنها فایده‌ای نداشته بلکه سرطان‌زا هم  است. به‌نظر بنده، وزارت بهداشت با پیگیری‌های متعدد و شناسایی واحدهای متخلف می‌تواند از مصرف جوهر قند و جوش‌شیرین در نان جلوگیری کند. وزارت صنعت، معدن و تجارت نیز می‌تواند با پلمپ واحدهای متخلف و عدم صدور مجوز مجدد واحدهای نانوایی، با این معضل برخورد کند.

لزومیان افزود: این‌که پرسیده می‌شود چه کسی پاسخگوی کیفیت نان است یک سؤال کلی است و نمی‌توان به شخص، وزارتخانه یا انجمن خاصی ربط داد. مشکلات نان ایران بسیار ریشه‌ای است و نمی‌توان یک شبه انتظار معجزه داشت چون سازمان‌ها و متولیان در ایران به ‌صورت زنجیره‌وار به ‌هم متصل هستند. نکته بعدی اینجاست که استاندارد نان در ایران چه در واحدهای سنتی و چه در واحدهای صنعتی اجباری نیست . اگر این مهم حداقل برای نان‌های صنعتی هم اجباری شود اعتماد مردم نیز نسبت به این نان  بیشتر خواهد شد.
 


 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٢٩ بهمن ١٣٩٦        ساعت:     ١٢:٥٧

 


خروج




صادرات گندم از محل تولید داخل ممنوع است

اختصاصی/ حسن عباسی معروفان گفت: از ابتدای سال جاری صادرات گندم از محل تولید داخل ممنوع است و صادرات آرد صرفا از محل گندم ورود موقت انجام می شود.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۷/۰۴
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۵,۳۴۷ up
chf فرانک سويس ۴۳,۵۴۴ up
sek کرون سوئد ۴,۷۶۹ down
nok کرون نروژ ۵,۱۷۰ up
dkk کرون دانمارک ۶,۶۲۷ up
inr روپيه هند ۵۷۹ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۷۳۱ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۳,۹۲۷ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۷,۱۸۶ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۵ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۴ up
cad دلار کانادا ۳۲,۴۳۲ up
zar راند ۲,۹۲۹ up
try لير ترکيه ۶,۷۹۹ down
rub روبل روسيه ۶۳۹ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۳ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۵۴۳ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۷۶۷ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۴۸۷ down
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۵,۹۷۵ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۲۰ up
lyd دينار ليبی ۳۰,۴۹۸ up
cny یوان چين ۶,۱۱۳ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۲۹,۴۱۷ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۱۴۲ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۶۰۴ up
eur یورو ۴۹,۴۲۴ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۷۴۴ down
afn افغانی افغانستان ۵۵۷ down
byn روبل جديد بلاروس ۲۰,۰۶۳ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۷ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۶۰ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

همدان و کرمانشاه در دستور کار اتصال به حمل ریلی / افزایش 32 درصدی حمل ریلی گندم در سال جاری مدیرکل دفتر هماهنگی خدمات بازرگانی شرکت بازرگانی دولتی مطرح کرد:
افزایش کیفیت گندم در فصل خرید امسال مدیرکل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی مطرح کرد:
دولت به جای سنگ‌اندازی، موازی با ما گام بردارد رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم:
معرفی ارقام جدید بذر کیفی در استان گلستان معاون بهبود تولیدات گیاهی جهاد کشاورزی استان گلستان:
نظارت های ویژه و مستمری بر تولید آرد گلستان داریم معاون سازمان غذا و داروی استان گلستان:
واگذاری شرکت‌های غله به بخش خصوصی، شتاب‌زده و بدون مقدمه صورت گرفت مسئول شرکت بازرگانی دولتی ایران، نمایندگی همدان:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
جشنواره عکس خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر