صفحه اصلی > گفتگو 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 مدیرکل امور غذایی سازمان غذا و دارو:

  با افزایش کیفیت آرد در کشور، جوش شیرین از نانوایی‌ها حذف خواهد شد

  اختصاصی/ دکتر وحید مفید گفت: با طرح ساماندهی گندم، آرد و نان که به زودی در وزارت صنعت، معدن و تجارت اجرایی می‌شود، آرد مناسب تحویل نانوایان داده خواهد شد و در این صورت نانوایان نیازی به استفاده از جوش شیرین نخواهند داشت.

            

مدیرکل امور غذایی سازمان غذا و دارو در گفت‌وگوی اختصاصی با غلات نیوز در پاسخ به این سؤال که چرا سال‌هاست مسئولین، نانوایان سنتی را از مصرف جوش شیرین منع کرده اما ماده‌ای جایگزین جوش شیرین به آن‌ها معرفی نمی‌کنند، اظهار کرد: قطعاً اگر کیفیت آردی که تحویل نانوایان داده می‌شود مناسب با نوع نانی باشد که نانوا تولید می‌کند، خمیرمایه به تنهایی جوابگو خواهد بود و نیازی به استفاده از افزودنی‌های غیرمجاز مانند جوش شیرین نیست.

وی ادامه داد: نانوا زمانی مجبور به استفاده از جوش شیرین می‌شود که آرد به لحاظ سطح گلوتن کفایت لازم را نداشته باشد. امیدواریم با طرح سامان‌دهی گندم، آرد و نان که به زودی در وزارت صنعت، معدن و تجارت اجرایی می‌شود، آرد مناسب تحویل نانوایان داده شده و مشکل رفع گردد.
مفید، خمیرمایه را به عنوان جایگزین جوش شیرین تلقی کرد و گفت: در بسیاری از مواقع که نانوایان آردی نامناسب تحویل می‌گیرند، به کمک خمیرمایه می‌توانند نان مناسب تولید کنند و به این ترتیب نیازی به جوش شیرین نخواهند داشت.

 

                                     تاریخ:      سه شنبه ٢٤ بهمن ١٣٩٦        ساعت:     ٠٩:٥٥

 


خروج




تأمین گندم کیفی آرد حجیم برای کارخانه‌های تهران و البرز

اختصاصی/ دکتر محمود یوسفی از تامین گندم کیفی آرد حجیم برای کارخانه‌های تهران و البرز خبر داد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۹/۲۴
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۸۷۱ down
chf فرانک سويس ۴۲,۰۹۴ down
sek کرون سوئد ۴,۶۳۶ up
nok کرون نروژ ۴,۸۷۵ down
dkk کرون دانمارک ۶,۳۶۱ down
inr روپيه هند ۵۸۴ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۷,۹۷۲ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۰,۲۱۳ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۶,۹۹۷ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۷ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۴ eq
cad دلار کانادا ۳۱,۳۸۰ down
zar راند ۲,۹۱۸ down
try لير ترکيه ۷,۸۳۰ down
rub روبل روسيه ۶۲۹ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۳۰ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۱۵۱ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ up
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۵ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۵۰۶ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۳۶ down
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۳۲۸ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۶۳ up
lyd دينار ليبی ۳۰,۰۳۱ down
cny یوان چين ۶,۰۸۱ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۲۷,۹۳۷ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۳۳ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۰۹۴ down
eur یورو ۴۷,۴۹۸ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۳۲۷ down
afn افغانی افغانستان ۵۵۵ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۸۱۲ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ down
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۷ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

87 درصد از نانوایان حجیم در کشور کارت بهداشت معتبر دارند رئیس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت:
نگاه ما به آکادمی نان ایران، نگاهی ملی است مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
جشنواره عکس خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس