رئیس کانون هماهنگی دانش، صنعت و بازار زنجیره گندم آرد و نان در گفت‌وگو با غلات نیوز تصریح کرد: ایجاد مرکز نوآوری در صنعت غذا بنا به رویکرد معاونت علمی و فناوری با توجه به مباحث زیرساختی امنیت و سلامت غذا و تغذیه عمومی، توجه فناورانه به رفع موانع، بومی‌سازی و تولید داخل مواد و تجهیزات وارداتی، در دستور کار قرار داده شده و با برنامه‌ریزی جهت ایجاد ستاد مستقل برای بحث امور زیست‌بوم و تشکیل کمیته‌های مربوطه از یک محور و از طریق پیاده‌سازی طرح تاب‌آوری در زنجیره‌های مختلف غذا با اولویت طرح تاب‌آوری در زنجیره بزرگ نان، راه‌اندازی شده است. ایجاد مرکز نوآوری صنعت غذا ابتدا در انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور و سپس در سیلوی تهران، مسائل نوآوری در صنعت غذا را برای ایجاد تغییرات بنیادی در این صنعت بزرگ دنبال می‌کند.
دکتر کریمی ادامه داد: ضرورت تغییرات بنیادی در الگوهای تولید، فراوری و صنایع تبدیلی، حمل و نگهداری، توزیع و عرضه و در نهایت مصرف در کل زنجیره غذایی کشور، بر کسی پوشیده نیست چرا که به عنوان ضروری‌ترین صنعت داخلی در اقلیم و زیستگاه ایران از نظر آب و هوا، تغییرات آب و هوایی و کمبود آب، جغرافیای زیستی و ژئوفیزیکی و ژئوپلیتیکی، لزوم ورود به عرصه‌های نوآوری را صدچندان می‌کند.
 رئیس کانون هماهنگی دانش، صنعت و بازار زنجیره گندم، آرد و نان در ادامه خاطرنشان کرد: با مساعدت و همکاری شرکت بازرگانی دولتی ایران، مرکز نوآوری صنعت غذا با حضور دکتر ستاری معاون علمی و فناوری ریاست جمهوری و مهندس سیف مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران و شهردار تهران دکتر حناچی، در سیلوی تهران افتتاح شد و نگین فیروزه‌ای در بستر سیلوی هشتاد ساله تهران به عنوان پیشانی صنعت غذا نشانده شد تا نویدبخش نسل جوان، خلاق و ایده‌پرداز علوم غذایی شود که با تکیه بر ایده‌های نو و تجربیات صنعتگران، منشا تحولات بنیادی در صنعت غذا شوند.
 وی در ادامه با بیان اینکه مهد نگهداری گندم، آشیانه مادرانه‌ای شد برای ساماندهی کل صنعت غذا، گفت: شرکت بازرگانی دولتی ایران با تعامل معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، در دوره مدیریت مهندس سیف، آکادمی نان را نیز در کارنامه خود دارد که آموزش و انتقال تجربیات هم از زیرساخت‌های تحولات بنیادی برای اصلاح الگوهای تولید است؛ نان نیاز به همه این توجهات دارد تا به اصل خویش برگردد.
دکتر کریمی تصریح کرد: نوآوری مبتنی بر یک جهان‌بینی توسعه‌ای پایدار است و یقینا می‌تواند راهگشا برای تمامی ارکان اقتصادی کشور باشد که بسترهای اولیه آن در صنعت غذا با نگاه مدیریتی و تحولگرای سکاندار و متولی گندم فراهم آمده است. سال‌ها است مردان اول ثروت جهان، همان‌هایی هستند که قبل از همه، ضرورت تغییر به‌هنگام را درک کرده‌اند و با احترام و ریسک‌پذیری، پذیرای تحولات مبتنی بر نوآوری و خلاقیت شدند.