به مرور، برندهای جدید ماکارونی در کشور تأسیس و در جهت توسعه و افزایش ظرفیت تولید ماکارونی در کشور سرمایه‌گذاری شد. خوشبختانه امروز تولید ماکارونی در ایران مشابه تولیداتی است که در کشورهای اروپایی و آمریکا انجام می‌شود.
در زمان جنگ تحمیلی ایران و عراق و حتی پس از جنگ، ماکارونی به عنوان یک غذای ارزان مورد حمایت دولت برای اقشار مستضعف جامعه بوده و همیشه با تخصیص آرد یارانه‌ای از سوی دولت حمایت می‌شده است.

بر اساس آخرین اطلاعات و آمار وزارت صمت، کشور بیش از یک میلیون و 200 هزار تن ظرفیت نصب شده در صنعت ماکارونی دارد که اکنون حداکثر ظرفیت عملیاتی در تولید ماکارونی، 600 الی 700 هزار تن است.
رسول مژده شفق، سخنگوی انجمن صنفی کارفرمایان کارخانه‌های ماکارونی در گفت‌وگو با غلات نیوز اظهار کرد: از آنجا که دولت به منظور حمایت از مصرف‌کننده، همواره قیمت ماکارونی را کنترل نموده است، امروز بر مبنای قیمت دستوری، عملاً رقابت در صنعت معنایی ندارد.
وی با بیان اینکه سهم عمده تولیدات صنعتی ماکارونی در کشور بالغ بر 80 درصد و تولید نیمه‌صنعتی و سنتی حدود 15 الی 20 درصد است، خاطرنشان کرد: متأسفانه برای افزایش سرانه مصرف ماکارونی در کشور، تاکنون اقدام فرهنگی جدی صورت نگرفته و امروز در بالاترین حد، سرانه مصرف ماکارونی در کشور 6 الی 7 کیلوگرم است در صورتی که با حمایت‌های دولت و سیاست‌گذاری‌های اصلاحی از سوی بخش دولتی، اگر سرانه مصرف ماکارونی را در کشور به 10 کیلوگرم برسانیم و نیز سالیانه به طور میانگین 200 الی 300 هزار تن صادرات داشته باشیم، می‌توانیم ظرفیت‌های خالی موجود در کشور را جبران کنیم.

مژده شفق در ادامه با بیان اینکه 15 الی 20 درصد از تولیدات ماکارونی در ایران قابل صادرات به سایر کشورهای دنیا است، خاطرنشان کرد: تلاش‌های زیادی برای موفقیت در حوزه صادرات ماکارونی شده و تولیدکنندگان ایران توانسته‌اند  علی‌رغم وجود رقبای سخت مانند ترکیه، عربستان، الجزایر و برخی کشورهای اروپایی، در آفریقا، آسیای میانه، کشورهای حاشیه خلیج فارس، عراق و افغانستان، حضوری بسیار جدی داشته باشند به طوری که سال 1400، ایران از سهم صادرات 242 هزار تن ماکارونی برخوردار شد که این اتفاق، نشان‌دهنده پتانسیل‌ها و ظرفیت‌های بالای صنعت ماکارونی در ایران است.
سخنگوی انجمن صنفی کارفرمایان کارخانه‌های ماکارونی در بخش دیگری از اظهاراتش تصریح کرد: کشور از امکان تولید گندم دوروم برخوردار است اما به دلیل اینکه در سال‌های گذشته از کشاورزان دوروم‌کار حمایت نشده، با کاهش کشت این نوع گندم مواجه شده‌ایم. البته طی سه سال گذشته، با همکاری وزارت جهاد کشاورزی، کارخانه‌های ماکارونی در طرح کشت قراردادی مشارکت کردند و علی‌رغم اینکه طی ابلاغیه دولت، گندم خریداری شده در قالب کشت قراردادی مشمول نرخ‌گذاری نبود، برخی کارخانه‌های ماکارونی به دلیل عدم اجرای قیمت دستوری، متأسفانه مشمول پرداخت جریمه‌های سنگین شدند!
وی در ادامه با تأکید بر اینکه صنعت ماکارونی از حذف یارانه گندم تخصیصی به این بخش کاملاً استقبال می‌کند، تصریح کرد: ما بارها کتباً به سازمان‌های مسئول و مقامات دولتی اعلام کرده‌ایم که صنعت ماکارونی نیاز به گندم یارانه‌ای ندارد. علی‌رغم اینکه طبق مصوبه مجلس تخصیص گندم صنف و صنعت باید با نرخ تمام شده باشد، متأسفانه کماکان اصرار دولت تخصیص یارانه به این بخش و اجرای قیمت دستوری است. در شرایط فعلی که دولت قیمت گندم صنف و صنعت را آزاد نمی‌کند، ما پیگیر اصلاح نرخ ماکارونی خواهیم بود.
مژده شفق با بیان اینکه سهم اثربخشی گندم در قیمت تمام شده ماکارونی در حال حاضر 60 درصد بوده و 40 درصد مابقی مشمول دیگر هزینه‌های جانبی است که بیش از 100 درصد گران شده است، گفت: در صورتی که دولت، صنعت ماکارونی را از نظام یارانه‌ای خارج و آزاد کند، ما این تعهد را می‌دهیم که هیچ کمبودی در کشور از بابت تأمین ماکارونی ایجاد نشود.

وی با اشاره به مشکلاتی که کارخانه‌های ماکارونی کشور در بخش تولید داخلی، صادرات، تأمین مواد اولیه و قیمت‌گذاری با آن مواجه هستند، اظهار کرد: محاسبه ارزش افزوده 9 درصدی از سوی دولت، ارتقای سرانه مصرف ماکارونی، تسهیل شرایط برای تأمین مواد اولیه باکیفیت (گندم)، اصلاح قوانین سخت و غیرکارشناسانه صادراتی و کنترل بازار ارز و نوسانات آن، مهم‌ترین مطالباتی است که امروز تولیدکنندگان ماکارونی در کشور از بخش دولتی دارند و در صورتی ‌که دولت «نظارت» را جایگزین «دخالت» کند، بسیاری از چالش‌های صنعت برطرف خواهد شد.