به گزارش غلات نیوز، علاوه بر همه چالش‌هایی که نانوایان در کشور با آن‌ها مواجه هستند، بحران تأمین کارگر نیز گریبان‌گیر کارفرمایان واحدهای نانوایی شده و روز به روز متأسفانه شدیدتر هم می‌شود! نبود امنیت شغلی در حرفه‌ای که دارای بیشترین سختی کار است، موجب ترک شغل کارگران حرفه‌ای و عدم استقبال سایرین از این شغل شده است.

نان، مهم‌ترین غذای جامعه است و نقش نانوا در تولید نان سالم و باکیفیت، بسیار پررنگ و بااهمیت اما کارگران هم برای ادامه فعالیت در این حرفه تخصصی با همه دشواری‌هایش، نیازمند امنیت شغلی و درآمد مناسب و کافی هستند.
متأسفانه در سال‌های اخیر به دلیل مشکلاتی که در پی تصمیم‌گیری‌ها و سیاست‌گذاری‌های اشتباه در صنعت نان پدید آمده، کارگران خبازی از آموزش در این حرفه تخصصی که رکن اصلی و اساسی است، فاصله گرفته‌اند. البته این وظیفه متولیان نان است که با اتخاذ تصمیمات درست، انگیزه آموزش را در میان نانوایان ایجاد کنند! مهم‌ترین گام در این راستا نیز اعلام یک نرخ مناسب برای نان و ایجاد بستر آموزشی است. در واقع کارفرما باید درآمد کافی داشته باشد تا کارگرش را تأمین کند و کارگر هم با برخورداری از دستمزد کافی، برای شرکت در کلاس آموزشی انگیزه داشته باشد!

 با اجرای طرح هوشمندسازی یارانه نان، اصلاح نرخ نان به یکی از نگرانی‌های نانوایان تبدیل شده است علی‌رغم اینکه دولت وعده داده بود مابه‌التفاوت قیمت جدید و فعلی نان با نانوایان محاسبه می‌شود اما تاکنون با اینکه حدود هشت ماه از آغاز اجرای طرح گذشته و به پایان سال ۱۴۰۱ نزدیک می‌شویم، همچنان از اصلاح نرخ نان خبری نیست و به دلیل عدم توانایی کارفرمایان، کارگران کماکان دستمزد سال گذشته را دریافت می‌کنند و انگیزه ای برای مهارت آموزی تخصص نانوایی ندارند!

نیروی آموزش‌دیده و ماهر، جزو سرمایه‌های اصلی یک صنعت به شمار می‌آید و با توجه به اهمیت این مقوله، برخی صنایع هزینه‌های بسیاری صرف آموزش، ارتقا و به‌روزرسانی نیروی انسانی می‌کنند اما در ایران خصوصاً در صنعت نان که نیروی انسانی نقشی پر‌رنگ دارد، این امر، مهم شمرده نمی‌شود به طوری که ما امروز با بحران کارگر در صنعت نان روبه‌رو هستیم!