نان اصلی‌ترین خوراک جامعه است که متاسفانه در طول سال‌ها به دلیل بی‌توجهی دولت‌ها به نان و نبود یک متولی آگاه و واحد، رفته رفته ذائقه جامعه به مصرف نان‌های بدون ارزش غذایی سوق پیدا کرده و حالا شاهد گرایش جامعه به فرهنگ غلط مصرف نان‌های سفید هستیم.
این درحالی است که آموزش و پرورش به عنوان بزرگترین نظام آموزشی کشور می‌تواند فرهنگ صحیح خرید و مصرف نان را به جامعه القا کند.
اگرچه اصلاح یک فرهنگ جامعه که در طول سال‌ها نهادینه شده، در یک دوره زمانی کوتاه و به سرعت امکان‌پذیر نیست اما آموزش و پرورش به عنوان زیربنایی‌ترین نهاد آموزشی کشور در اصلاح الگوی مصرف نان می‌تواند تاثیر بسزایی داشته باشد. امر مهمی که متاسفانه از آن غافل شده و اصلاح الگوی تغذیه جامعه در بزرگترین نهاد آموزشی کشور جایگاهی ندارد.
در ادامه راهکارهایی در جهت اصلاح الگوی مصرف نان پیشنهاد می‌شود که می‌تواند از طریق نظام آموزش و پرورش در جامعه اصلاح گردد؛

حذف کیسه‌های پلاستیکی حمل نان
در سال‌های اخیر جایگزینی سفره یا کیسه‌های پارچه‌ای برای حمل نان به جای پلاستیک، به بحثی داغ تبدیل شده و در برخی از استان‌های کشور در این زمینه اقداماتی هم صورت گرفته اما به طور قطع اگر این مسأله از کانال یک نظام گسترده آموزشی به جامعه تزریق شود، تاثیر بیشتری بر جای خواهد گذاشت. در این راستا چاپ بروشورهای آموزشی در خصوص مضرات حمل نان با پلاستیک و جایگزینی سفره‌های پارچه‌ای و توزیع میان دانش‌آموزان، یکی از این راهکارها است.
یکی دیگر از پیشنهادها اختصاص یک واحد درسی به فراگیری پخت نان است به طوری که دانش‌آموزان با فرایند پخت نان سالم و استاندارد آشنا شوند.
تزریق آگاهی در خصوص نان‌های سبوس‌دار و نان کامل، از دیگر راهکارها است که در اولویت قرار دارد. در این بخش این نکته بسیار حائز اهمیت است که نکات آموزشی ارائه شده به دانش‌آموزان باید صحیح باشد تا فرهنگ صحیح نان سالم در کشور نهادینه گردد. هدف فقط فرهنگ‌سازی نیست بلکه انتقال فرهنگ صحیح، مهم‌تر است.
در چند سال گذشته طرح پایگاه تغذیه سالم با هدف تامین تغذیه سالم دانش‌آموزان در برخی مدارس کشور اجرایی شد که عرضه نان‌های سالم به عنوان میان‌وعده در این پایگاه‌ها نیز در جهت اشاعه فرهنگ نان سالم، خالی از لطف نیست.
اصلاح الگوی مصرف نان زمانی نهادینه خواهد شد که جامعه نان سبوس‌دار از نانوا، مطالبه کند اما پیش از هرچیز لازم است فرهنگ صحیح نان در کشور نهادینه شود و نهادهای مرجع آموزشی بالاخص وزارت آموزش و پرروش، وظیفه این مهم را باید بپذیرند.