صفحه اصلی > نان > نان 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 در گفت‌وگو با نانوایان آذربایجان شرقی مطرح شد:

  آرد باکیفیت در این استان نایاب است!/ مشکل کیفیت آرد برای ما تمامی ندارد!

  اختصاصی/ آرد به عنوان مهم‌ترین ماده اولیه، نقش مهمی در کیفیت نان تولیدی دارد، در حالی که برحسب شرایط اقلیمی متفاوت در استان‌ها، کیفیت گندم در نقاط مختلف کشور متغیر و همین مسأله در کیفیت آرد تولیدی مؤثر است. در حال حاضر اصلی‌ترین معضل نانوایان آذربایجان شرقی نیز کیفیت آرد است.

            

در ادامه با تعدادی از نانوایان تبریز در این خصوص به گفت‌وگو پرداختیم که خواهید خواند.
به گزارش غلات نیوز، یکی از نانوایان تبریز در این خصوص گفت: کیفیت آرد استان آذربایجان شرقی هیچ‌گاه رضایت‌بخش نبوده و همواره ما با مشکل کیفیت آرد مواجه هستیم که البته این مشکل در فصل‌های گرم سال، تشدید می‌شود.
یک نانوای دیگر بیان کرد: کیفیت آردها به گونه‌ای است که وقتی خمیر به عمل می‌آید و داخل تنور قرار می‌گیرد، دیرتر از زمان استاندارد پخته می‌شود که این مسأله منجر به خشک شدن سریع نان و در نتیجه تسریع بیاتی نان خواهد شد.
نانوای دیگری از استان آذربایجان شرقی در این زمینه اظهار کرد: متأسفانه دسترسی به آرد باکیفیت در این استان به ندرت اتفاق می‌افتد و کمتر پیش می‌آید که کارخانه‌ها آردی با کیفیت ایده‌آل تحویلمان دهند.
یکی دیگر از نانوایان این استان در ادامه با انتقاد از عملکرد مسئولین در خصوص اصلاح وضعیت کیفی آرد استان آذربایجان شرقی گفت: در مدت سه ماه اخیر، مشکل کیفیت آرد در استان تشدید شده و ما فقط به کمک تجربیاتمان تلاش می‌کنیم آردهای بی‌کیفیت را تبدیل به نانی قابل خوردن کنیم!
وی ادامه داد: علی‌رغم اینکه معضل کیفیت آرد را با مسئولین استان در میان گذاشته‌ایم، متأسفانه انتقادات ما به جایی نمی‌رسد و کیفیت آرد اصلاح نمی‌شود!
به گفته نانوایان تبریز، کارخانه‌های استان آذربایجان شرقی قادر به تولید آردی با کیفیت یکنواخت نیستند و در اغلب مواقع سال درجه سستی آردها بالا است و این مسأله آن‌ها را مجبور به استفاده از نمک برای جبران ضعف آرد می‌کند و جریمه‌های سنگین دستگاه‌های نظارتی را به دنبال دارد!
یکی دیگر از نانوایان به خبرنگار ما گفت: من در شهر دیگری هم نانوا بوده‌ام و طی تجربیاتی که کسب کرده‌ام، متأسفانه باید بگویم کیفیت آرد استان آذربایجان شرقی همیشه پایین بوده است. ما حتی یک بار به اداره کل غله استان اعلام کردیم که حاضریم با هزینه خودمان گندم کیفی از استان‌های دیگر خریداری کرده و در اختیار کارخانه‌های استان بگذاریم تا آرد باکیفیت تولید نموده و در اختیارمان قرار دهند!

خرید آرد از بازار آزاد، چاره نانوایان آذربایجان شرقی برای رفع دغدغه آرد کیفی!
آذربایجان شرقی یکی از استان‌هایی است که محدودیت خرید استانی آرد را در سامانه فروش آرد سایر مصارف اعمال نموده است. متأسفانه به دلیل کیفیت پایین آرد در این استان، این تصمیم مسئولین استان با انتقاد نانوایان یارانه‌ای نوع دو مواجه شده است.
یکی از نانوایان یارانه‌ای نوع دو در این خصوص گفت: به دلیل کیفیت پایین آردها و اعمال محدودیت در سامانه، اجازه خرید آرد از استان‌های دیگر را نداریم و مجبوریم از جیب هزینه کرده و از بازار آزاد، آرد گران خریداری کنیم تا مشتریانمان را به دلیل کیفیت پایین آردها از دست ندهیم! این در حالی است که از مسئولین انتظار می‌رود در شرایطی که کیفیت آردهای استان ضعیف است و امکان خرید از استان‌های دیگر را هم به روی ما بسته‌اند، حداقل فکری به حال بهبود وضعیت کیفی آرد استان کنند!

 

                                     تاریخ:      سه شنبه ٥ اسفند ١٣٩٩        ساعت:     ١٠:٥٣

 


خروج




پربازدیدترین

سیاست‌گذاری ثابت در یک بازه زمانی مشخص اما نه کوتاه و حذف قانون بازگشت ارزی، دو نیاز مهم برای بازگشایی مسیر صادرات آرد پیش روی آسیابانان ایرانی

اختصاصی/ مهرزاد جمشیدی گفت: نیازمند برنامه‌ریزی جامع در حوزه صادرات آرد هستیم و اولین گام در این راستا، اجتناب از نرخ‌گذاری دستوری در حوزه خرید گندم و فروش آرد با درصد استحصال آن است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
کارخانه آرد سپیدان
آرد سفید ارمغان
آرد جوانه
آرد جیرفت
طراوت میاندوآب
آرد بیژن بجنورد
شرکت توان الکترونیک
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
آرد سرچشمه شاهرود
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...