گزارش غلات نیوز از افتتاح کارخانه نان کامل در نی ریز
اختصاصی/۱۱ دی ماه همزمان با میلاد حضرت زینب(س) کارخانه نان کامل ( نایزی نان) با حضور مقامات مسئول شهرستان نی ریز و استان فارس و دکتر محمد رضا خواجه نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات استان اصفهان و متخصص نان های سنتی در شهرستان نی ریز افتتاح شد
وی با بیان اینکه مصرف نان سفید مساوی با شیوع لجام گسیخته بیماری های غیرواگیردار چاقی دیابت وفشار خون است تصریح کرد: نان سنگک باید روزانه ۱۵ گرم فیبر به بدن برساند درحالیکه متاسفانه این روزها نان های سنگکی که در نانوایی ها تولید می شود حتی ۳ گرم هم فیبر ندارند
خواجه در ادامه با ارائه تعریفی از نان کامل اظهار کرد: نان کامل نانی است که در جریان سبوس گیری، املاح( آهن، فسفر، کلسیم و منیزیم) و ویتامین ها و فیبر آن دور ریز نشده باشد این درحالی است که وقتی آرد ۱۸ درصد سبوس گیری شده باشد ۸۵ درصد از آهن ، املاح ، ویتامین ها و فیبر آن دور ریز خواهد شد
نایب رئیس انجمن علوم وفنون غلات استان اصفهان در ادامه خاطرنشان کرد: گذشتگان ما گندم را به طور کامل آسیاب و از آرد کامل نان می پختند اما متاسفانه امروزه نانوایان بیشتر به سمت زیباسازی ظاهر نان در حرکتند
خواجه در بخش پایانی اظهاراتش با بیان اینکه یکی از اهداف کارخانه نان کامل نی ریز حذف ضایعات نان است تصریح کرد: در تولید نان یا باید سلیقه محور باشیم یا سلامت محور، اما خوشبختانه استراتژی این کارخانه این است که سلامت محوری را در سفره مردم تزریق کند.
در بخش دیگری از این مراسم دکتر صالحی عضو هیات علمی دانشگاه شیراز گفت: از گذشته تاکنون حتی یک سند هم موجود نیست که نان سفید را تایید کرده باشد و همه اسناد در خصوص این است که مصرف نان سفید منجر به بیماری سندرم متابولیک( چاقی، چربی، دیابت، فشار خون و کبد چرب) می شود
دکتر صالحی ادامه داد: برایم سوال است که چطور شد به کارخانه های آردسازی اجازه دادیم سبوس را از گندم جدا کنند و تمام املاح و ویتامین های گندم را بگیرند و آرد سفید تحویل واحدهای نانوایی دهند و نان سفید روانه سفره های مردم شود
وی با بیان اینکه رعایت عمل آوری خمیر در پروسه تولید نان بسیار مهم است گفت: سلامتی مردم در گرو نان خوب است و با توجه به اهمیت این مسئله نهادها و مقامات دولتی و نمایندگان مجلس باید در راستای حذف آرد سفید تلاش کنند و با روش های علمی و عملی این فرهنگ را در جامعه نهادینه کنند که آرد سفید بیماری زاست.
در خاتمه یزدان پناه فرماندار شهرستان نی ریز گفت: در سالی که توسط مقام معظم رهبری به نام رونق تولید نام گذاری شده کارخانه نان کامل نی ریز در راستای تحقق این شعار راه اندازی گردیده و زمینه اشتغال بانوان را فراهم نموده است
وی با تاکید بر اینکه سلامت یک جامعه با تولید نان سالم تضمین خواهد شد گفت: سلامت جامعه دغذغه ماست و همواره سعی بر این است که نانی سالم و مغذی به دست مردم برسانیم
تاریخ: پنج شنبه ١٢ دی ١٣٩٨ ساعت: ٢٠:٠١
پربازدیدترین
گزارش
آخرین اخبار
نرخ ارز
گفتگو
نظرسنجی
|