صفحه اصلی > نان > نان 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  ضرورت استقرار مسئولین فنی در واحدهای نانوایی

  اختصاصی/بعد از مصوبه غیرعقلایی که در راستای احداث آزادانه نانوایی در کشور در دوران وزیر سابق صنعت، معدن و تجارت کشور به اجرا درآمد، صنف نان دچار هرج و مرجی وسیع شد! نان بازیچه دست افرادی گشت که هیچ‌گونه تخصص و آگاهی از این صنعت نداشتند، از طرف دیگر به یکباره قانون رعایت سقف صنفی نادیده گرفته شد و واحدهای صنفی نان دیوار به دیوار یکدیگر احداث‌شدند که قاعدتا از مهم‌ترین تبعات منفی احداث بی‌رویه نانوایی در کشور، خارج شدن این واحدها از کنترل نظارتی است.

            

با حجم وسیعی که واحدهای نانوایی در سطح کشور دارند، بعید است که تمام نانوایی‌ها مورد رصد دستگاه‌های نظارتی باشند و هیچ واحدی از دید بازرسان نظارتی پنهان نماند.
مسلما اگر تولید قوت غالب جامعه به دست افراد نادان سپرده‌ شود، سلامت جامعه را نشانه می‌گیرد. از این رو ضروری است به منظور کنترل تمامی فرایندهای مربوط به نان‌های تولیدی (رعایت بهداشت فردی و محیطی، رعایت مدت زمان استاندارد عمل‌آوری خمیر، استفاده از افزودنی‌های مجاز و سایر عوامل) واحدهای سنتی‌پز که حجم بالایی را در سبد خانوار به خود اختصاص داده‌اند، مجهز به مسئولین فنی شوند.
در این راستا دو پیشنهاد مطرح است؛ نخست اینکه در نقاط مختلف کشور کارخانه‌های تولید نان سنتی به روش صنعتی احداث گردد به صورتی که تمام استان‌های کشور در کنار واحدهای صنفی کوچک مجهز به چنین کارخانه‌هایی شوند کما اینکه هم اکنون هم این امر از سوی برخی تولیدکنندگان نان‌های صنعتی در کشور صورت می‌گیرد که البته باید توسعه یابد و سفره جامعه به نان سالم و بهداشتی مزین گردد.
پیشنهاد دوم هم این است که در هر نقطه از شهر واحدهای نان جمع‌آوری و در قالب یک مجتمع بزرگ نان تحت نظارت یک مسئول فنی احداث گردند.
اما مسلما هدف از ارائه این دو پیشنهاد، ارتقای سطح کیفی، سلامت و بهداشت نان در جامعه است بالاخص نان‌های سنتی که سهم وسیعی در سفره خانوار دارند. می‌توان امید داشت که اجرای  این دو پیشنهاد منجر به افزایش کیفیت نان شود.


 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٦ مرداد ١٣٩٨        ساعت:     ١٠:٠٢

 


خروج




دستورالعمل خرید توافقی گندم در سال۱۴۰۳ ابلاغ شد

دستورالعمل خرید گندم داخلی توسط بخش غیر دولتی (خرید توافقی) در سال ۱۴۰۳، برای اجرا در مراکز خرید ۳۱ استان کشور، توسط معاون وزیر جهاد کشاورزی و مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران ابلاغ شد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
کارخانه آرد سپیدان
آرد سفید ارمغان
آرد جوانه
آرد جیرفت
طراوت میاندوآب
آرد بیژن بجنورد
شرکت توان الکترونیک
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
آرد سرچشمه شاهرود
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...