به گزارش غلات نیوز از ایسنا، غلامرضا ملکی در نشست خبری اظهار کرد: خرید گندم تا ذخیره‌سازی و تبدیل به آرد و نان یک چرخه پیچده و گسترده‌ دارد، از سال 82 به بعد تغییراتی در بحث آرد و نان بوجود آمد بطوری که در حال حاضر ۱۹۰۰ واحد خبازی در پخت انواع نان در استان مرکزی فعالیت دارند.
وی افزود: به ازای هر ۷۵۰ نفر در استان یک واحد خبازی وجود دارد و هر ایرانی سالانه حدود ۱۱۷ کیلوگرم ‌نان مصرف می‌کند که این میزان ۲ برابر کشورهای اروپایی و کشورهای پیشرفته است.
معاون بازرگانی شرکت غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی تصریح کرد: ۱۰ واحد تولید آرد در این استان وجود دارد که پنج واحد فعال و بقیه در حال بازسازی هستند. ۱۰ هزار تن آرد ماهانه به صورت دولتی، سه هزار و ۵۰۰ تن آرد به صورت نیمه دولتی و سایر موارد به صورت نامحدود در استان مرکزی توزیع می‌شود.
ملکی ادامه داد:  تولید نان سبوس‌دار از برنامه‌های شرکت غله و خدمات بازرگانی استان است که در این راستا کاهش سبوس‌گیری از آرد خبازی‌ها از خرداد ماه امسال آغاز شده است.
معاون بازرگانی شرکت غله و خدمات بازرگانی استان مرکزی با بیان اینکه نان‌های سبوس‌دار نسبت به سایر نان‌ها تیره‌تر و از ارزش غذایی بالاتری دارد، گفت: ۶۵ درصد انرژی مردم، روزانه با مصرف نان تامین می‌شود که هرچه سبوس بیشتر باشد این انرژی بهتر تامین خواهد شد.
وی افزود: علیرغم اینکه استان تولیدکننده گندم است، اما برای بهبود کیفیت نان واردات گندم از سایر استان‌ها انجام می‌شود. نان تولید شده در این استان همواره در رتبه‌بندی‌های کشوری از وضعیت مناسبی برخوردار بوده است.
ملکی تاکید کرد: 70 درصد نانوایی‌های استان بازسازی و بهسازی شده‌اند و از مجموع نانوایی‌های استان 315 نانوایی مربوط به پخت نان سنگک است.