در همان زمان مجید پارسایی دبیر سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه ایران عرضه محدود ملاس در بازار و افزایش غیرقابل کنترل قیمت این ماده را دلیل نایاب شدن و گران شدن خمیرمایه عنوان کرده و گفته بود آنچه که باید در بخش نیشکر از بابت تامین نیاز تولیدکنندگان خمیرمایه مهیا می شد ۲۵۰ هزار تن بود که به دلیل بارش های پی در پی استان خوزستان از اواسط پاییز ۹۷ برداشت نیشکر به تعویق افتاده و متاسفانه تولید ملاس متوقف شد و به مراتب تولید خمیرمایه در کشور دچار چالشی جدی شد.
محدودیت و گرانی خمیرمایه در بازار همچنان ادامه داشت تا اینکه با پیگیری های خبرنگار غلات نیوز، دبیر سندیکای تولیدکنندگان خمیرمایه پس از گذشت چندماه در اواخر فروردین ماه ۹۸ اعلام کرد گویا مشکل برداشت نیشکر در استان خوزستان رفع نشده و به همین جهت با واردات ملاس با ارز نیمایی موافقت شده است.
اما تا به این لحظه با اینکه این امر تبدیل به مصوبه شده اما هنوز ابلاغ نگردیده است و کماکان نانوایان خمیرمایه را که رکن اصلی تولید نان است با قیمتی سرسام آور آن هم بسیار محدود و از بازار سیا خریداری می کنند!
به گفته یکی از کارشناسان صنعت خمیرمایه پیش از ایجاد مشکلات پیرامون برداشت نیشکر  هر یک کیلوگرم مواد اولیه ملاس با قیمت ۴ هزار ریال خریداری می شد و در حال حاضر این قیمت به بالغ بر ۲ هزار تومان رسیده است!
به گفته وی تولیدکنندگان خمیرمایه در شرایط فعلی نیز همچنان با کمبود ملاس مواجه هستند. البته پیش از این قبل از وقوع سیل امید به برداشت نیشکر بود اما متاسفانه این اتفاق اوضاع را بدتر کرد و میزان تولید ملاس در سال ۹۷-۹۸ به شدت کاهش یافت
این کارشناس می گوید با توجه به افزایش سنگین قیمت ملاس و محدودیت عرضه آن اگر مسئولین هرچه زودتر دست به کار نشده و واردات ملاس را به جریان نیاندازند قطعا با یک بحران جدی در حوزه خمیرمایه در کشور مواجه خواهیم شد
این درحالی است که یزدان سیف مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران پیش از این گفته بود مشکل برداشت نیشکر بزودی حل خواهد شد!
اما نانوایان کشور معتقدند همه این مسائل بهانه ای است برای افزایش قیمت که از سوی تولیدکنندگان خمیرمایه مطرح می شود! مسلما در مقابل ثبات ۵ساله نرخ نان افزایش سرسام آور خمیرمایه باری را که بر دوش نانوایان است سنگین تر می کند لذا به متولیان امر توصیه می شود به منظور حفظ سلامت نان در این شرایط بحرانی که این قوت غالب در سبد خانوار حجم بیشتری را به خود اختصاص داده دست به کار شده و چاره ای بیاندیشند؛ یا اینکه واردات ملاس را هرچه سریع تر آزاد کنند و یا برای خرید خمیرمایه به نانوایان یارانه مخصوص تخصیص دهند.
متاسفانه مسئولین محترم از نانوا توقع یک نان ایده آل و کیفی دارند اما بسترهای لازم را برای ایجاد کیفیت فراهم نمی کنند. امیدواریم مشکل تولید و تامین خمیرمایه در بایگانی جلسات و تصمیمات مسئولین ذخیره نشده و در نهایت شاهد این نباشیم که جوش شیرین جای خمیرمایه را در نان سفره هایمان گرفته است!