صفحه اصلی > گندم  > دوروم 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 خطاب به متولیان گندم، آرد و نان

  نتیجه ماده 110 قانون برنامه پنجم توسعه، ضایعات نان!

  اختصاصی/ کمی به عقب برمی‌گردیم و به منویات مقام معظم رهبری در سال 79 اشاره می‌کنیم که فرمودند «ما این همه ضایعات نان داریم، اصلا یک منکر دینی، اقتصادی و اجتماعی است، نهی از این منکر هم لازم است، هرکسی به هر طریقی که می‌تواند؛ یک مسئول، یک مشتری نانوایی، یک نانوا»

            

اهمیت و تاکید مقام معظم رهبری بر کنترل ضایعات نان به قدری بوده که سال 88 هم از سوی ایشان با عنوان شعار اصلاح الگوی مصرف نام‌گذاری شد.
از سال 79 تاکنون دو دهه و از سال 88 تاکنون یک دهه است که متولیان و دست اندارکاران زنجیره به هم پیوسته گندم، آرد و نان وقت داشته‌اند برای اصلاح زنجیره گندم، آرد و نان گامی بردارند و ضایعات بالای نان را مهار کنند اما متاسفانه گامی عملیاتی در راستای اصلاح این زنجیره برداشته نشده و کیفیت نان ارتقا نیافته و آمار ضایعات، کاهش قابل توجهی نداشته است.
با اینکه آیین‌نامه اجرایی ماده 110 قانون برنامه پنجم توسعه با محوریت اصلاح الگو و فرایند تولید گندم، آرد و نان کشور که در شورای اقتصاد به تصویب رسیده بود، از سوی معاون اول رئیس جمهور در سال 91 ابلاغ شد منتها متاسفانه باز هم  تا کنون برای کنترل ضایعات بالای نان، گامی قابل توجه برداشته نشده است.
اصلاح الگوی تولید و مصرف نان یکی از مواردی است که در این آیین‌نامه به آن اشاره شده اما متاسفانه درصد بالای ضایعات نان، نشان از عدم تحقق اصلاح الگوی تولید و مصرف نان در کشور دارد.
 اگر اصلاح الگوی تولید و مصرف نان را به دو بخش تقسیم کنیم، در بخش اصلاح تولید نیازمند تامین گندم باکیفیت برای کارخانه‌های آرد، تامین آرد باکیفیت برای نانوا و تربیت نیروی انسانی آموزش‌دیده برای تولید نان باکیفیت هستیم.
اما در بخش الگوی مصرف، نیازمند اصلاح ذائقه جامعه و ایجاد گرایش به مصرف نان‌های سالم و استاندارد (نان سبوس‌دار) خواهیم بود.
نازل بودن قیمت نان، عدم مهارت و تخصص کافی در میان نانوایان، عدم آگاهی حداکثری جامعه از نحوه صحیح مصرف نان و خرید یک نان سالم و استاندارد را می‌توان از دلایل اصلی ضایعات بالای نان برشمرد.
 آزادسازی قیمت نان، آموزش هدفمند و مستمر نانوایان، یکنواخت‌سازی کیفیت آردهای تحویلی به نانوایان، ایجاد بستر رقابتی سالم در میان نانوایان در جهت ایجاد انگیزه برای تولید نان باکیفیت و توجه و تامین نیازهای این صنف و تغییر در نحوه پرداخت یارانه در بخش نان، از راهکارهایی است که در صورت پیاده‌سازی می‌تواند در کنترل ضایعات نان موثر باشد.  
به گفته یکی از نمایندگان مجلس، سالیانه 123 هزار میلیارد تومان یارانه به بخش تولید نان اختصاص داده می‌شود اما حدود 7 هزار میلیارد تومان آن تبدیل به ضایعات می‌گردد؛ سرمایه‌ای ملی که دچار هدررفت می‌شود و متاسفانه رها شده است.
بسیاری از فعالان صنعت آرد و نان، اساس و پایه مشکلات این صنعت را ناشی از نبود یک متولی واحد و آگاه برای صنعت استراتژیک نان می‌دانند. بدون شک راهبری و مدیریت هر صنعتی در جهت رشد و تعالی، نیاز به یک متولی مسلط دارد و شاید بتوان گفت در صورتی که دغدغه بزرگ نبود متولی برای نان حل شود، شاهد رفع بخش بزرگی از مشکلات این صنعت مهم خواهیم بود.

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ٢٣ مهر ١٣٩٩        ساعت:     ٠٩:٠٠

 


خروج




پربازدیدترین

آیا حضور بخش خصوصی در بازار خرید گندم 1400 پررنگ‌تر می‌شود؟!/ خرید تضمینی گندم تا کی ادامه دارد؟!

عضو هیات مدیره و معاون برنامه‌ریزی شرکت بازرگانی دولتی ایران گفت: اجرای قانون آزادسازی در صنعت آرد و نان ضروری است اما در شرایط فعلی باتوجه به سایه تحریم بر کشورمان، چنین تصمیماتی به لحاظ سیاسی و اجتماعی دشوار و حساس است. باید در مسیری قرار بگیریم که فشار روی دولت را به مردم انتقال ندهیم، دولت باید در صنعت آرد و نان کمترین مداخله را داشته باشد منتها نان مردم در شرایطی آرام و مطمئن تامین شود.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۹/۱۰/۲۷
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۷,۰۵۹ down
chf فرانک سويس ۴۷,۱۰۷ down
sek کرون سوئد ۴,۹۹۴ down
nok کرون نروژ ۴,۹۰۱ down
dkk کرون دانمارک ۶,۸۱۸ down
inr روپيه هند ۵۷۵ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۷۰۳ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۶,۱۸۶ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۴۰,۴۱۸ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۱۷ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۰ down
cad دلار کانادا ۳۳,۰۲۳ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۹,۹۸۴ down
zar راند ۲,۷۵۹ up
try لير ترکيه ۵,۶۲۲ down
rub روبل روسيه ۵۷۲ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۲,۸۷۷ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۲,۳۰۰ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۱ up
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۵۷۳ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۵۹۲ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۲۱۲ up
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۲ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۵,۷۱۲ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۰۳۷ up
lyd دينار ليبی ۹,۴۴۹ down
cny یوان چين ۶,۴۸۱ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۹,۵۷۳ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۴۰۵ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۸,۰۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۸ up
eur یورو ۵۰,۷۲۲ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۰,۰۱۶ up
gel لاری گرجستان ۱۲,۷۵۳ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۶۹ down
afn افغانی افغانستان ۵۴۵ down
byn روبل جديد بلاروس ۱۶,۵۰۲ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۶ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۷,۴۵۳ up
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۷۱۷ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۰ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت در حوزه آرد و نان استان رقم خورده است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان قم مطرح کرد:
استاندارد دستگاه‌های پخت نان رها شده است در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد؛
جهش تولید فقط با حمایت میسر می‌شود در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
حمل آرد بزرگترین چالش ما مدیرعامل کارخانه آرد اتحاد مطرح کرد:
وقتی کاهش نمک هم مشکل نانوایان را حل نمی‌کند! در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

اینستا
زرین خوشه
آرد اطلس
رفیعیان
جوانه شوشتر
فدک رودان
صدف هرمزگان
الیگودرز
مرشدی
نهاوند
فخر زنجان
گل ارد
اتحادیه
فجر سنندج
فدک رودان
مراوه
طراوت
ستاک

گالری ویدئو آرشیو ...