مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی و معاون وزیر جهاد کشاورزی در پاسخ به این سؤال خبرنگار غلات نیوز مبنی بر اینکه طبق بررسی‌های صورت گرفته امر اختلاط در کشور به درستی انجام نمی‌شود و آیا درصد کیفی گندم در کشور به حدی است که پاسخگوی اختلاط گندم در کشور باشد، اظهار کرد: امسال با توجه به آزمایش‌هایی که ما انجام داده‌ایم، میانگین پروتئین کشور بین یک تا یک و نیم درصد افزایش یافته که این رقم، رقمی بالا بوده و این به معنای آن است که سطح گندم‌های ما به لحاظ پروتئین و گلوتن بالاست.
وی ادامه داد: گندم‌های استان خوزستان، فارس و گلستان به لحاظ کیفی در سطح عالی است و البته امسال به میزان کافی در استان‌های مختلف با رشد کیفی گندم مواجه بوده‌ایم که نماد آن هم ارزیابی کیفیت نان است و آزمایش‌ها و بررسی‌ها نشان از افزایش 2 نمره‌ای کیفیت نان در سطح کشور دارد.

سیف افزود: امروز ما در شرایطی هستیم که گندم کشورمان به کشورهای اروپایی صادر می‌شود و این نوید بسیار خوبی برایمان است که کالای خودمان به لحاظ کیفی برای تولید کشور قابل اعتناست. البته ما در کنار بخش خصوصی متصدی امر هستیم و نقطه نظراتشان را در خصوص کیفیت و اختلاط می‌شنویم. کمیته اختلاط ما برقرار است و برنامه‌ریزی حمل متناسب با آن انجام می‌شود.
مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی در خاتمه بیان کرد: اوج بی‌کیفیتی نان به دلیل دمای هوا در تابستان است و ما معمولاً در زمستان کمتر با بی‌کیفیتی طبخ در نانوایی‌ها مواجه می‌شویم چراکه دمای هوا کاهش یافته و شرایط عمل‌آوری خمیر بهتر می‌شود لذا ما گردنه تابستان را عبور کرده‌ایم و قطعاً در پاییز و زمستان کیفیت نان بهتر خواهد شد.