مدیر قنادی گلستان در گفت‌وگو با غلات نیوز ضمن اشاره به مطلب فوق عنوان کرد: این مسأله به مرور زمان موجب از بین رفتن صنف قنادی می‌گردد و اگر یک روز این مواد در بازار نایاب شود عملاً کار تولید پیش نخواهد رفت. ضمن اینکه موجب فاصله گرفتن قنادان از آموزش گردیده و فن قنادی را در این صنف کم‌رنگ می‌کند.

پیشکسوت صنف قنادی ادامه داد: در حال حاضر قنادان به استفاده از مواد اولیه آماده در بازار گرایش یافته‌اند در حالی که فرآیند تولید این مواد و افزودنی‌های به کار رفته در آن مشخص نیست.

وی در خاتمه گفت: به عقیده من روش سنتی باید مجدداً در صنف قنادی احیا شود. در واقع قنادان می‌توانند شیرینی سنتی را در قالب‌های خلاقانه به بازار عرضه کنند اما متاسفانه صنف در حال حاضر از این فضا دور شده است.