حمید پایدار در گفت‌وگو با غلات نیوز اظهار کرد: استان یزد در حال حاضر از 70 هزار تن ظرفیت ذخیره‌سازی استاندارد در بخش دولتی و خصوصی برخوردار است که با توجه به میزان مصرف و ذخیره‌سازی گندم در استان، کافی نبوده و درصدد ایجاد فضای استاندارد جدید هستیم.
وی ادامه داد: متأسفانه در حال حاضر به دلیل محدودیت فضای ذخیره‌سازی استاندارد، بخشی از گندم‌ها بالاجبار در فضای روباز موقت نگهداری می‌شوند و اولویت خود را بر این گذاشته‌ایم که 30 هزار تن فضای ذخیره‌سازی استاندارد در استان ایجاد کنیم.
پایدار از احداث و راه‌اندازی یک کارخانه ماکارونی در استان یزد خبر داد و گفت: با ایجاد کارخانه ماکارونی در استان که یک مصرف‌کننده بزرگ آرد است، فرصت خوبی فراهم خواهد شد تا واحدهای آسیابانی استان در راستای تولید آرد و تأمین نیاز واحد ماکارونی، ظرفیت‌های خالی خود را به کار گیرند.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان یزد با بیان اینکه کارخانه‌های آرد باید به سمت احداث ظرفیت ذخیره‌سازی استاندارد گام بردارند، تصریح کرد: ایجاد ظرفیت ذخیره‌سازی، گامی مثبت در جهت اشتغال‌زایی و رونق تولید در استان یزد خواهد بود.