صفحه اصلی > ماکارونی > کارخانجات 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 مدیر کنترل کیفی واحد ماکارونی شرکت شمس آذر مطرح کرد:

  گندم‌های خارجی، بهترین جایگزین برای بهبوددهنده‌های مضر در صنعت ماکارونی

  اختصاصی/سمیه دوستی بیان کرد: متأسفانه به دلیل ممنوعیت واردات گندم خارجی، کارخانه‌های تولید ماکارونی ناچارند به استفاده از بهبوددهنده‌ها روی بیاورند که متأسفانه این مواد برای سلامتی مضر هستند.

            

در واقع گندم‌های خارجی به دلیل کیفیت پروتئینی که دارند، می‌توانند جایگزین بهبوددهنده‌ها باشند، بالاخص در صنعت ماکارونی که از گلوتن خشک استفاده می‌شود و برای دستگاه گوارش بسیار مضر است.
مدیرکنترل کیفی واحد ماکارونی شرکت شمس آذر در گفت‌وگو با غلات نیوز با تأکید بر اینکه سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین به منظور افزایش کیفیت گندم در استان قزوین باید روی ریزمغذی‌ها در فرایند کشت گندم کار کند، گفت: مسئولینی که به عنوان ناظر کشاورزی از مزارع بازدید می‌کنند، می‌توانند اطلاعات بهتری در اختیار کشاورزان بگذارند.
دوستی در ادامه با اشاره به معضلات تأمین گندم برای تولید آرد ماکارونی اظهار کرد: متأسفانه به دلیل ممنوعیت واردات گندم خارجی، کارخانه‌های تولید ماکارونی ناچارند به استفاده از بهبوددهنده‌ها روی بیاورند که متأسفانه این مواد برای سلامتی مضر هستند. در واقع گندم‌های خارجی به دلیل کیفیت پروتئینی که دارند، می‌توانند جایگزین بهبوددهنده‌ها باشند بالاخص در صنعت ماکارونی که از گلوتن خشک استفاده می‌شود و برای دستگاه گوارش بسیار مضر است.
وی افزود: در حال حاضر به دلیل ممنوعیت واردات گندم خارجی و عدم عرضه گندم دوروم در بورس و نیز با توجه به اینکه تولید گندم دوروم در کشور محدود است، تعدادی از کارخانه‌ها به تولید ماکارونی با آرد نول روی می‌آورند. با توجه به متغیر بودن معیار کیفیتی و بار پروتئینی آرد نول و سمولینا با یکدیگر، کارخانه‌ها برای جبران پروتئینی آرد نول، از گلوتن خشک استفاده می‌نمایند. ضمن اینکه برخی از کارخانه‌های ماکارونی کشور از خط تولید سمولینا برخوردار نیستند.

 

                                     تاریخ:      شنبه ٦ بهمن ١٣٩٧        ساعت:     ٠٩:٤٧

 


خروج




آسیابانان ایرانی پشت چراغ قرمز قوانین دولتی صادرات آرد!

کشور ایران بیش از 300 کارخانه آردسازی با تکنولوژی روز دنیا دارد. متأسفانه در سال‌های اخیر به دلیل صدور مجوزهای بی‌رویه و غیرکارشناسانه، بیش از 20 میلیون تن ظرفیت مازاد آسیابانی در کشور ایجاد شده در حالی که هم‌اکنون فقط از نیمی از این ظرفیت استفاده می‌شود.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۹/۰۶/۳۱
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۴۳۸ up
chf فرانک سويس ۴۶,۱۷۳ up
sek کرون سوئد ۴,۸۰۷ up
nok کرون نروژ ۴,۶۳۴ up
dkk کرون دانمارک ۶,۷۰۰ up
inr روپيه هند ۵۷۳ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۷,۵۲۵ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۵,۳۲۵ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۴۰,۲۷۳ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۲۰ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۳ up
cad دلار کانادا ۳۱,۸۸۶ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۸,۴۵۶ up
zar راند ۲,۵۸۲ up
try لير ترکيه ۵,۵۴۵ down
rub روبل روسيه ۵۵۶ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۳ down
syp لير سوريه ۸۳ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۷۵۳ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۲ eq
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۰۱۳ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۴۲۰ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۲۶۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۲ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۵,۵۸۴ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۲۱ up
lyd دينار ليبی ۳۰,۵۴۷ down
cny یوان چين ۶,۲۱۶ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۵,۴۲۰ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۲۱۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۶,۱۹۷ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ up
eur یورو ۴۹,۸۵۸ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۹۷۱ up
gel لاری گرجستان ۱۳,۰۴۲ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۸۶۴ up
afn افغانی افغانستان ۵۴۷ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۶,۳۱۱ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۲۱ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۶,۸۴۷ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۰۷۱ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

استاندارد دستگاه‌های پخت نان رها شده است در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد؛
جهش تولید فقط با حمایت میسر می‌شود در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
حمل آرد بزرگترین چالش ما مدیرعامل کارخانه آرد اتحاد مطرح کرد:
وقتی کاهش نمک هم مشکل نانوایان را حل نمی‌کند! در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:
تلاش برای حفظ کیفیت در زنجیره گندم، آرد و نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان مطرح کرد؛

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

اینستا
کنگان
سراوان
سپهر آسیا
پارس یزد
جوانه شوشتر
زرین خوشه
آذرغله
نارد
مرشدی
سنبل
فخر زنجان
گل ارد
اتحادیه
فجر سنندج
فدک رودان
مراوه
طراوت
ستاک

گالری ویدئو آرشیو ...