صفحه اصلی > ماکارونی > کارخانجات 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 مدیر کنترل کیفی واحد ماکارونی شرکت شمس آذر مطرح کرد:

  گندم‌های خارجی، بهترین جایگزین برای بهبوددهنده‌های مضر در صنعت ماکارونی

  اختصاصی/سمیه دوستی بیان کرد: متأسفانه به دلیل ممنوعیت واردات گندم خارجی، کارخانه‌های تولید ماکارونی ناچارند به استفاده از بهبوددهنده‌ها روی بیاورند که متأسفانه این مواد برای سلامتی مضر هستند.

            

در واقع گندم‌های خارجی به دلیل کیفیت پروتئینی که دارند، می‌توانند جایگزین بهبوددهنده‌ها باشند، بالاخص در صنعت ماکارونی که از گلوتن خشک استفاده می‌شود و برای دستگاه گوارش بسیار مضر است.
مدیرکنترل کیفی واحد ماکارونی شرکت شمس آذر در گفت‌وگو با غلات نیوز با تأکید بر اینکه سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین به منظور افزایش کیفیت گندم در استان قزوین باید روی ریزمغذی‌ها در فرایند کشت گندم کار کند، گفت: مسئولینی که به عنوان ناظر کشاورزی از مزارع بازدید می‌کنند، می‌توانند اطلاعات بهتری در اختیار کشاورزان بگذارند.
دوستی در ادامه با اشاره به معضلات تأمین گندم برای تولید آرد ماکارونی اظهار کرد: متأسفانه به دلیل ممنوعیت واردات گندم خارجی، کارخانه‌های تولید ماکارونی ناچارند به استفاده از بهبوددهنده‌ها روی بیاورند که متأسفانه این مواد برای سلامتی مضر هستند. در واقع گندم‌های خارجی به دلیل کیفیت پروتئینی که دارند، می‌توانند جایگزین بهبوددهنده‌ها باشند بالاخص در صنعت ماکارونی که از گلوتن خشک استفاده می‌شود و برای دستگاه گوارش بسیار مضر است.
وی افزود: در حال حاضر به دلیل ممنوعیت واردات گندم خارجی و عدم عرضه گندم دوروم در بورس و نیز با توجه به اینکه تولید گندم دوروم در کشور محدود است، تعدادی از کارخانه‌ها به تولید ماکارونی با آرد نول روی می‌آورند. با توجه به متغیر بودن معیار کیفیتی و بار پروتئینی آرد نول و سمولینا با یکدیگر، کارخانه‌ها برای جبران پروتئینی آرد نول، از گلوتن خشک استفاده می‌نمایند. ضمن اینکه برخی از کارخانه‌های ماکارونی کشور از خط تولید سمولینا برخوردار نیستند.

 

                                     تاریخ:      شنبه ٦ بهمن ١٣٩٧        ساعت:     ٠٩:٤٧

 


خروج




چین برای آمادگی مقابله با موج دوم کرونا غلات بیشتری ذخیره می‌کند

وزارت بازرگانی چین به منظور آمادگی برای موج دوم شیوع کرونا از تمام تاجران دولتی و خصوصی غلات و تولیدکنندگان مواد غذایی خواست مقادیر بالاتری دانه سویا و ذرت تولید‌ و ذخیره کنند.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۹/۰۳/۰۷
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۱,۷۱۹ up
chf فرانک سويس ۴۳,۴۵۰ up
sek کرون سوئد ۴,۳۵۵ up
nok کرون نروژ ۴,۲۳۳ up
dkk کرون دانمارک ۶,۱۷۰ up
inr روپيه هند ۵۵۶ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۰۵۳ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۶,۰۶۱ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۹,۰۸۰ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۱۸ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۴ eq
cad دلار کانادا ۳۰,۴۴۹ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۹۸۴ up
zar راند ۲,۴۱۳ up
try لير ترکيه ۶,۲۲۸ up
rub روبل روسيه ۵۹۴ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۲ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۸۸۷ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ up
sgd دلار سنگاپور ۲۹,۶۱۳ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۴۰۶ eq
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۲۶۱ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۴,۵۷۷ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۷۹ down
lyd دينار ليبی ۲۹,۶۵۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۹ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۱,۷۰۷ up
myr رينگيت مالزی ۹,۶۳۶ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۴,۰۲۳ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۴۰ up
eur یورو ۴۶,۰۱۷ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۰,۱۸۵ up
gel لاری گرجستان ۱۳,۱۳۸ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۸۵۰ up
afn افغانی افغانستان ۵۴۹ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۷,۴۸۸ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۸ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۲,۹۵۸ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۰۹۴ down
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:
تلاش برای حفظ کیفیت در زنجیره گندم، آرد و نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان مطرح کرد؛
اشاعه فرهنگ نان کامل تنها به حرف نیست، باید عملیاتی شود نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان:
واسطه‌ها، دردسرساز تولید در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
کیفیت آرد در تبریز متوسط است مدیرکل غله آذربایجان شرقی:
سنگ‌اندازی‌های اداره دارایی شهرستان، دغدغه‌ای بزرگ برای ما مدیرعامل کارخانه آرد وحدت سراوان مطرح کرد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

پارس ترک
.
.

 

صوتی

شمس آذر
کنگان
سراوان
کوثر
پارس یزد
جوانه شوشتر
زرین خوشه
آذرغله
نارد
مرشدی
سنبل
فخر زنجان
گل ارد
اتحادیه
فجر سنندج
فدک رودان
مراوه
طراوت
ستاک
روشن نصر
ذهاب
آردیا
شریعت