به گزارش غلات نیوز از ایرنا ، فریدون بابایی روز چهارشنبه در همایش نانوایان خلخال افزود: زمان در جا زدن در کار پخت نان از سوی برخی از نانوایان سپری شده و پروانه فعالیت نانوایانی که موفق به پخت نان مرغوب و باکیفیت به مشتریان نان نشوند لغو خواهد شد.
او با انتقاد از ضعف عملکرد اتحادیه نانوایان و اتاق اصناف در حل مشکلات فراروی نانوایان خلخال و کوتاهی در امور مربوط به برگزاری دوره های آموزشی روش های جدید پخت نان مرغوب برای نانوایان خلخال گفت: بسیاری از نانوایی ها همچنان به استفاده از روش های سنتی منسوخ شده در پخت نان ادامه می دهند و اتاق اصناف و اتحادیه نانوایان این شهرستان از این مساله غافل مانده است.
وی با بیان اینکه وظیفه فرمانداری خلخال به عنوان یک دستگاه نظارتی در پخت نان ، پیشگیری از گرانفروشی ، کم فروشی و اجحاف در حق مشتریان نان است افزود: بسیاری از امور مربوط به جلوگیری از تخلفات نان در نانوایی ها و یا ارائه تسهیلات بانکی به نانوایان و همچنین تشویق نانوایان کارآمد و برخورد با نانوایان ضعیف و متخلف و تامین هزینه های مربوط به برگزاری دوره های آموزشی و همچنین تعیین نوع پخت نان در پروانه صادره وظیفه ذاتی اتحادیه نانوایان و اتاق اصناف خلخال است که در این خصوص نیز هر 2 ضعیف عمل کرده اند.
بابایی اظهار کرد: موافق افزایش تعداد نانوایی ها در شهر خلخال نیستیم ولی در صورت ادامه روش های سنتی منسوخ شده از سوی برخی از نانوایان و ارائه نان نامرغوب به مشتریان برای ایجاد رقابت سالم در بازار نان مجوز ایجاد نانوایی آزاد پز را به تناسب نیاز صادر خواهیم کرد.
رئیس کارگروه ساماندهی آرد و نان خلخال با اعلام آمادگی به دریافت و رسیدگی به درخواست و مشکلات نانوایان این شهرستان اضافه کرد: امروزه بازار نان بازار رقابت بوده و هر نانوایی که نتواند خود را با بازار نان و پخت نان مرغوب وفق دهد طبیعتا از چرخه رقابت نان خارج خواهد شد.
وی گفت: جلب رضایت مشتریان نان ، رعایت موازین بهداشتی ، برخورد محترمانه با خریداران نان ، پرهیز از انجام تخلفات و پخت نان مرغوب از جمله مطالبات مردم از نانوایان است که تنها در صورت رعایت این موارد دستگاه نظارتی نان شهرستان نیز از نانوایان رضایت خواهد داشت.
سیروس قلی زاده ، رئیس اداره تامین اجتماعی خلخال نیز در این جلسه گفت: 2 سوم از حق بیمه کارگران نانوایی های دولتی با پخت چهار نوع نان لواش ، بربری ،سنگک و تافتون را دولت تامین می کند که این قانون شامل نانوایی های آزاد پز با پخت نان روغنی ، فطیر و یا باگت و صنعتی نمی شود.
شهرستان خلخال با 95 هزار نفر جمعیت در 115 کیلومتری جنوب اردبیل قرار دارد.
133 واحد نانوایی در شهرستان خلخال که 93 واحد آن در شهر خلخال است در تولید و پخت نان فعالیت دارند.