رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه‌حجیم در گفت‌وگو با غلات نیوز با بیان اینکه متأسفانه آردها کیفیت مطلوبی ندارند، اظهار کرد: نانوایان صنف حجیم و نیمه‌حجیم شکایات خود را از کیفیت پایین آرد به اتحادیه و شرکت تعاونی انعکاس می‌دهند و ضایعات نان به دلیل پایین بودن سطح کیفی آرد افزایش یافته است.
وی ادامه داد: از طرف دیگر دغدغه ما مشکلی است که تولیدکنندگان بهبوددهنده‌ها برایمان ایجاد کرده‌اند. عرضه بهبوددهنده از سوی برخی شرکت‌ها، سهمیه‌بندی شده و متأسفانه تولیدکنندگان این افزودنی، 30 درصد به قیمت محصولشان اضافه کرده‌اند و توجیهشان هم این است که ارز دولتی به صورت محدود در اختیارشان قرار می‌گیرد.
کرمی افزود: با توجه به اینکه از سال 93 تا کنون نرخ نان ثابت مانده و طی این مدت تورم رشد چند برابری داشته است، نانوایان فشار سنگینی را تحمل می‌کنند. همین مسأله منجر به کاهش وزن خمیر خواهد شد و در نهایت افت کیفی نان را به دنبال خواهد داشت.
رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه‌حجیم خاطرنشان کرد: متأسفانه مسئولین دولتی برایشان اهمیتی ندارد که چه بلایی سر صنف نانوا خواهد آمد. دوبخشی بودن توزیع آرد میان نانوایان، رقابت را از این صنف خواهد گرفت. این مسأله یکی از دغدغه‌های بزرگی است که در این صنف وجود دارد و اگر یکسان‌سازی اتفاق بیفتد، زمینه رقابت سالم فراهم خواهد شد.
کرمی افزود: متأسفانه در حال حاضر سردرگمی زیادی در چرخه گندم، آرد و نان حکمفرماست و سؤال ما این است که چرا هیچ‌کس متولی مشخصی برای صنعت آرد و نان کشور مشخص نمی‌کند؟!
وی گفت: اگر دولت به این نتیجه رسیده که قیمت نان را افزایش ندهد، باید هزینه خدمات دولتی را کاهش دهد و یا اینکه این خدمات را به صورت رایگان در اختیار نانوایان بگذارد.