صفحه اصلی > نان > سنتی 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 یک متخصص تغذیه در گفت‌وگو با غلات نیوز تأکید کرد:

  هویت نان سنگک نباید زیر سؤال برود

  اختصاصی/دکتر موسی صالحی گفت: اگر نانوایان سنگک‌پز کشور نمی‌توانند با آرد 7 درصد سبوس‌گیری شده این نان را بپزند، باید نوع نان خود را به لواش و بربری تغییر دهند اما هویت نان سنگک را زیر سؤال نبرند.

            

متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی شیراز در گفت‌وگو با غلات نیوز اظهار کرد: به طور کلی قوانین بهداشت با آردی به غیر از آرد 7 درصد سبوس‌گیری شده برای پخت نان سنگک مخالف است. اگر نان سنگک با آردی به غیر از آرد 7 درصد پخته شود ارزش‌های تغذیه‌ای خود را از دست داده و در این صورت دیگر نباید آن را نان سنگک بدانیم.
دکتر صالحی ادامه داد: در واقع وقتی میزان سبوس‌گیری آرد از 7 درصد بالاتر رفته و به 12 و 18 می‌رسد، اصلی‌ترین فاکتوری که از دست می‌رود، ویتامین‌های گروه B است. به عبارت دیگر، قند این نان‌ها عاری از هرگونه ویتامین است و در بدن تبدیل به انرژی نمی‌شود و بدین ترتیب اگر نانی بخوریم که قند زیادی بدون ویتامین B به بدن منتقل کند، همه این قند تبدیل به بیماری خواهد شد. پس خوردن این نان چه فایده‌ای برای سلامت مصرف‌کننده دارد؟
این متخصص تغذیه در ادامه خاطرنشان کرد: تنها نانی که طبق بخشنامه وزارت بهداشت و وزارت کشور باید با آرد 7 درصد سبوس‌گیری شده تولید شود، نان سنگک است و عملاً اگر این نان را از مردم بگیریم ‌نتیجه‌ای جز افزایش بیماری‌های غیرواگیر از جمله افزایش چربی، چاقی، کبد چرب و فشار خون و غیره در جامعه نخواهد داشت.

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ٢٧ فروردين ١٣٩٩        ساعت:     ٠٩:٤١

 


خروج




قیمت خرید تضمینی گندم برای سال زراعی آینده، ۴ هزار تومان تعیین شد

در جلسه ستاد هماهنگی اقتصادی دولت، پس از ارائه گزارش دستگاه‌های مرتبط در خصوص تامین گندم کشور و اقدامات صورت گرفته برای تداوم خودکفایی و ارائه به صرفه‌تر نان به مردم، قیمت خرید تضمینی گندم که پیش از این در شورای اقتصاد مورد تایید قرار گرفته بود، برای سال زراعی آینده، ۴ هزار تومان تعیین شد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۹/۰۷/۰۵
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۳,۵۳۰ up
chf فرانک سويس ۴۵,۲۱۴ down
sek کرون سوئد ۴,۵۹۹ down
nok کرون نروژ ۴,۳۹۰ down
dkk کرون دانمارک ۶,۵۶۳ down
inr روپيه هند ۵۷۰ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۷,۰۴۷ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۵,۳۷۳ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۹,۷۸۵ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۲۰ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۲ eq
cad دلار کانادا ۳۱,۳۷۳ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۴۸۴ up
zar راند ۲,۴۵۶ up
try لير ترکيه ۵,۴۸۰ up
rub روبل روسيه ۵۳۸ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۹ up
syp لير سوريه ۸۲ down
aud دلار استراليا ۲۹,۵۱۶ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۲ eq
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۴۷۵ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۵۰۳ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۲۶۷ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۳ up
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۵,۴۵۰ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۵۶ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۶۳۴ down
cny یوان چين ۶,۱۵۶ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۲,۸۴۸ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۶۹ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۷۶۰ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ up
eur یورو ۴۸,۸۵۷ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۸۲۳ down
gel لاری گرجستان ۱۲,۷۶۷ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۸۱۱ down
afn افغانی افغانستان ۵۴۷ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۶,۰۹۲ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۶ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۶,۶۲۷ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۰۶۷ down
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۰ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

استاندارد دستگاه‌های پخت نان رها شده است در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد؛
جهش تولید فقط با حمایت میسر می‌شود در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
حمل آرد بزرگترین چالش ما مدیرعامل کارخانه آرد اتحاد مطرح کرد:
وقتی کاهش نمک هم مشکل نانوایان را حل نمی‌کند! در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:
تلاش برای حفظ کیفیت در زنجیره گندم، آرد و نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان مطرح کرد؛

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

اینستا
کنگان
سراوان
سپهر آسیا
پارس یزد
جوانه شوشتر
زرین خوشه
آذرغله
نارد
مرشدی
سنبل
فخر زنجان
گل ارد
اتحادیه
فجر سنندج
فدک رودان
مراوه
طراوت
ستاک

گالری ویدئو آرشیو ...