صفحه اصلی > آرد > مسوولین فنی 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 مدیر کنترل کیفی کارخانه آرد مریانجکار تأکید کرد:

  دانش نانوایان نسبت به افزودنی‌ها باید ارتقاء یابد

  اختصاصی/نغمه فرهمند با تأکید بر اینکه استفاده از افزودنی‌ها در واحدهای صنفی نان باید به شدت کنترل شود و سطح آگاهی نانوایان درباره این مسأله ارتقاء یابد، گفت: استفاده از اصلاح‌کننده‌ها در پروسه آسیابانی از جانب دستگاه‌های ذی‌ربط تحت کنترل است و این پروسه در واحدهای صنفی نان هم باید پیاده شود. متأسفانه برخی افزودنی‌های غیرمجاز از روی ناآگاهی در فرایند پخت به نان اضافه می‌شوند.

            

مدیر کنترل کیفی کارخانه آرد مریانجکار در گفت‌وگو با غلات نیوز تصریح کرد: متأسفانه نانوایان از بابت سستی آردها اعلام نارضایتی می‌کنند. این در حالی است که این مشکل ناشی از گلوتن گندم‌های دریافتی بوده و کارخانه نقشی در این مسأله ندارد.
فرهمند ادامه داد: مدتی از اصلاح‌کننده‌های آرد به منظور بهبود کیفیت گندم‌ها استفاده کردیم اما متأسفانه این افزودنی‌ها چندان روی فاکتور کیفیت اثرگذار نبوده است ضمن اینکه در آن برهه نارضایتی نانوایان را نیز بابت ایجاد حساسیت‌های پوستی در پی داشت. همچنین اینکه با توجه به افزایش ناگهانی قیمت اصلاح‌کننده‌ها، استفاده از آن‌ها برای کارخانه‌های دیگر مقرون به صرفه نیست.
مدیر کنترل کیفی کارخانه آرد مریانجکار در ادامه به برگزاری کلاس‌های آموزشی ویژه مسئولین فنی از سوی شرکت غله، اداره استاندارد و اداره نظارت بر مواد غذایی استان اشاره نمود و گفت: متأسفانه اغلب آموزش‌ها در حوزه آرد نیست و با توجه به اهمیت این بخش از صنعت غذایی، بسیار ضروری است که دوره‌های آموزشی ویژه مسئولین فنی به صورت تخصصی در حوزه آرد برگزار شود. البته باید گفت آموزش نانوایان بیش از این حائز اهمیت است و اتحادیه صنف باید قبل از صدور پروانه، در خصوص آموزش نانوا روش‌های سخت‌گیرانه اعمال نماید.

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٢٩ ارديبهشت ١٣٩٨        ساعت:     ٠٩:٤٠

 


خروج




پربازدیدترین

سیاست‌گذاری ثابت در یک بازه زمانی مشخص اما نه کوتاه و حذف قانون بازگشت ارزی، دو نیاز مهم برای بازگشایی مسیر صادرات آرد پیش روی آسیابانان ایرانی

اختصاصی/ مهرزاد جمشیدی گفت: نیازمند برنامه‌ریزی جامع در حوزه صادرات آرد هستیم و اولین گام در این راستا، اجتناب از نرخ‌گذاری دستوری در حوزه خرید گندم و فروش آرد با درصد استحصال آن است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
کارخانه آرد سپیدان
آرد سفید ارمغان
آرد جوانه
آرد جیرفت
طراوت میاندوآب
آرد بیژن بجنورد
شرکت توان الکترونیک
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
آرد سرچشمه شاهرود
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...