مدیر کنترل کیفیت کارخانه آرد مریانجکار در گفت‌وگو با غلات نیوز با بیان اینکه عده‌ای از نانوایان تخصصی در حوزه پخت نان ندارند، خاطرنشان کرد: نانوایان باید قبل از احداث یک واحد نانوایی تحت آموزش قرار گیرند و این مساله باید سختگیرانه لحاظ شود، آرد یک فرمول پیچیده است و نانوا باید به فن نانوایی کاملا مسلط باشد اما متاسفانه عده‌ای از نانوایان هیچ‌گونه تخصصی ندارند.
فرهمند با بیان اینکه متاسفانه برای تولید آرد باکیفیت، دغدغه گندم کیفی داریم، گفت: در گذشته گندم‌های خارجی از سوی کارخانه تامین و با اختلاط، آردی کیفی و استاندارد تولید می‌شد اما در حال حاضر صرفا گندم‌های محلی مورد استفاده قرار می‌گیرند که کیفیت چندانی ندارند. نانوایان نسبت به کیفیت آردها اعلام نارضایتی می‌کنند در حالی که این مساله ناشی از ضعف گندم‌هایی است که تحویل کارخانه داده می‌شود.
مدیرکنترل کیفیت کارخانه آرد مریانجکار در ادامه با اشاره به اینکه نانوایان همدان به دلیل گرایش مصرف‌کننده به نان‌های سفید، متقاضی آرد سفید هستند، تصریح کرد: توسعه فرهنگ نان سبوس‌دار در جامعه باید از طریق تبلیغات در رسانه‌ها صورت گیرد بالاخص فضای مجازی که در چند سال اخیر رشد چشمگیری داشته و به پیشرفت روند فرهنگ‌سازی کمک خواهد کرد.

خبرنگار: سیمین باقری