صفحه اصلی > آرد > انجمن صنفی کارخانجات 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 خطاب به متولیان گندم، آرد و نان

  نتیجه ماده 110 قانون برنامه پنجم توسعه، ضایعات نان!

  اختصاصی/ کمی به عقب برمی‌گردیم و به منویات مقام معظم رهبری در سال 79 اشاره می‌کنیم که فرمودند «ما این همه ضایعات نان داریم، اصلا یک منکر دینی، اقتصادی و اجتماعی است، نهی از این منکر هم لازم است، هرکسی به هر طریقی که می‌تواند؛ یک مسئول، یک مشتری نانوایی، یک نانوا»

            

اهمیت و تاکید مقام معظم رهبری بر کنترل ضایعات نان به قدری بوده که سال 88 هم از سوی ایشان با عنوان شعار اصلاح الگوی مصرف نام‌گذاری شد.
از سال 79 تاکنون دو دهه و از سال 88 تاکنون یک دهه است که متولیان و دست اندارکاران زنجیره به هم پیوسته گندم، آرد و نان وقت داشته‌اند برای اصلاح زنجیره گندم، آرد و نان گامی بردارند و ضایعات بالای نان را مهار کنند اما متاسفانه گامی عملیاتی در راستای اصلاح این زنجیره برداشته نشده و کیفیت نان ارتقا نیافته و آمار ضایعات، کاهش قابل توجهی نداشته است.
با اینکه آیین‌نامه اجرایی ماده 110 قانون برنامه پنجم توسعه با محوریت اصلاح الگو و فرایند تولید گندم، آرد و نان کشور که در شورای اقتصاد به تصویب رسیده بود، از سوی معاون اول رئیس جمهور در سال 91 ابلاغ شد منتها متاسفانه باز هم  تا کنون برای کنترل ضایعات بالای نان، گامی قابل توجه برداشته نشده است.
اصلاح الگوی تولید و مصرف نان یکی از مواردی است که در این آیین‌نامه به آن اشاره شده اما متاسفانه درصد بالای ضایعات نان، نشان از عدم تحقق اصلاح الگوی تولید و مصرف نان در کشور دارد.
 اگر اصلاح الگوی تولید و مصرف نان را به دو بخش تقسیم کنیم، در بخش اصلاح تولید نیازمند تامین گندم باکیفیت برای کارخانه‌های آرد، تامین آرد باکیفیت برای نانوا و تربیت نیروی انسانی آموزش‌دیده برای تولید نان باکیفیت هستیم.
اما در بخش الگوی مصرف، نیازمند اصلاح ذائقه جامعه و ایجاد گرایش به مصرف نان‌های سالم و استاندارد (نان سبوس‌دار) خواهیم بود.
نازل بودن قیمت نان، عدم مهارت و تخصص کافی در میان نانوایان، عدم آگاهی حداکثری جامعه از نحوه صحیح مصرف نان و خرید یک نان سالم و استاندارد را می‌توان از دلایل اصلی ضایعات بالای نان برشمرد.
 آزادسازی قیمت نان، آموزش هدفمند و مستمر نانوایان، یکنواخت‌سازی کیفیت آردهای تحویلی به نانوایان، ایجاد بستر رقابتی سالم در میان نانوایان در جهت ایجاد انگیزه برای تولید نان باکیفیت و توجه و تامین نیازهای این صنف و تغییر در نحوه پرداخت یارانه در بخش نان، از راهکارهایی است که در صورت پیاده‌سازی می‌تواند در کنترل ضایعات نان موثر باشد.  
به گفته یکی از نمایندگان مجلس، سالیانه 123 هزار میلیارد تومان یارانه به بخش تولید نان اختصاص داده می‌شود اما حدود 7 هزار میلیارد تومان آن تبدیل به ضایعات می‌گردد؛ سرمایه‌ای ملی که دچار هدررفت می‌شود و متاسفانه رها شده است.
بسیاری از فعالان صنعت آرد و نان، اساس و پایه مشکلات این صنعت را ناشی از نبود یک متولی واحد و آگاه برای صنعت استراتژیک نان می‌دانند. بدون شک راهبری و مدیریت هر صنعتی در جهت رشد و تعالی، نیاز به یک متولی مسلط دارد و شاید بتوان گفت در صورتی که دغدغه بزرگ نبود متولی برای نان حل شود، شاهد رفع بخش بزرگی از مشکلات این صنعت مهم خواهیم بود.
خبرنگار: سیمین باقری

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ٢٣ مهر ١٣٩٩        ساعت:     ٠٩:٠٠

 


خروج




پربازدیدترین

سیاست‌گذاری ثابت در یک بازه زمانی مشخص اما نه کوتاه و حذف قانون بازگشت ارزی، دو نیاز مهم برای بازگشایی مسیر صادرات آرد پیش روی آسیابانان ایرانی

اختصاصی/ مهرزاد جمشیدی گفت: نیازمند برنامه‌ریزی جامع در حوزه صادرات آرد هستیم و اولین گام در این راستا، اجتناب از نرخ‌گذاری دستوری در حوزه خرید گندم و فروش آرد با درصد استحصال آن است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
کارخانه آرد سپیدان
آرد سفید ارمغان
آرد جوانه
آرد جیرفت
طراوت میاندوآب
آرد بیژن بجنورد
شرکت توان الکترونیک
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
آرد سرچشمه شاهرود
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...