مدیر کنترل کیفیت آرد قدس رضوی با بیان اینکه فرهنگ‌ مصرف نان در خراسان رضوی (گرایش به نان‌های سفید) نظارت جدی دستگاه‌های بازرسی و ورود متولیان به امر فرهنگ‌سازی نان‌های تیره را می‌طلبد، اظهار کرد: متأسفانه در امر خرید تضمینی گندم، صرفاً به کمیت گندم‌ها نگاه می‌شود و روی کیفیت تمرکزی نیست. همین مسأله موجب می‌گردد کشاورز رغبتی برای تولید کیفی نداشته باشد.
احمدی‌نیا ادامه داد: مطابق با دستورالعمل شرکت غله ما موظفیم افت گندم‌ها را با الک   محاسبه کنیم. این در حالی است که در استاندارد ملی 104 گندم، الک به منظور محاسبه افت پیشنهاد شده، قاعدتاً زمانی که افت‌زنی با الک   انجام می‌گیرد افت گندم‌ها کمتر شده و دانه‌های چروکیده و شکسته‌ای که خاصیت آسیابانی ندارند روی الک   باقی می‌مانند و پروسه آردسازی را به لحاظ کیفی دچار مشکل می‌کنند.
وی افزود: مسلماً در شرایطی که ملاک‌های خرید گندم در جدول پاکی صرفاً افت مفید و غیرمفید و معیارهایی چون سن‌زدگی است، کشاورز انگیزه‌ای برای تولید گندم کیفی نخواهد داشت.